编者按 | 中国遍地都是奶茶店，谁家品牌更能赚？
最新一份关于新式饮品商家的调研文档由大河财立方智库完成，重点观察了蜜雪冰城、霸王茶姬、茶百道、古茗、沪上阿姨这五家市场领先者，全面审视了该行业的竞争格局。从今天起，大河财立方将推出《立方智库调研资讯》系列内容，通过考察单个门店的运作效率、合作商的初始投资、品牌的扩张速度以及行业的未来发展潜力等层面，深度剖析国内饮品市场的领军企业。今日发布《蜜雪创业投资仅需20万元起、古茗需要46万元起，创业者透露“费用远超此数”》。
【大河财立方 记者郝楠楠 报道 洪昊旸 拍摄】想要开设一家奶茶铺，加盟商们必须承担哪些费用？
加盟体系，也就是特许经营模式，是新式茶饮行业在国内迅速发展的关键动力，蜜雪冰城、霸王茶姬、茶百道、古茗、沪上阿姨等品牌是该领域中的领先者。
大河财立方智库最新发布一份报告指出，茶饮店在初始阶段所需资金，除去租赁费用和员工薪酬等常规开销，因品牌形象设定、目标顾客群体、单次交易平均金额等因素影响，表现出显著区别。一般来说，价格亲民的品牌例如蜜雪冰城，所需启动资金相对较少；而在中等价位品牌里，古茗的开业费用达到46.18万元，位列第一；霸王茶姬的营业启动成本则超过了50万元。调查信息源自企业官方网站或合作指南，未涉及分期付款或优惠措施，仅表明基础投入成本。
卖5万杯柠檬水能开一家蜜雪，
3.5万杯茉莉奶绿能开一家茶百道
新茶饮行业目前处于同质化竞争时期，却不断有新创业者加入，他们手握入场资格凭证。知名度高、实力雄厚、配套体系完善的市场领导者，是众多意向者首选的目标。不过，加盟金、设备购置等初期投资，构成了不容忽视的参与壁垒。
各个品牌分析，平价品牌蜜雪冰城开设成本达到20万元以上。加盟费用按年支付，总部根据城市级别收取0.7万到1.1万每年。以20万为基准，加盟商卖出5万杯柠檬水获得的收入，可以支撑一家蜜雪冰城店面的运营。
古茗在中端品牌里排在第一位，价值46.18万元，从2025年开始，加盟费可以分9.88万元支付，茶百道起步价是35.3万元，加盟费是首年免费，之后按年逐步收取，满一年交2万元，满两年交4万元，满三年交3万元，沪上阿姨的开业成本比较低，起步价是17.48万元，不包括装修费用，主要是因为管理费和培训费等七项费用全部免除
在名贵品牌里，霸王茶姬的铺开开销已经来到五十万之上，它的装潢开销跟装置开销都十分可观。
这些品牌的定位和开业开销差别很大，不过它们的费用构成却非常相似，装修开支和设备开销占了最大头，加起来大约占了总成本的六成。古茗的设备开销最贵，达到了21万元，包括了咖啡机、制冰设备、泡茶设备等；霸王茶姬的装修费用最高，从15万元开始算起。
这些信息需要特别指出，所提供的数据仅涉及明显开支，没有计入选址环节中的“场地租金”、材料购买加价等隐藏费用。同时，长期维护的费用也很重要，包括租赁费、员工工资、水电气等开销，这些费用通常和选址方案、店铺面积以及当地消费能力紧密相连。
加盟费等费用收取，同样能反映品牌方的整体实力与运作水平，这涉及品牌在市场中的声誉程度，产品的研发能力，对门店的扶持程度，以及对加盟伙伴的管理水平。
那么，加盟商开一家奶茶店，首批投入成本究竟有多少？
大河财立方记者实地探访得知，以郑州为例，普通茶饮店的投资额大约为三十万元，而中档茶饮店的投资金额则介于五十万元到七十万元之间。甜啦啦一位“顶级加盟商”透露，自己在河南省各地开设的店铺，单店投资大约在二十八万元到三十万元（费用涵盖门店装修以及前半年的房租费用）。
有位业内人士表示，以郑州为例，中档奶茶店大多首先开设在商场或主要街道，租赁费用较高，多数店铺的初始投资需达到五十万到七十万元（包含租金）。但该业内人士也指出，随着市场日渐成熟以及各品牌加盟商竞争加剧，“隐形成本”逐渐减少，部分区域店铺的营销开支或许存在不同。
一杯奶茶的超两成营收分给总部，
采购费是主要支出项
店铺开业后，奶茶对外销售，但加盟商所得并非全部收入，总部会从中抽取一部分。采购成本是主要的支出部分。
开奶茶店的话，加盟商要一直从总部买来果酱、奶制品这类材料，这笔进货的钱决定了每杯奶茶的成本，也关系到加盟商能赚多少钱。
加盟商的购买开支，等同于品牌方的盈利，财立方智库报告通过品牌方全年售卖商品和设施所获收益，除以那一年店铺的总数，以此计算该数值。
单店的年度采购开销统计出来，2024年霸王茶姬的开销最大，达到167.53万元；古茗排在第二位，开销是70.88万元；茶百道和蜜雪冰城的开销差不多，分别是55.41万元和52.09万元；沪上阿姨的开销最少，只有28.68万元。
衡量奶茶铺的盈利能力，需要考察进货成本与每家店每日总营业额的百分比。这个数值越大，代表每售出一杯饮品，经营者获得的收益就越低，商品贩卖的利润率相应也越低。
调查结果指出，2024年蜜雪冰城的市场份额最大，达到了34.11%。具体来说，该品牌的加盟商每售出一件产品，需要向总部支付34%的款项。相比之下，沪上阿姨的占有率紧随其后，为20.93%。而茶百道、霸王茶姬和古茗这三家企业的占比则处在中间位置，具体数值分别是22.86%、27.28%以及30.02%。虽然霸王茶姬的总进货金额比其他品牌高出很多，不过它只占市场份额的百分之二十七点二八，这个比例比蜜雪冰城的百分之三十四点一一要小。这也说明，一些定位高端的奶茶店，依靠每单卖出的钱更多，可以在一定程度上缓解经营上的负担。
然而，相关领域专家补充说明，果饮店面的进货费用变动范围相对更广一些。他解释道，果茶所需原料例如柠檬，其价格与农业生产情况紧密相连，市场供求变化会直接关系到加盟者的进货开销。
今年夏天，由于原产地收成减少，加上出口数量增加，国内黄柠檬的售价不断上涨，蜜雪冰城等公司也对加盟商调高了费用，但实际供货成本仍然比一级批发市场的价格要低。
但是，投入往往高达数十万元，并非所有新开的店铺都能继续经营下去。哪些人选择退出？新加入的经营者会去哪里？大河财立方将对此进行持续关注。
编辑是陶纪燕, 校对是张翼鹏, 核准是李震, 监督是古筝