麦当劳员工的晋升和激励制度
麦当劳是一家广为人知的餐饮企业，它发展至今的成就令人瞩目，究竟有何秘诀？其员工的工作热情又怎样得以维持？接下来，YJBYS小编将详细解读麦当劳的员工晋升机制和激励措施，让大家见识一下优秀企业的内部管理。
永远向上的高枝——员工激励
通常公司的人员构成呈宝塔形，高层人员数量稀少。但麦当劳的员工架构类似松树，只要个人能力达标，就能逐级晋升，变成新的分支，再往上升又形成新的分支，员工始终拥有晋升空间，由于麦当劳采用加盟模式，培训有助于员工迅速成长。
付出总有回报
麦当劳集团觉得，努力工作的职员是组织最珍贵的资源。确实，麦当劳的职员所展现出的自觉性和热情令人瞩目。他们中的许多人总盼望在麦当劳多掌握些技能。众多服务人员常常提前到岗，推迟离岗，就连假日也要特意去店里逛一逛。不过依照企业制度，除非是额外劳动，这些行为都不给予报酬。
为何新员工会不假思索地承担额外任务呢？原因十分明了。在麦当劳，普遍存在一种观念，那就是只要付出辛劳，就一定能得到相匹配的职位和待遇。
麦当劳的管理策略在于使员工确信自身付出会获得相配的职位与薪酬
1、公开化的职位与酬劳
刚进入麦当劳餐厅的内部办公区，就看到一块面积较大的公告牌，其宽度达到一公尺，高度有七十公分。这块板上方用醒目字体标注着“新思路”三个字。员工们常常围绕这个公告牌展开讨论。公告牌的左侧部分列出了“岗位与薪酬”，详细记录了餐厅所有员工的职务信息。岗位类别涵盖A级主管、主管、接待岗、按待岗以及见习岗等，同时以英文字母A B C来标示计时职员的层级。
薪资记录一般以C级为参照标准。组长薪酬为C级的1.25倍，A级组长则是C级的1.5倍。他们每年能够获得两次分红。这种公开化处理职位和报酬的方式，使每位计时报薪者逐渐明白，上级与同事之间不存在私下利益交换。众人皆知真相。
只要努力工作，必然可以获得相应的地位和报酬。
2、不受限制的晋升
麦当劳的氛围能促使每位员工时刻不忘企业宗旨。员工刚进入休息区，便能看到一块“思想碰撞园地”的布告板。板上列出了店里所有职员的称呼和岗位。
"进度记录表"里同样记录了每位员工到岗时间，以及他们研读的资料和掌握程度。官方微信还有，服务员的帽子色彩、服装款式、名牌的用法和外观，参与会议的人员构成，工作时段的分布，工作时长设定，计时卡的安放方位等等，都彰显着服务人员在餐厅里的身份和层级，都促使服务员时刻铭记，在麦当劳这个体系内，只要个人勤奋进取，在业务技能和服务水平上获得提升，肯定能够收获相应的满足感和成就感。
更关键的是，麦当劳的普通职员也有机会成为管理者，通常公司虽然会通过晋升来鼓励计时工，不过达到某个职位后就会停止提拔。
然而，麦当劳的店家对此没有相关规定。麦当劳对计时员工的要求是“只要拥有三个月以上的工作经历，就有资格担任经理级别的组长职位，并且不把年龄和性别作为评判标准。”
内部通报同样提及：麦当劳的企业平台，其发展机遇丰沛程度，丝毫不逊于任何其他公司。麦当劳的企业平台，也为个人施展才华提供了舞台。请主动把握机遇，充分展现自身能力！这些内容，既适合长期聘用的员工，也适合非固定工时的人员，官方微信平台旨在帮助他们将个人潜能发挥到极致。
树立这种观念之后，这些新员工才会明白，在获得相应职位和薪资之前，首要任务是有效地规划学习，增强服务与工作方面的专业技能。
3、“多头评价”制度
提升职位和加薪是重要的激励手段。虽然多数餐饮企业都会采用这种方法，不过麦当劳的业绩评估体系很有特色。
麦当劳门店定期开展评估工作,评估内容涵盖八个方面：品质水准、服务态度、环境卫生、人事安排、技能培养、文档处理、个人素养以及形象规范。各项评估均有具体分数对应,表格底部设有意见区域,包含四个评价维度：对员工团队的作用、对客群及管理层的影响、对经营场所的贡献、创新建议以及整体评价。
