味千为何利润严重下滑？
1.传统快餐模式，优势不复存在
清洁卫生的要求已经无法满足当代顾客的期待。味千拉面作为老牌快餐，早先依靠干净、卫生、迅速、流程统一，在行业竞争中占据显著优势地位。但当前餐饮领域中，任何一家小型店铺都能达到清洁卫生的水平，并且还能在此基础上提供独特性。
如今即便是提供正餐的商家，上菜速度也大大提升。现在就连快餐店都不例外，多数正餐场所也能在半小时内完成服务。曾经是传统快餐最核心优势的速度，如今已基本消失殆尽。
如今餐饮行业价值与价格失衡。外婆家、绿茶等正餐品牌的高性价比，对传统快餐构成显著挑战。味千拉面人均消费约40元，最低价一碗需29元，实惠程度大幅降低。
2.商业地产红利期已过，自身效率却跟不上
商业地产在初期阶段，为了招徕更多顾客，急切地与资金雄厚的连锁品牌建立合作关系，仅收取极少的租赁费用，并且合同期限往往长达十数年乃至二十年。味千拉面也从中获得了地产市场的惠益，优越的地理位置加上低廉的租金，再加上自身优质的产品，构成了其领先市场的有利条件。
然而，岁月流转，众多卓越的饮食机构不断出现，开发商不再依赖这些陈旧的快餐公司来装点门面，而是寻求能吸引顾客的餐饮机构了，对于味千而言，仅凭品牌就能稳固市场的黄金时期已经结束了。
3.缺乏创新，难以应对激烈的品类竞争
味千拉面制作流程极为统一，即便在物资匮乏时期，顾客依然非常青睐，然而餐饮行业不断进步，像这样缺乏惊喜与新意的店铺，已经无法满足顾客的期待。
4.品牌老化，很难吸引年轻人
味千的顾客群体以18至28岁的年轻人为主，属于快餐类型，其目标人群相对有限。而且，过去十年间，味千未对新一代消费者进行品牌革新，也没有配套的宣传计划，因此很难吸引年轻一代。
5.投资百度外卖遇挫
二零一五年，味千决定向百度外卖注资七千万美元，其持股比例未达百分之十。
二零一六年，尽管味千的主营业务出现萎缩，不过因为投资百度外卖，使得公司净利润暴涨五倍。不过令人惋惜的是，今年百度外卖以五亿美元的价格出售给了饿了么，而去年该公司的估值还高达二十亿美元，因此味千持有的股份价值也相应大幅缩水。
因此，味千在发布财务报告时玩了一个小花招，借口相关资产公允价值存在不确定性，没有调整之前的价值，也没有把这部分亏损算进去。换言之，味千的实际经营状况比财务报表显示的还要糟糕。
味千的利润下滑与百度外卖有关？
味千主要营收的减少，与它的店铺风格、商品更新以及照顾都不符合年轻群体的期待，可以说联系非常紧密。味千近些年经营状况持续走下坡路，尽管推行了许多挽救方法，但依然未能显著改善，往后，味千将面对的困难还会不断。因此，味千的这种情况，也表明了在饮食领域，口味研发以及经营方式的革新非常关键。