十月份，宜人的气候，绚烂的秋季风光历来是举办婚礼的黄金时节。每对新人渴望打造一个充满爱意且让来宾赞叹不已的婚礼氛围。其中，甜品区已成为当下婚礼场景中最受欢迎的构成部分。众多女性精心策划专属的甜品区，并准备了别出心裁的糕点，借此充分抒发对成为公主的向往。
精美的甜品台能够吸引来宾的注意，给他们留下深刻印象；台上的美味甜品能够迎合不同人的喜好，特别是那些包装精致的小蛋糕和翻糖饼干，还可以作为礼物赠送给家人朋友，成为表达谢意的一种创新方式。
甜品台布置温馨小技巧：
事先规划好甜品展示区的占用时长，各类甜点对温度条件的需求各不相同。
甜品台主色调要与婚礼现场基调一致。
通过来宾人数合理安排甜品台大小。
可以利用丝带、花瓶等装饰品突出甜品台特色。
希望每个新娘都有一个完美的婚礼甜品台！
寄托最美愿望
-- 天鹅泡芙 --
By 万万
--用料--
低粉 75g
黄油 50g
牛奶 125g
蛋 2个
盐 2g
砂糖 3g
--做法--
黄油切成小丁，放进小锅里面，倒入牛奶，再放盐和糖，然后点上火让它烧开，烧开后就把火关掉，把低粉筛进去，赶紧搅拌均匀。接着继续用小火加热，同时不停地搅拌，让里面的水分慢慢变干，直到面糊变成一个整体，而且摸上去不粘锅底了，这时候就可以把火完全关掉了。
更换盛器使面糊冷却至温热，逐步加入预先搅拌好的蛋液，边倒边混合，同时观察面糊变化，当挑起刮刀时面糊能形成光滑的倒三角形状即可，然后装入挤花袋内。
放在涂了防粘涂层的烤盘里，彼此之间要留出距离。天鹅泡芙要挤压成泪珠般的形态。脖子和头部则要塑造成数字二的轮廓，倘若打算制作一对天鹅，务必确保数字二和倒置数字二的方向正确。
炉子调至200度开始加热。等个十分钟，让食物鼓起来一些，然后温度调低到170到180度，继续烤大约二十分钟，等外皮变成金黄色就可以了。
--小贴士--
烘烤完成的泡芙待其冷却后需用容器封装存放，取食时再往里面装入搅打好的奶油，或是卡士达酱，亦或是巧克力酱这类夹心配料。
专属你的柔情棒棒糖
-- 棒棒糖蛋糕 cake pops 做法 --
By 小北diy
--用料--
原味海绵蛋糕胚 90g
黄油 25g
糖粉 50g
巧克力 100g
--做法--
取九十克左右的蛋糕体，去掉表面的焦黄部分，只保留中心松软的部分，然后用手把它弄成碎末，颗粒状。
把黄油弄松软，掺入糖粉充分搅拌，就能制成黄油糖霜，黄油分量是二十五克，糖粉分量是五十克。
取50克黄油糖霜，倒入蛋糕碎中，搅拌均匀，搅拌时需留意，应用刮刀持续按压蛋糕碎，这样蛋糕碎才能被完全浸透，吸足糖霜，变得紧密。
取20克胚料，用手揉捏成球形形态，注意，盘底需铺设油纸等防粘物。
把棒棒分匀地安置在每一处，间隔相等，在裹巧克力之前，得先把它们放进冰箱里，静置两分钟上下
融化适量的巧克力。（大约100g）
把棒棒蛋糕整个泡进巧克力液里，拿出来之后倒置过来，缓缓地转动棒棒，把多余的巧克力甩掉，等巧克力慢慢凝固。慢慢转动能让巧克力平整地裹在蛋糕体上，这一步千万不能省略。
--小贴士--
在棒棒糖上添加糖珠等装饰品时，必须在巧克力尚未完全凝固时进行。
棒棒糖蛋糕上的巧克力出现裂纹：这种情况，据说源于蛋糕体与巧克力之间存在显著的温度差异，因此融化后的巧克力最好控制在四十摄氏度左右，温度不宜过高。同时，蛋糕体的温度也不应太低。
属于我们的爱情甜品
-- 巧克力礼服草苺 --
By 蔻蔻甜与蜜
--用料--
白巧克力 80克
黑巧克力 50克
草莓
食用银糖珠
彩糖粒
草莓糖粉
裁成小块的烘焙油纸（可用锡纸代替）
--做法--
把黑色巧克力用热水间接加热至化开，把白色巧克力也用同样的方法熔化。把白色巧克力取30克出来，掺和草莓糖粉调成红褐色。