麦当劳独创了一套考核体系，涉及薪酬调整或职位晋升时，需遵循特定流程：首先进行个人申报，接着实施公开审查，然后制定预期指标，随后进行事后沟通，最后执行周期性考核。
业绩考核的关键负责人是餐厅的主任，不过麦当劳推行的是“多方参与”的考核方式，其中计时主管和小组长等管理层成员也会参与其中。
中心经理通常在每月25日提交考核表前征询下属看法，公布考核结果后会单独交流，这种做法让服务人员觉得受到重视，从而提升工作积极性，愿意争取下次更好表现，这本身就是一种激励，促使员工向更高职位发起挑战。
激励方式
麦当劳在调动员工积极性方面，采取多种措施，包括组织郊游活动，提供职业成长机会，举办抽奖活动，举行集体聚会，给予带薪休假机会，兼职人员每年工作满1440小时可享一周假期，开展竞技比赛，实行岗位轮换制度。
因此，即使在很严格的工作标准下，员工依然充满活力。
1、积分奖励
麦当劳的鼓励措施实施得非常到位，每天，店家会针对各个职位的员工设定相应的任务指标，达成这些指标后，员工能够获得企业内部的积分回馈。比如，公司会周期性地策划新的促销方案来吸引顾客。
麦当劳设定了新品推广活动，当店员结束工作后，能依据管理层设定的指标获得相应奖励凭证。每售出25套促销组合，便有资格领取5元面值的凭证，卖掉35套则能获得10元凭证，金额会随销量增长而提高，这些凭证可累积至月底或年底，用以兑换对应价值的礼品。
公司内部的奖励物品包括手表、雨具、照明工具、腰包等，因此员工需要每时每刻都力求卓越，争取获得尽可能多的积分凭证。这种计分激励制度，在麦当劳组织内部形成了较为活跃且持续存在的竞争氛围。
2、最佳员工评选
进麦当劳餐厅的顾客，若留心观察，会发现墙上有专栏，标注“当月杰出员工”，并附有照片和姓名。这是麦当劳对优秀职员的一种表彰形式，旨在激励全体人员向先进看齐。
麦当劳的“最佳员工评选标准”
100%顾客满意度
良好的工作适应性
极高的工作标准
好的团体合作精神
按照这些要求，麦当劳每月会选出自己的“杰出员工”，然后把他们的照片和“标准”展示出来。这样做，一方面能让表现优异的人继续努力，另一方面也能提高其他员工的工作热情。
永远向上的职位
1、管理组的四个职级
(1)第一级：见习经理
实习主管的工作任务：负责监督分配时段的职员、物料和设备，确保达到最优的产品质量、客户服务、环境卫生和超值体验，服务对象主要是内部人员和外部访客。具体职责涵盖：
实施“肩并肩、一对一”培训
从实地训练、区域管理及铺面管理，学习基本之餐厅营运知识
获取维持顾客满意度的经验
对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解
制定一套个人发展计划，用以协助个人的事业发展目标
确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作
……
担任实习主管期间，有望递升至副主管职位，并且能够将在实习阶段掌握的技能付诸实践。
(2)、第二级：第二副经理
第二副经理的核心职责涵盖：发掘并管理优秀员工，指导下属成长，同时提供楼层行政协助，确保优质标准在服务、环境及价值方面得到落实，力求最佳经营效益。工作需兼顾提升业绩与控制开销，服务对象主要有内部员工、实习管理人员及外部顾客。具体任务有：
发展及训练员工
持主要的产品质素、服务效率及质素，以及清洁卫生的标准
监督下管理值班及/或区域
确保执行所有安全措施、卫生及保安程序
负责轮岗时段及相应区域的食材构成、人员调配、废弃物处置和资金管理等事务
完成所有指定值班之文件
确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作
