《投资者报》记者 陈婷 王继伟
幸福西饼声称，该企业从创办之初就秉持“全部现制新鲜”作为根本的运营宗旨，口号是“新鲜出炉即是幸福西饼”。针对网络上流传的“采用过期货品及食材并非新鲜制作”的影像资料，公司解释为“内部矛盾”所引发。幸福西饼方面表明品牌暂时中止了扩张合作，但据多方消息显示，市场上依然有很多“合作骗局”声称能够加入幸福西饼体系。
“新鲜承诺”存疑
最近，网上流传一段视频，视频中的当事人自称是“幸福西饼的加盟商”，他声称自己收到了幸福西饼总部寄来的已经过期九个月的原料，具体是拿破仑法式酥皮，对此，幸福西饼给出的处理措施只是让供应商再发一箱新的。视频里面也说明，标榜“全部即时制作”的幸福西饼，其实用的是保质期能持续六个月的冷冻千层蛋糕皮，还有动植物成分掺和的奶油，并不是品牌所说的“100%新鲜稀奶油”加工的保证。等到记者在十一月二十六日再次找相关视频时，视频已经被移除了。针对这个情况，《投资者报》记者向幸福西饼核实视频信息的确实性。
幸福西饼接受媒体问询时表示，事件导火索是同合作方的矛盾。详细来说，临沂市罗庄区的韩韩糕点店，在2017年11月9日成为幸福西饼的加盟商。到了2018年10月，这家合作方提出了不合理的财务条件，但遭到幸福西饼的拒绝。因此，双方的矛盾加剧，并于2018年11月5日向社会散布了对该品牌的负面言论。对于此事，幸福西饼表示彼此已经终止了合作关系，并且打算运用法律手段来处理争议。
对于视频披露的所谓“过保质期拿破仑酥皮”，幸福西饼方面表示，2018年10月21日接到河北衡水合作方反映，其收到两箱拿破仑酥皮，存在内外包装生产日期不吻合的情况，品控部门当天立即将该批次原料送回生产单位（东莞市向阳食品有限公司）。经过核实，这批酥皮的外箱标注的生产时间为2017年10月8日，而内包装上写明的生产日期是2018年10月8日，这是供货方工作上的差错，把外箱上2018年的标签错误地贴成了2017年，不过产品本身并没有过期，而且这批酥皮也没有被用于制作其他产品。
幸福西饼收到的供应商改进说明中，制造商指出错印源于设备部件松脱，同时发货环节相关人员疏于核对，致使问题发生。针对该供应商，幸福西饼方面于2018年10月23日依据《供应商交期质量管理制度》对衡水合作商实施了赔偿一件原材料的惩戒，并责令其进行修正。
经调查发现，根据东莞市企业信用信息公示系统的信息，该起事件中涉及的原料供应方，即东莞市向阳食品有限公司，于2013年调整了业务范围，将原先的糕点产销转为食品制造，其食品制造许可证的有效期限是从2017年11月8日持续到2022年11月7日。这家企业于二零一六年七月遭到东莞市食品药品监督管理局的处罚，惩罚原因在于其未能遵循出厂检验记录的管理规定。
对于视频里指出的并非现做“千层蛋糕皮”，幸福西饼表示当前市面上售卖的多数糕点在制作时都会用到预制品，这类预制品的保存期限通常在六个月到九个月之间。幸福西饼说明自家采用的法式酥皮可以存放九十天，冷冻的千层皮则能保存半年。
幸福西饼声称，店铺自开张后始终以“全部采用新鲜原料制作”作为核心经营宗旨，口号是“新鲜制作才称得上幸福西饼”。视频里一位自称“幸福西饼法律事务主管”的人表示，“新鲜制作”意味着当天订购当天完成，有网友针对这位“主管”的言论，对幸福西饼能否确保食材新鲜度表示怀疑。
记者就幸福西饼所声称的“新鲜现做”进行询问，公司方面解释，“新鲜现做”指的是在顾客提交订单之后马上进行制作和配送，制作产品的奶油、芝士、牛奶、千层皮等物料，都是从具备相应资格的供应商处购买，整个过程中进行冷藏运输和保存，并且在规定的有效期限以内加以运用。
加盟“陷阱”
根据可查信息，幸福西饼于二零零八年源自深圳成立，如今已是国内享有声誉的线上线下结合式糕点品牌，该品牌由深圳市幸福商城科技股份有限公司自主管理。其供应的商品种类涵盖蛋糕、各式饼食以及糖果等，二零一四年起，幸福西饼全面转型网络销售渠道。
自2017年1月起，幸福西饼陆续收到绝味关联资本网聚资本、美团龙珠资本以及华兴新经济基金等主要投资方的资金注入。幸福西饼在其官方网站上表明，公司的长远理想是成为国内蛋糕市场的领先者，详细规划包括拓展至全国2800座城市，确保客户满意度在业内名列前茅，并且实现超过百亿元人民币的经营收入。
记者冒充加盟商向幸福西饼打探到，该品牌从二零一八年下半年起终止了与加盟商的合作，现阶段想要成为幸福西饼的一员，只有选择投资品牌开设直营店铺这一条路。在幸福西饼的官方公众号上，依然能够找到“城市合作洽谈登记”的链接，幸福西饼的工作人员表示这是往期的合作申请通道，建议有合作意向的媒体留下个人资讯，待资质符合要求时，市场领域的同事会自行对接。
通过接触幸福西饼的“合作拓展”计划，得知在主要都市圈，即北京、上海、广州、深圳等核心城市，初步计划投入资金不得低于三十五万元；在省级行政中心等中型城市，起步投资需求为一百五十万元；而在非省会城市这类小型都市，基础投资额度则设定为八十万元。
记者冒充加盟商在网上留言后，接到自称“幸福西饼”项目负责人的来电。该“负责人”透露，品牌目前正招收加盟商，收取的费用与先前官方公布数额相符，其中一线城市为350万元，二线城市为150万元，三线城市为80万元。作为品牌合作方，在成为加盟商之后，其业务重心主要放在广告推广和日常管理上，合作方必须依照总部制定的实施方案开展宣传工作。产品的核心制造技术由总部负责供给，合作方对物料进行再加工，例如对蛋糕、水果、乳酪进行填充处理，同时承担起产品的运输分发任务。
据某创业平台消息，有相关餐饮项目人员透露，幸福西饼为维护品牌水准，已终止加盟模式，转而采用直营方式运作。该人员表示，其掌握资源可在幸福西饼发源地深圳协助记者开设门店，具体操作是与公司市场部门协商，将直营网点转让给个人，但仅限深圳地区，交易金额需超过百万元。记者向工作人员询问此举是否存在风险，对方表示并无任何阻碍，只是缺少相应的财政支持，记者将此番对话内容告知幸福西饼的联络人员，联络人员则提醒记者务必谨慎，切勿轻信此事
幸福西饼对媒体透露，企业从未动用过临期食材，计划不久后召开记者会公开详情，敬请各位到时候留意。