中秋临近，月饼市场进入销售旺季。杨浦人购买传统食品常去的第一食品杨浦店，记者近日探访时发现，沈大成、功德林、泰康、龙华禅食等本地著名老字号门店前排起长队。店内鲜肉现烤月饼、苏式月饼、广式礼盒等传统产品已全部上架，而“迷你月饼”等创新款式也引得众多市民驻足选购。
老字号“出炉即卖”
现烤月饼热度不减
上午十点还没到，第一食品杨浦店里的月饼区已经聚集了不少顾客，他们排着队等候购买。真老大房、泰康、龙华禅食这些老字号摊位前更是挤满了人，店里飘散着刚出炉的月饼香味，师傅们忙着制作，今年中秋的销售活动就这样开始了。
吃月饼喜欢温热的，吃肉讲究新鲜，这种吃法好像成了许多上海人过中秋时的饮食习惯。在第一食品杨浦分店一楼的苏式点心售卖区，真老大房和泰康这些店家都在现场制作，现烤现卖。刚出炉的一盘盘热乎乎的月饼，还没离开烤炉，就已被装进盒子里送到买客手里，到手时还是温的。
真老大房今年主要供应三种传统风味，包括新鲜肉馅、咸蛋黄搭配肉馅以及萝卜丝馅料，泰康在此基础又增加了榨菜肉馅的月饼，同时推出了“全家福”套装，包含六块月饼，售价32元，集多种口味于一身，价格实惠，备受年轻消费者和家庭的喜爱，成为他们的首选。
根据第一食品杨浦店营销主管方卓文所述，面对不断攀升的顾客数量，该店每天早上七点便着手准备食材和进行烘焙作业，保证十点开门后能持续提供新鲜月饼。“他们采取楼上制作、楼下售卖的模式，实现流程紧密配合，目的在于让顾客品尝到最新鲜的月饼。”
“小煤球”破圈出击
迷你月饼俘获老少食客
今年部分老字号在口味传承上持续投入，同时在形态构思方面也进行了创新尝试。例如南京东路人气旺盛的沈大成售卖点，在保留传统产品的同时，开发了一款颜色深黑、尺寸微小的“小煤球”式鲜肉月饼，这种新品引起了众多顾客的关注。
这个月饼的尺寸仅与小笼包相仿，远比标准尺寸的月饼要小很多。面点师陈雪表示，饼皮之所以色泽深沉，是因为掺入了乌贼汁液，经过烘烤后更显酥松。内里则延续了沈大成鲜肉月饼的传统风味。这种月饼吃法简单，一个一个方便拿取，特别适合儿童以及追求新口味的年轻人品尝。
记者发现，这种商品能够以整桶形式出售，每桶内含12件，标价30元，因其价位不高且外观独特，近期在店铺中备受青睐。一位领着孩子来购物的王女士谈到：“这个老牌子的产品我们一直信赖，如今增加了小规格包装，食用起来更为便捷，也能避免食物剩余。”
“月饼长廊”上线
N家“老字号”一站购齐
第一食品杨浦店一楼另设有月饼特设销售区，并非仅售卖现制月饼。功德林、杏花楼、新雅、华点等沪上知名老牌店铺悉数入驻，各式精美礼盒与零散月饼供应，可迎合各类购买者偏好。传统口味如双黄白莲蓉与新颖选择金桔西班牙火腿并存，产品种类极为丰富多样。
当下，众多传统品牌月饼装盒已经面市，除了即时烘烤的款式，民众也能够选购月饼装盒，于“合家欢”日与亲友同享上海经典品牌的佳肴。
另外，为了方便上班族和远程顾客，第一食品也推出了线上商城和“饿了么”外卖服务，顾客轻轻一点就能购买到正宗的老字号月饼，可以体验到“月饼送到家”的便利。（在门店三公里范围内可以下单）。