第二副经理的下一级职位是第一副经理，届时将运用多种商业策略，负责统筹管理整个餐厅的运营。
(3)、第三级：第一副经理
第一位副理要配合餐厅主管，落实餐饮机构日常运作的诸多方针、部署及规章。其任务涵盖：
阐明领导职责与工作规范，以促使职员及轮岗主管积极协作
招募，编排及保护员工
理下属的发展及培训
在自己的管辖范围增加营业额及控制成本开支以达至最佳营运效果
管理产品品质、服务效率及质素、清洁及卫生的重要标准
制盈亏表内指定的项目
确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作
……
晋升到餐厅经理是第一副经理的下个职位，具体时机将根据个人工作成效以及岗位是否有空缺来决定。
(4)、第四级：餐厅经理
作为餐厅经的职责包括：
领导、发展及培训餐厅内的雇员
衡量顾客的满意程度及实施计划以提升顾客的品牌忠诚度
出餐厅内的新产品及执行生产程序
预估及管理盈亏表内的项目
负责餐厅内所有记录与流程的维护,涵盖员工福利,人员聘用,薪资发放,物料管理,安全事务及人事档案管理
观察餐厅内部的工作情况，涵盖安保工作，食品卫生管理，员工安全保障，设施维护以及设备修理等事宜
确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作
……
除餐厅管理组外，其它职位包括：营运顾问及培训顾问。
2、营运顾问
为个别餐厅提供领导、教导及训练和指导;
尽量提高每间餐厅之长远营业额及盈利;
与餐厅管理组建立一个正面的商业伙伴关系。
3、培训顾问
开展若干旨在鼓舞团队精神、促成健康竞争氛围及提升个体能力的活动，从而为餐饮企业贡献力量
就麦当劳的营运标准、管理工具及培训系统提出专业意见 。
【拓展】麦当劳服务调研报告
麦当劳的历史
麦当劳是规模最大的全球性快餐集团。这家公司由麦当劳兄弟与Ray Kroc于五十年代的美国共同建立，主要经营售卖汉堡的连锁快餐店。麦当劳在世界各地广泛传播，其分店遍布六大洲超过一百个国家。麦当劳已成为全球餐饮界最具价值的品牌之一。在许多国家，麦当劳象征着一种美国式的生活模式。
快餐饮食因被认为损害民众健康而备受非议，比如其高卡路里易引发体重增加，又或者营养搭配不科学，所以常被称作“不健康食品”。法国民众推崇本土饮食传统，许多人厌恶麦当劳，视其为美国生活模式蔓延的象征。
公司概况
麦当劳不只是售卖食物的地方，这完全体现了麦当劳公司的核心宗旨。麦当劳的全球管理体系里，门店的运作占据着关键位置，由于麦当劳的宗旨和带给人的快乐感受、食物的诱惑力，都是依靠店员传递给客人的。但麦当劳并非该全球品牌的整体，仅是其显露水面的一小部分，因为其背后有周密细致的配套体系协同运作，从而确保了品质与数量的稳定供给，这个庞大体系的支撑涵盖：具备尖端工艺与运营能力的食材供应方、包装合作单位及物流渠道等采购网络，完备的人力资源维护与技能提升机制，遍布全球的管理团队、货物配送网络、项目拓展与基建部门、市场营销活动、精准高效的财务核算与洞察分析等等。各个部门都专注本职工作，追求卓越，依靠集体协作，决心实现麦当劳“完全满足顾客期望”的宗旨。
麦当劳公司以售卖快餐而广为人知。1955年，克洛克在美国开设了首间麦当劳餐厅，当时菜单上的项目并不丰富，但食品品质上乘、售价低廉、出餐快、环境整洁，使得连锁店迅速扩展到各个州；到了1983年，国内分店数量已经超过六千家。1967年，麦当劳在加拿大设立了第一家海外分店，此后海外业务增长迅速。到1985年，海外市场销售额大约占其整体销售额的五分之一，在四十多个国家，每天有超过一千八百万人前往麦当劳消费。
