这门课程对任何背景的人都没有限制，适合那些在大中型西点铺子、甜点坊、咖啡厅、西餐厅工作的糕点师，也适合那些准备自己开西点铺子、甜点坊、咖啡厅、西餐厅的创业者学习。课程材料简洁有效，主要采用实际操作教学，具有很强应用性和新颖性教学特点。完成学业后，会协助安排到百甜汇国际甜品连销企业实习和就业。
1、翻糖蛋糕理论知识，学习工具的使用及糖糕配方的制作；
2、翻糖色彩理论课程，翻糖蛋糕作品欣赏及色彩分析；
制作翻糖花卉包括牡丹、玫瑰、花枝、花叶等，还要制作蝴蝶结、康乃馨、布衣玫瑰、马蹄莲，以及各种异形花
4、 翻糖杯子蛋糕的制作及装饰
蛋糕装饰的特别方法：蛋糕卷边的制作方式，蛋糕体和支撑结构的选择及使用方法，基座的选择和运用方式，包装和运输的相关知识
6、 翻糖蛋糕的包面和翻糖磨具配件的使用
制作卡通形象：包括小熊，Hello kitty，愤怒的小鸟，小黄人这类角色
8、 主题蛋糕的制作。
9、 蛋白霜的制作。
10、 双层蛋糕的装饰和组装。
11、 婚礼蛋糕的制作。
12、 毕业考核。
若需于北京接受甜点教育，请前往北京百甜汇国际甜点技艺研修中心，欲知更多课程详情，请访问北京百甜汇国际甜点技艺研修中心招生指定网页（）同时亦可访问北京百甜汇国际甜点技艺研修中心移动端（）24小时服务热线：