草莓先裹上一层巧克力，然后放在烘焙油纸上等它变硬，接着再裹一次巧克力，然后根据想法粘上其他颜色的巧克力，还有糖珠等食品装饰品。
把深色可可酱灌进挤花袋，尾部剪一个很细的孔，往草莓上抹出领带、纽扣这类点缀物，趁可可酱还没变硬，立刻用糖粒等材料点缀上去就行。
--小贴士--
盛放化开巧克力的小容器，要选择高度大于直径的，这样取用方便，同时也不会造成材料浪费。
加工时需留意节奏控制，甜点易变硬，务必在此之前完成所有点缀。
所有用于装饰的物料都要是能够食用的，不可以为了取得视觉上的满足感，而采用非食物类的颜料。
草莓要保留1/4的本色。
放盒子保存，冰箱冷藏时间为一天，别舍不得吃。
必不可少的甜品元素
-- 奶油戚风杯子蛋糕 --
By nee小木
--用料--
低粉 55g
鸡蛋 3个
糖 45g
沙拉油 30g
牛奶 30g
香草精 1/4小匙（没有可不加）
--做法--
蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀。
倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀。
加入牛奶拌匀。
筛入低粉。
用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用。
蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发。
蛋白液与蛋黄液混合，用刮刀切拌均匀。
12连小蛋糕模具里垫上纸模，底部放少许糖渍苹果丁。
舀入面糊7分满
烤箱预热180度,中层,上下火烤约30分钟。
--小贴士--
烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。
调制面糊时,要小心操作,让刮刀从容器底部提起,然后轻轻切入面糊,这样就不会破坏气泡,切记不可采用画圈手法混合。
甜品台上的可爱小心思
-- 熊猫冰激凌 --
By 吃货楽
--用料--
奥利奥
冰激凌
--做法--
取两块奥利奥~ 挖成两个眼睛，另外两片做耳朵。
往碗里挖冰激凌~~ 我怕太多、就在底下都塞了海绵蛋糕。
弄得圆圆高高的差不多就放眼睛耳朵吧，注意速度。
贴心的回礼甜食
-- 手绘蕾丝饼干 --
By 美之紫色
--用料--
黄油 50克
糖粉 30克
全蛋 25克
低粉 100克
高粉 25克
奶粉 15克
香草精华 2滴
--做法--
黄油室温软化加糖粉打发。
分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次。
搅拌好的黄油混合物，加入2滴香草精华。
先倒入低粉和高粉，接着加入奶粉，三者混合均匀，直到粉末微微湿润，注意不要搅拌过度，以免形成面筋。
揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型。
把面皮放到烤盘中，压出后，撕去周围的面皮。
放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可。
蛋白糖霜部分：
糖粉有四百五十五克，需要过筛两遍；生蛋白重九十克，大概相当于三个中等大小的鸡蛋的蛋清；柠檬汁要加五到七滴，也可以用五滴白醋来代替
搅拌蛋白至出现大泡沫，逐步掺入糖粉，防止糖粉四处飘散。接着倒入柠檬汁和醋之一，转慢速搅打，直至呈现尖锐峰状即可。
用剩的放冰箱可以保存3天。
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