“秋天第一口热乎的，别再惦记奶茶了。
新鲜出炉的紫薯板栗肉松馒头卷，打开后紫色的断面透着光泽，里面藏着金黄的板栗颗粒，肉松挂着缕缕热气，办公室的年轻女性尝了一口就感叹：这种点心比蛋糕更能让人心情舒畅，而且里面几乎没加什么糖分。
很多人以为粗粮=啃地瓜，其实今年流行“粗粮细作”。
国家最新发布的饮食指导文件特别强调了“全谷物”的重要性，超市里紫薯卷、板栗窝头、玉米面条的销量显著增长了百分之二十五，就连便利店也推出了预包装的板栗食品。
说白了，大家不是不爱吃粗粮，是怕麻烦、怕噎嗓子。
迁西板栗今年大丰收，产量8.5万吨，比去年多出整整一万吨。
当地老农表示，过去板栗只有糖炒这一种吃法，如今“板栗+”的做法多种多样：板栗粉用来制作面包，即食板栗可以直接打开当零食，就连板栗壳也用来提取染料。
当前价格未提升，品质却更加甘美，北京新发地市场批发价每斤仅六元多，较上一年还低了五角钱。
紫薯这边更卷。
农科院去年培育出一个新品种“紫罗兰”，这种红薯的花青素含量远超一般红薯，达到五倍之多，而其甜度也极高，达到了14度，蒸制之后还自然散发出类似牛奶的香气。
科研场所运用紫薯成分开展延缓衰老研究，实验鼠的线粒体功能显著恢复青春状态，相关技术授权已获得三项。
市场反响十分明确，紫罗兰紫薯在拼多多三天内售出十万份，评论区全是“吃完手指会变紫，皮肤却显得更红润”的评论。
把这两样凑一起，就是今年秋天的“五谷丰登”卷。
制作方法简单方便：紫薯煮熟捣成泥状，混合预先发酵好的面团，整形成A4纸的尺寸，散布迁西板栗颗粒和低脂肉馅，包裹成长条，再静置二十分钟，然后蒸制十二分钟。
不用二次发酵，厨房小白也能零失败。
核心在于比例：紫薯泥占面粉三成，每卷里面放八克板栗碎，肉松采用豌豆蛋白制成的植物基产品，含钠量只有传统肉松的一半，但鲜味丝毫不逊色。
有人担心“碳水+碳水”会不会胖？
实际检测结果显示，一个卷净重80克，含有167千卡热量，比相同重量的吐司要低22%，而膳食纤维的含量则高出三倍。
下午四点饿到心慌，吃两个卷再喝杯美式，稳稳撑到下班。
板栗需要预先冷藏两个小时，这样处理成颗粒时不会碎裂；紫薯制成泥状后，趁它还温热时加入五克椰子油，能让色泽更加鲜艳，同时也不容易变干；肉松要留到最后才撒上，等蒸制完成后，每一根都能保持清晰的形态。
吃不完的卷直接冷冻，下次微波90秒，口感刚出炉。
秋天吃根，说到底吃的是地气。
紫薯呈现深紫色，板栗带有黄色，肉松粉散发出白色，一卷到手，仿佛将秋季所有温馨的色彩都收纳其中。
别等外卖骑手风里雨里，自己蒸一锅，满屋甜香比加湿器管用。
今年迁西板栗价格低廉，紫薯的新品种已经面市，若不趁此机会多购入一些，实在有负于这大好的收成。