巴斯克芝士蛋糕源自西班牙和法国接壤的巴斯克地带，是一种烘烤甜点，由当地La Viña酒吧老板的侄子在1959年发明，主要成分包括奶油奶酪、鸡蛋和鲜奶油，通过220到240摄氏度的高温快速烘烤，产生香脆的外皮，放入冰箱冷藏后，中心部分变得非常细腻。
它的制作过程注重原料充分融合，然后实施高温迅速烘烤，一般采用220摄氏度加热20至30分钟，通过改变烘焙时长来决定中心软嫩的程度，冷却之后必须放置在冰箱冷藏四个小时以上才能凝固成型。配方里的糖分和淀粉成分能够换成赤藻糖和杏仁粉，这样就能满足低碳水化合物的饮食需求。这种蛋糕因为外层微焦和内部柔软的口感差异而广受欢迎，成为网络上的热门甜点，整个制作过程包含了分批搅打蛋液、筛分面糊以及模具涂油防粘等多个重要环节。