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老五砂锅粥
众所周知，潮汕人注重食物的新鲜感，任何食材都要突出其本身味道，海鲜砂锅粥正是潮汕美食的典型代表。一般选用鲜活的小虾、时令的肥厚螃蟹以及搭配适宜的海鲜。所有食材都要仔细清理，保持干净，然后在合适时候加入粥中，与米粒自然结合，使美味达到新的境界。
老五砂锅粥在大众点评网被称作是“离开广州后最难以忘怀的佳肴之一”，也被许多美食家称作是广州少数几家最正宗的潮汕砂锅粥之一。虾蟹粥、黄鳝虾粥、鸡虾粥是顾客们经常点的菜品，有网友称赞：“食材新鲜，粥底浓密，鲜虾数量多，能够吃饱。”
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华威达牛庄
潮汕风味发端于潮州，拥有数千年历史，到明末清初时，潮州城里著名店铺众多，技艺高超的厨师层出不穷，特色菜肴争奇斗艳，这些佳肴一直流传到现在。通过一代代民间点心的传承，潮汕点心逐渐形成了具有地方特色的饮食文化。在潮汕地区，几乎每转过一个街角就能发现一家肠粉铺子，店家将大米磨成浆液蒸制后切成细条，可以油煎、干拌或者做成汤羹。
潮汕粿条很受当地居民欢迎，广州天河区的华威达牛庄被称作“全广州潮汕人常去的粿条店”。这家店的主人来自潮州，除了特色沙茶粿和牛杂粿粉外，店里的肠粉、猪脚圈同样都是正宗的潮汕风味。
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米其林餐厅之“荐”
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海门鱼仔店
海门鱼仔店汇集了各式地道的潮汕风味菜肴，从店名就能看出以海产为主打特色。店家供应的菜品十分正宗，带有浓郁的家常风味，同时保持着出品质量的稳定，并且连续三年获得米其林必比登的推荐认可。据店家介绍，他们家的海鲜每日都有新鲜货源配送，能够最大程度地确保食材的新鲜度与品质。
本店特色菜花甲广受顾客喜爱。厨师将煮熟的花甲浸入预先调好的酱汁里，使其完全渗入酸辣的风味，在这金秋时节享用，令人回味无穷。此外，老少咸宜的跳跳鱼豆腐汤，鱼肉鲜美甘甜，豆腐口感细腻，点睛之笔是汤中的白菜，让这道菜的风味更加丰富多样。
地址：广州各区均有门店
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惠食佳
惠食佳从老式大排档转型为米其林一星餐厅，部分菜品价格依旧亲民，供应的菜肴种类繁多，对于外地的特色菜也乐于采纳。曾在“舌尖上的中国”等美食节目亮相的啫啫黄鳝煲、啫啫生肠煲、啫啫芥兰，都承载着老广们的独特记忆。其中啫啫蚝烙不仅位列美团TOP1推荐，还是最具潮汕风情的招牌菜式。
这道啫啫蚝烙里面除了蚝仔，还包含了鱿鱼和蛤蜊，再混合软糯的薯粉和鸭蛋，经过煎制后外层变得香脆，内里却依然保持软嫩，各种食材在口中交融出独特风味，海鲜本身的鲜甜滋味尤其令人回味无穷。
地址：海珠区亿海湾西侧、越秀区东风东路760号
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六合茶居
2018年，六合茶居荣获米其林餐盘奖，众多顾客称赞，该处装饰颇具潮汕特色，坐拥江边美景，在广州市潮汕菜系中备受推崇。
广州有名食客张澍生特别点出的六合茶居菜品包括：螺片橄榄汤、冻大红蟹、普宁豆腐、大白菜双丸、铁板糕粿、白果芋泥等，每样都是潮汕风味中的经典代表。
地址：天河区临江大道506号
网红餐厅之“荐”
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迈姨潮州餐厅
迈姨的店专门烹饪潮州风味菜肴，经营时间将近二十年，并且位列大众点评越秀区潮汕菜类榜首，堪称知名美食场所，是众多美食爱好者争相前往的美食地标。
迈姨的菜单上，多数菜肴都离不开海鲜，此外还有各种卤味和砂锅粥，种类繁多，很容易让人产生吃欲。芥蓝炒牛肉是她最拿手的菜式，牛肉味道鲜美，汁水丰盈，潮州芥蓝口感脆爽；金不换炒薄壳，是潮汕人心中关于家乡风味的深刻印象。
地址：越秀区麓湖路5号岭南大厦副楼首层
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岭南潮色渔仔店
岭南潮色渔仔初见给人感觉空间宽敞、布置利落、充满潮汕小吃的韵味，偏偏是这种侧重食物而非喧哗的经营方式，让它在今年漫长的长假期间意外走红。这家店一踏进门就能发现订餐处，顾客川流不息显得十分喧哗，让来客立刻体会到浓郁的潮汕风情。
地址：番禺区夏滘南路
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红头船·潮汕卤水鹅肝
这种船只因船首涂装朱色油彩而得名，被誉为潮汕侨胞漂洋过海的交通工具，同时也是古代海上商贸往来的关键通道，它承载着潮汕文化的独特印记。这家网络流行餐厅的核心竞争力在于其真挚的情感投入，经营者选用“红头船”作为商业标识，深刻体现了其故乡情结。
潮汕地区的特色卤菜历史悠久，每逢盛大的宴席都少不了这道菜。这家店最负盛名的就是卤水系列，以“红头船”品牌最为出名，其制作手法讲究，味道深入食材内部。鹅肉部分偏少脂肪，皮肉细腻，味道偏咸，肉质紧实有嚼劲，鹅肝部分口感绵软，味道饱满，各个部分都能品尝到不同的风味层次。
地址：海珠区怡乐路48号
国际化之“荐”
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跃现代粤菜料理
当前粤菜领域正在努力将潮汕菜推向世界舞台，他们最近上新的一道菜品就颇具全球视野，
这道名为“跃”的招牌菜选用法国鹅肝，以潮州卤水法制成酱料，表面撒有鱼子酱，并搭配几颗仿若鱼子的意大利黑醋珠作为装饰，这些珠子是用分子料理技术制作而成。食客品尝时，鱼子酱的咸鲜味道能提升鹅肝酱的卤水风味，而意大利黑醋珠在咬破后会让人联想到潮州菜蘸醋的传统吃法，整个过程非常美妙。
另一种凉菜石头冻，专门考验品尝者的视觉和触觉，潮汕菜中的鱼饭和猪皮冻经过伪装变成石头，与具有保温作用的真实石头混在一起，品尝时其实是一场有趣的探索过程。
潮州护国菜羹为当地传统名菜，鲍参翅肚则代表潮州菜的高超水准。将护国菜熬制成浓稠酱汁，再在盘底勾勒出海底珊瑚的形状，把海参摆放在图案中央，再辅以几滴虾酱点缀——仿佛置身海洋，令人心旷神怡。品味海参时，伴着家乡风味的护国菜汁和咸鲜开胃的虾酱，这道菜羹无论从哪个角度欣赏，都令人回味无穷。
去潮州怎能错过鱼饭？店家“跃”将鱼饭创新为“猫罐头”，顾客只需轻轻启开盖子，便见一道精美的鱼饭呈现在眼前，它被安置在由鲜美鱼汤凝结而成的鱼冻之中，鱼与佐料的芬芳在盖子被掀开的刹那四溢开来，这道菜肴定会让喜爱猫咪的人留下难以磨灭的印象。
地址：海珠区新港东路南丰汇4楼
凉风起
又到了贴秋膘的季节