美国快餐品牌赛百味使用的面包被发现含有“鞋底”成分，近日有媒体报道称，赛百味在北美售卖的面包中添加了化学物质偶氮二甲酰胺，这种化学物质通常用于制造橡胶鞋底和瑜伽垫。目前中国赛百味官方网站已经确认了这一情况，并回应表示，中国地区销售的面包产品不含有该物质。
记者在2月10日中午抵达劳动西路上的赛百味,那时是午餐时段,周围不少学生正在那里用餐,店里售卖的大部分食品都含有面包成分,而先前媒体报道的问题,是赛百味在北美售卖的面包中添加了偶氮二甲酰胺这种化学物质。
长沙目前仅此一家分店,该店所有面包均由上海总部配送。据店长彭女士介绍,除了蔬菜这类易腐食材,其余货品均由总部集中配送。
省食品药品监督管理局食品监管一处杨处长指出, 《食品添加剂使用标准》中明确规定了剂量和范围,必须严格遵守。食品只要不含有非法添加的成分,同时也没有超出规定的范围和剂量,就属于合法产品。
记者接着查找了我国《食品添加剂使用标准》,发现偶氮二甲酰胺属于面粉处理剂,适用于小麦粉,每公斤小麦粉的最大添加量是0.045克。
专家支招
少吃含化学物质食品
偶氮二甲酰胺有氧化和使物品变白的作用,常常被加入到面粉里充当增强面筋功能的添加剂,以此来提升面筋的柔韧度和弹性。这种物质也经常被用作制造橡胶鞋底和瑜伽垫时的基础材料。
食品中含有某种化学成分，不代表它就带有“致命隐患”。好比食盐与工业用盐，成分相同，却一个可吃一个有害。许多化学物质用途广泛，但食品和化工领域的规范、流程差异巨大，实际操作时必须遵守对应准则。杨处长表示，尽量减少摄入含化学品的食品。