麦当劳旗下最受关注的麦当劳品牌，在全球拥有超过31000家分店，遍及121个不同的国家和地区。除此之外，麦当劳集团还经营着其他多个餐饮品牌，比如午后浓香咖啡，以及墨西哥风味的大型玉米饼店，还有比萨和简餐店等。
麦当劳集团在2001年的整体营收为148.7亿美元，其净盈利状况为16.4亿美元。
市场细分与消费者构成分析
麦当劳企业进行市场划分时，主要考虑三个方面的因素，分别是地理位置，顾客构成以及个人偏好。
地理细分
麦当劳成为跨国企业后，地理细分成为其必须处理的关键议题。该品牌既有本土市场，也有全球市场，而不同国家存在独特的饮食偏好与人文环境，因此麦当劳若想维持全球市场的主导地位，就必须实施详尽的地理划分，精准锁定目标市场，成功开拓并发展。
市场划分需按地域划分开展业务活动，比如美国东部居民偏好口感较淡的咖啡，西部居民则喜欢浓度较高的咖啡，这种差异存在明显区别。麦当劳作为一家跨国经营的企业，其服务网络覆盖全球各地，包括109个国家，拥有2.5万家分店，分布广泛。每年都要投入巨额资金，执行严谨的市场分析，考察各地居民构成、文化传统及风俗习惯，接着撰写详尽的市场划分文件，每个国家乃至每个区域，都必须制定契合当地生活形态的营销方案
人口细分
人口变量是划分客户群体的常用准则。通常依据年龄层次、性别差异、家庭规模、家庭发展阶段、经济水平、社会身份、知识背景、信仰观念、民族归属、国家来源等具体指标，将整个市场划分成不同类别。麦当劳主要根据年龄和生命周期对人口市场进行划分，其中，未满驾驶年龄的群体被视为少年群体，20岁到40岁的群体则被称作青年群体，要了解他们的生活模式，明白他们时间紧张，希望食物既便捷又美味；而对于年长群体，麦当劳在其宣传中把价格实惠作为宣传核心，此外，还积极吸引他们到公司任职。
麦当劳从年龄及生命周期阶段对人口市场进行如下的细分
未成年孩童指未满法定驾驶年龄的年轻人。快餐连锁企业意欲让宣传作品吸引其预设的消费者群体。
年龄介于二十岁到四十岁之间的群体被称为青年人，麦当劳向他们传递一种姿态，即始终欢迎他们的到来，能够体会他们的生活状态，明白他们常常缺少闲暇，希望他们能够迅速获得美味佳肴。
老年群体，麦当劳在其针对老年群体的宣传里，把价格低廉放在最优先的位置，并且还号召他们来本企业任职，麦当劳针对这些不同的群体，制作了差异化的宣传内容，比如它给年轻人做的宣传，以节奏感强的音乐，刺激性和快速镜头交替为特色，而给老年群体做的宣传，则显得温和并且富有韵味。
心理细分
健康这一领域兴起有其内在的必然性，一方面源于正面因素推动，另一方面也受到负面因素驱动，这两类因素相互交织，共同催生了健康理念的普及
和发展成熟。
积极因素：经济发展，社会责任，卫生健康意识，卫生机构完善，
消极因素：环境恶化，医疗保险费用，疾病升级，工作精神压力。
具备显著的构造魅力，首要原因是拥有庞大的具备消费能力的群体，比如在美国，处于中产或更上层的人（大多拥有充裕的购买力）几乎占据全国人口的一半，欧洲民众走上街头，倡导食用环保食品，由此可见，这个领域蕴含着巨大的发展空间。
企业追求目标时面临资源限制问题。麦当劳始终强调环境整洁与食品安全。然而忽略了健康这一核心价值，这才是公司长远发展的根本追求。由于受到资金配置等多方面因素影响，公司不宜采取激进式转型策略。可以先实施特色化推广方案，然后慢慢转向聚焦式宣传手段，最终确定全面渗透市场的发展方针。
消费者的总体消费态势
近年来，中国民众的经济状况得到改善，日常活动频率提升，购物态度也随之发生变化。
推动餐饮行业的迅速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势。
商务往来增多,经济进步导致工作场合互动频繁,应酬性质聚会带动了
高档次的餐饮的迅速发展。
