对于味千的迅速发展蓝图，专家们意见不一。味千自身的经营状况，主要受到传播、覆盖效果减弱的作用，当味千门店遍布了我们周围的每个角落时，传播、覆盖带来的优势也就不复存在了。上海博盖咨询的董事总经理高剑锋指出，味千未来的发展很难出现迅猛的扩张，再加上一些分店会暂停营业或者进行改造，这会对公司的经营成果带来临时的不利影响，他补充说，新店开设的计划已经完成了。
顺应消费升级转型
21日的业绩讨论会上，潘慰明确表示往后不再参与诸如先前百度外卖项目那类投资，而是要重拾初衷，专心发展核心业务。
但这并非代表味千不再关注网络，为了达成营收提升，和众多老式饮食公司雷同，味千依然看重线上业务的拓展。
早先，美团点评研究院所出的《2017年中国外卖发展研究报告》表明，中国网络外卖市场去年的整体体量达到2046亿元，比前一年提升了23%，网络订餐者数量将近3亿。餐饮外卖配送业在经历了爆发式扩张之后，现已进入平稳发展阶段。
味千认为，2017年，餐饮业中变化最为显著的是外卖外送领域，消费者对外卖外送的选择逐渐从注重价格转向看重品牌，这是一个由量变引发质变的现象，对于已经具备一定品牌影响力的餐饮公司来说，这提供了一个良好的发展契机。
值得注意的是，当前味千所处的饮食领域依然存在激烈竞争和较多企业退出市场的情况，不过餐饮场所过剩的现象已经有所缓解。味千在其财务报告中说明，从整体角度观察，经营性服务点数量在近些年首次出现了下降。2017年国内餐饮经营场所总数为581万处，较前一年602万处削减了21万处，降幅为3.48% ，其中仅2017年上半年度便有16万处餐饮经营场所停业。与此同时，北京、上海、广州、深圳四大核心城市每日新增餐饮经营场所达100处，从事餐饮服务的人员总数达到240万人。
高剑锋向《每日经济新闻》的记者透露，餐饮领域出现了两个新动向，一是便捷餐饮的兴起，二是商务餐饮趋向平民化，尤其体现在实用工作餐方面，这些变化都对味千这样的快餐造成了影响。不过，中国的消费水平提升正在压缩低端餐饮的市场份额，因此未来餐饮行业的整合程度还有望增强，这对味千而言，意味着顺应消费升级的步伐将带来新的发展契机。
每日经济新闻
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