黑麦面包每100克含有67卡路里，每片重15.80克，这种面包胆固醇含量少，饱和脂肪低，蛋白质丰富，饱腹效果显著。它的主要成分包括高筋面粉、黑麦粉和水，在制作过程中还会添加适量的糖、盐和酵母，通过发酵和烘烤完成。
黑麦面包完全不含小麦成分，能够减轻身体的不适和胀气现象，它仅含有低于20%的热量，并且纤维含量是普通白面包的四倍，长期食用黑麦面包可以让人保持活力，同时不会导致热量过度增加，黑麦面包与普通面包存在显著差异，它的组织更为紧密，含水量也相对较高。一般面包吃完后很快就会消化掉，,可是黑麦面包的消化过程却慢得多，,只需要少量胰岛素就能维持体内血糖稳定。
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