IPO临近尾声，古茗后续发展引人瞩目。2021年，奈雪的茶在港交所挂牌，被誉为“新茶饮行业首家上市公司”。公司上市之前，经营状况并不理想，2018年资金缺口达6973万元，2019年仍亏损3968万元，2020年亏损金额攀升至2.03亿元。公司公开交易以来，只有2023年实现了0.21亿元的正收益，其余年份均录得负利润，特别是在2022年，亏损额增长到了4.61亿元。
奈雪的茶在实现首次盈利之后，公布了半年度报告，2024年上半年的营业收入为25.44亿元，而经过调整的净利润却出现了4.37亿元的亏损，这一亏损数额已经接近于2022年全年的亏损总额。
茶百道作为新茶饮行业的第二家上市公司，在公开募股之后也出现了经营状况的转变。在2023年4月股票发行之前，这家公司的盈利能力已经连续三个财年展现出上升趋势。然而，在上市仅数月后，茶百道公布的半年度财务报告揭示出，今年上半年其营业收入大约为23.96亿元，与上一年同期相比减少了百分之十。净利润方面，报告显示为2.37亿元，较去年同期大幅度下滑了百分之五十九点七。若扣除特定项目后的净利润，则达到3.95亿元，对应的经调整净利润率是百分之十六点五。
另外，7月29日，茶百道在正式决定分红之前四天，通知取消发放2023年整年的红利，并且打算把资金留在手里，用来维持公司平时的经营活动。
古茗的发展态势怎样？根据其公开的募股说明书，该公司认为，市场迅猛发展、门店布局的优质延伸、以及加盟商稳定盈利的能力等长处，有助于古茗在中国现制茶饮行业抢占发展先机。公司计划继续拓展门店覆盖范围，优化管理流程，不断投入新品开发，强化品牌形象，密切与顾客互动，以此促进古茗的持续发展。
古茗的门店网络及业绩数据
市场饱和，瞄准下沉市场
茶饮行业的扩张很大程度依赖于合作经营。以古茗品牌为例，从2021年开始到2024年9月30日为止，合作经营的门店创造了其大约99.9%的商品销售业绩。2021年，古茗总共开设了5694家门店，到了2022年门店数量上升到了6669家，到了2023年门店数进一步增长到了9001家。到今年9月30日为止，古茗的门店总数已经发展到了9778家，三年间门店数量总共增加了4000多家。
古茗的主要营收途径是售卖商品和器械给合作商，并且提供相关服务。根据其招股说明书，古茗认为与合作商共同发展对自身运营极为关键。2023年数据显示，合作商每家店铺的盈利为37.6万元，每家店铺的盈利比率为20.2%，相比之下，当年中国普通即制茶饮店面的预估每家店铺盈利比率一般在10%到15%之间。
古茗的经营成果激发了合作伙伴增设分店的强烈愿望。到2024年9月30日为止，那些开设古茗网点已满两年的合作方，平均每人管理着2.9个网点，其中百分之七十一的合作方运营着两个或更多的古茗门店。
确实存在一些茶饮公司对扩张实体店网并不积极。以奈雪的茶为例，到今年9月30日为止，其直营店达到1531家，加盟店有353家，所有店铺的总数加起来还不到2000家。
奈雪的茶透露，公司在扩张分店时执行了更为审慎的方针，同时着手改进已有的直属门店。在合作商方面，企业加大了对合作者的考察力度，期望与更多认同本集团品牌理念的成熟合作方建立伙伴关系。特别要提及的是，今年第三个月份，奈雪的茶一共歇业了八十九家直属店，直属店的总数因此削减了六十六家，而合作店则净增了五十六家。
窄门餐眼统计信息表明，到2024年11月12日为止，国内“奶茶饮品”领域新增了14.23万家店铺，但整体店铺数量却减少了1.77万家。面对众多品牌纷纷扩张的压力，许多企业将发展重心转移到了低线城市。所有店铺里，位于一线和新一线城市的占26.48%，而二、三线城市的比例达到了41.97%。
来源：窄门餐眼“奶茶饮品”门店数据
古茗在增设分店时运用了区域加密的规划方式，主要把门店设置在二线及以下的城市里。到2023年年底，古茗在二线及以下城市开设的分店数占全部分店数的79%，在所有现制茶饮品牌中排名前五的里头，这个比例是最高的。另外，有38%的分店开在离市中心较远的乡镇地区，这一数据在国内现制茶饮品牌中排名前五的里头也是最靠前的。
根据智研咨询的数据，众多知名企业纷纷启动授权合作计划，国内新型饮品店的数目呈现迅猛增长态势。到2023年岁末，全国新型茶饮商铺的总数达到52.95万处，比上一年增加了2万处。这种授权模式的迅速发展，导致市场趋于饱和。
智研咨询研究指出，一则，新茶饮品牌实现全国扩张时，因入门条件不高、产品规格统一、模式易于推广等优势，所需掌握的运营技能难度不大。二则，当前顾客更加关注健康与品质，相关品牌持续改进商品与配套，有效提升了顾客的认可程度和持续光顾意愿，进而带动了产品销往更广泛的地域。
最近，艾媒咨询公布了《2024-2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势报告》指出，新式茶饮行业已经结束早期那种快速扩张、激烈争夺市场的“跑马圈地”时期，现在进入了更加注重精细化管理、在现有市场中竞争的新阶段。商品相似度高，业内竞争激烈，市场已显饱和，估计接下来几年，国内新式茶饮市场容量会继续缓慢但稳固地扩大。
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