第二种情况是补充性花费在增长。由于经济进步，民众收入水平提升，众多人倾向于在旅店用餐，以此取代家庭烹饪，这一现象在近年春节聚餐的兴盛中尤为明显。
第三点体现为被动性消费的增多，许多上班族和进城打工的农业人员，由于时间紧张且缺乏自行准备餐食的条件，他们感到十分为难，不得不选择在食肆用餐，进而推动了快餐行业的进步。
经济进步促使生活方式转变，用餐习惯也随之调整。上班族作息紧凑，饮食时间难以固定，营养学观念更新，导致用餐时段不再固定。人们不再执着于三餐必须吃，但也不愿过度饥饿，饥时会寻求点心或简餐。针对这种需要，众多全天候的快餐铺面、小吃摊点应运而生；同时，一些大的茶楼和餐馆也陆续增设了午间茶点和晚间餐饮项目。这种随时提供、不受时间限制的便利性和高效性正逐渐形成一种潮流，目的是为了招徕追求方便和注重性价比的顾客群体。
中国家庭构造正在转变，核心家庭数量持续增加；个人支付的小型餐饮消费模式已占据市场主导地位；传统宴席逐渐被小型分餐制所取代。现阶段，每户两到四人构成主要消费群体，他们拥有较强的购买力，代表着餐饮行业的发展趋势。餐饮公司需要根据年龄层次、经济收入及家庭构成来划分目标客户。
餐饮消费趋势分析
经济不景气时，人们到手或心理上的钱都会变少，普通民众本能地减少储蓄，有意无意地降低了奢侈品的购买和重要开销，日常用品和零花钱方面变化不大。未来三年，各类餐馆的吃客情况大概会这样发展：
职场人士消费动向观察：面对经济不景气带来的挑战，许多人选择自己动手完成更多事务，比如邀请朋友到家聚餐，从而降低外出就餐的频率。
家庭消费动向观察：家庭开支和收入有所降低，削减了奢侈消费和重大开销，不过节日里亲友外出用餐的人却变得更多了。
商务用饭风向转变：品味顶级筵席的群体在缩小，普通档次的餐馆光顾频次会提升。市场调研揭示，接下来三年，餐饮行业将出现新格局，广东菜系有望成为热门选择，不同区域间的连锁经营是未来重点，用餐时间及偏好会发生变化，店铺用途逐渐丰富，注重个性服务。
调查结果--麦当劳的竞争优势
1、重文化-金色的拱门
麦当劳标志性的金色拱门承诺，所有分店提供的菜品大体一致，并且保证“品质卓越，服务周到，环境整洁，物美价廉”。其商品，制作流程，烹饪方法乃至厨房布局，均经过严格统一管理。
2、品质第一
麦当劳对品质的重视，在每家分店开张之前就能显现出来。他们先要在当地构建起生产、供应、运输等环节的完整体系，目的是保证分店能获得优质的食材。而且麦当劳的食品都要通过层层把关的检测流程，就拿牛肉饼来说，需要完成四十多项品质把控的步骤。许多人或许不清楚麦当劳的食品管理流程有多严谨，不过他们确实都感受到了最终效果，这便是麦当劳食品具备的高水准、诱人风味以及营养搭配得当的特点。
3、优质的服务
高效、亲切、值得信赖的服务构成了麦当劳的特色。麦当劳从实践中认识到为顾客提供卓越服务的必要性，所以每位工作人员都秉持着以客为尊的理念，让顾客感受到快乐。
4、非常重视清洁
麦当劳对卫生清洁十分在意，餐厅的每件物品、每个地点和每个角落都能看出这一点。麦当劳给顾客营造了整洁、安适、开心的用餐场所。
5、物有所值
麦当劳不仅向顾客供应了品质上乘且营养搭配合理的佳肴，还让顾客有了更丰富的选择
顾客在麦当劳的欢乐氛围中，深切感受到其提供的超值服务，能收获许多快乐时光。麦当劳的开心乐园套餐会附赠免费的玩具，比如迪士尼电影里的角色玩偶，这些对小孩子非常有吸引力。
6、明确的经营理念与规范化管理
这主要在于突出麦当劳的核心宗旨，即始终将顾客放在首位，把服务顾客放在一切工作的中心位置。
调查总结:
麦当劳是快餐领域的领头羊，对服务和产品品质要求极高，力求完美，虽然与国内部分快餐公司相比，在服务及产品方面具有一定优势，但根据调查发现，仍有部分消费者对麦当劳的服务和产品表示诸多不满，因此麦当劳仍需关注这方面的提升，顾客才是真正的王者。