无水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飘香的秘密】的小贴士

蛋糕需用容器包好放入冰箱冷藏，四十八小时内吃完，两日以上可能变质，注意保存期限。烘烤时提供的数值仅作参考，要依据自家烤箱特性适当变动，不能完全照搬。谈谈蛋糕体积变化的问题，请认真了解，不要轻易将配方视为罪魁祸首。制作过程中的第二、三、四步对蛋糕体积影响很大，其中第二步最为重要，蛋糕能够充分长大主要依靠蛋液充分搅打，如果搅打不充分，蛋糕体积就很难理想，这一点希望大家明白。因此，若烘烤完成的糕点不够松软，最先需要确认的是搅拌环节是否充分，是否达到了步骤二所规定的标准，步骤三和步骤四混合面粉与油时，动作务必轻巧迅捷，借助刮刀进行翻动，切忌用力画圈式搅拌，这两种手法虽难免导致面糊产生部分气泡损失，但只要手法得当，最终成品不会因此受到负面影响。