当西式三明治遇上中国传统名菜，会碰撞出怎样的火花？
九月份十七日，赛百味中国向全国各分店发布全新“星厨炙感”产品系列，其中包括京焰炙烤澳洲牛肉款三明治，京焰炙烤鸡腿排款三明治，京焰炙烤两种肉类组合三明治，以及京焰炙烤澳洲牛肉搭配多种配料卷四种商品。
赛百味首次邀请米其林星级厨师合作,米其林星级厨师俞斌参与这次新品研发,以西式三明治和中式美食的融合为创意,推出带有北京特色菜“炙子烤肉”风味的全新食品。
这一举动既是赛百味品牌成立六十周年的重要节点，也是其在中国市场门店数量突破一千之后的重大产品革新，同时更突显了该企业在新特许经营体系下，依靠深入本地化实现市场扩张的基本方针，这家享誉全球的快餐企业正以更积极的姿态适应本土消费者的口味偏好。
米其林餐厅星厨加持：
跨界融合中西风味，打造“星厨炙感”新品系列
赛百味与米其林星厨俞斌合作推出的“星厨炙感”系列，是一次融合东西方特色的美食探索，选用澳大利亚优质牛肉等上乘原料，并佐以精心调制的中华传统酱汁，令食客体验充满“中国风味”的满足感。
这款新品中最吸引人的地方在于其“炙子烤肉”风味的创新。炙子烤肉是一道有着三百年历史的经典北京名菜，赛百味将洋葱和大葱的香气融入其中，再与黄豆酱、芝麻酱以及孜然等中式调味料结合，成功在西式三明治里再现了这种带有辛辣和微咸感的传统味道。
赛百味没有原封不动地模仿，而是进行了巧妙结合，总共推出了4种既显档次又贴近生活的“京味儿”三明治，京焰炙烤澳洲牛肉三明治，用上等澳洲谷饲牛肉再现“铁板烧烤风味”，搭配黄油枯茗籽面包，带来别致的感官体验。
京焰用火候恰到好处的方式烹制澳洲牛肉百味卷，用富有弹性的小麦饼皮包住经过洋葱和大葱的香气调味的、混合了烧烤风味酱汁的澳洲厚切牛肉，里面还嵌入了马苏里拉和车打芝士，散发出浓郁的奶香，让人品尝时感受到丰富的口感层次。
赛百味推出的“王牌BIG5”系列鸡腿排三明治，选用该系列作为基础，搭配了带有烧烤风味的酱料和含有黄油枯茗籽的面包，让原本的经典产品增添了别样的口感，同时佐以多种新鲜蔬菜，既有清新的口感，又不失浓郁的肉香。
京焰炙烤肉三拼三明治里面放了“咸香火腿片+火鸡胸+培根”，肉料非常丰富，一次就能吃个够，上面浇上炙子烤肉风味的酱汁，再配上车打芝士片，这是一款很有新意的融合三明治。
赛百味大中华区市场负责人王威透露，北京地区推出“炙子烤肉”款三明治，标志着品牌本土化进程迈出重要一步，该产品面市后广受好评，提到佳肴，食客们普遍认为“米其林”三个字意味着品质上乘且技艺精湛。今年正值赛百味品牌成立六十周年，赛百味为此特别邀请米其林星级厨师俞斌合作，共同打造‘星厨炙感’系列新品，期望借助米其林名厨的精湛技艺，为中国食客带来更加可口、新鲜的用餐感受。这既是赛百味中国献给消费者的特别献礼，也是对广阔中国市场的一份诚挚敬意。”他补充道。
俞斌是米其林星级餐厅的厨师，他精通传统烹饪手法，并且熟练运用现代厨艺技巧，将两者巧妙融合，创造出独具匠心的菜品，这次他与赛百味联手研发的新品，用三个词汇来概括其特色，分别是：香气浓郁，令人回味无穷，京城风味，令人回味无穷，以及美味瞬间，令人回味无穷。谈及这次创意的出处，俞斌透露，老北京炙子烤肉的独特风味一直深深吸引着他，炙子烤肉不仅代表着一项传统手艺，还蕴含着深厚的文化底蕴，更考验着师傅们的技艺和经验，因此这次与赛百味联手，他希望将这种热闹的氛围融入三明治之中，这种结合古老方法与现代口味的创新尝试正是他想展现的。
中国本土化深耕：
从“赛百味”到“赛百味儿”，打造沉浸式消费体验
为了让这场中西合璧的味蕾派对“更嗨”，赛百味不走寻常路。
9月17日，赛百味在其微博、小红书、微信、抖音等社交账号，以及美团、饿了么等外卖平台上的店铺图标，全都换成了“赛百味儿”，把品牌名字加上了儿化音，以此更加突出本土化风格。最近，赛百味上海星扬西岸的旗舰店，竟然也挂起了写有“赛百味儿”的中式招牌。
颇具趣味的是，伴随这款新品发售与“赛百味更名”这一重大消息，9月17日，赛百味在全国各地店铺“推出”了首期“赛门快讯”报纸，向顾客重点介绍“星厨炙感”系列。
当然，美食爱好者们的特别优惠也不会缺席。从九月二十二日开始，到店用餐的顾客能够免费领取“赛门幸运条”——上面有八种带有北京特色的趣味文字，可以随机抽取，诸如“烤制香饼，万事皆可征服！”，同时扫描二维码还能领取折扣券，或许能免费获得一个三明治。
2025年对赛百味来说意义重大，因为这一年是品牌成立六十周年，也是它来到中国三十周年。今年八月，赛百味在中国开设了千家门店，这一成就标志着它在中国市场的发展迈入新纪元。
1995年，赛百味在北京建立了中国第一家门店，到2023年上半年，这家品牌在中国境内总共设立了大约500个销售网点。2023年6月，赛百味世界本部与上海富瑞食企业发展有限公司达成了一项新的总授权经营合同，双方约定采用直接经营方式，旨在迅速推动该品牌在中国境内的扩张进程。
近两年多期间，赛百味中国经历重大调整，不仅在外观和口感上积极推行本土化改进，而且店铺增设步伐明显加快。
赛百味门店及产品包装在色彩运用上，采用了醒目且富有生气的“牛油果绿、柠檬黄、新鲜银”组合，以此替换了原有的视觉风格，塑造出更具青春气息、更契合健康趋势的品牌形象。
赛百味在产品方面不再局限于供应传统的西式三明治，而是推出了针对中国市场设计的特色食品。例如，“照烧肥牛三明治”刷新了顾客对品牌菜品的常规认知，成为带动客流量的热门选择。此外，企业紧跟“新鲜、健康”的潮流趋势，推出了“237能量碗”系列产品，准确捕捉了健身和低热量人群的特定需求。超高性价比的早餐系列，用热烤三明治温暖中国消费者的胃。
赛百味中国门店扩张速度惊人，两年多时间就新增近500家分店，这个数字几乎相当于之前28年开店的总和。如此迅猛的增长表明，赛百味正逐步被更多中国消费者所熟知，所以我们必须研发更多符合本土口味的产品，以满足中国市场的需求。王威谈到，此次推出具有浓郁“中国风”的三明治，这是赛百味探寻地方特色、不断适应本土市场的最新举措。
这家国际知名西式快餐集团正在重新构建赛百味在中国的品牌叙事。通过不断推进本地化进程，赛百味将依托一千家门店作为新阶段的开端，在中国市场启动新一轮成长篇章。（广告）