有人提到希望了解如何在一周内让每天的早餐都不同样。这其实只需要多费些心思，并且提前准备一些食材，就能让早晨更加从容。比如说，在周末的时候包一些饺子和馄饨，然后冷冻保存起来。又或者，在晚上睡觉前将杂粮粥设置好，让它在第二天自动煮好。这样一来，第二天早上就可以不慌不忙地享用热气腾腾的食物，既暖和了身体，也温暖了心情。
传递的仅是一种观念，家里人欣赏的可以随意调整。烹饪何须固定不变呢？愿你能从中发掘个人专属的步调，用心享用晨间餐点，让生活绽放如花。
一: 葱花火腿鸡蛋饼红豆豆浆酱黄瓜芒果
备齐鸡蛋三个，取面粉半碗，切火腿一根，择小葱三根，加盐半勺，量水一碗，倒食用油两勺；备红豆一把，备黄豆一把，注清水适量；切黄瓜两根，掰蒜三瓣，配生抽两勺，配醋一勺，配糖半勺
做法：
1️⃣葱花火腿鸡蛋饼
① 面粉加水调成糊状，打入鸡蛋搅匀。
② 加入火腿丁、葱花和盐拌匀。（面糊稀一点饼更软）
③ 平底锅刷油，倒入面糊小火煎至两面金黄。（记得翻面）
2️⃣ 红豆豆浆
① 红豆黄豆提前泡一晚。
② 倒入豆浆机加清水打成浆。（喜欢甜的可加少许冰糖）
3️⃣ 酱黄瓜（提前一晚腌制最好）
① 黄瓜切条加盐腌10分钟挤干水分。（也可以切片）
② 加蒜片、生抽、醋、糖拌匀冷藏。（腌久更入味）
制作面糊时注意不要过于浓稠，稀一些的糊状物煎出来的饼才会更加松软。黄瓜在腌制完成之后，一定要将多余的水分挤掉，这样吃起来才会更加爽口有嚼劲。
健康说：
① 鸡蛋选草鸡蛋，蛋黄颜色深更香；
② 红豆选颗粒饱满的，豆浆更绵密；
③ 黄瓜用直溜青瓜，脆嫩不出籽。
红豆豆浆温热，豆味纯真，质地细腻。酱黄瓜鲜脆，酸味提神，激活疲惫的舌头。这顿饭有蛋有豆有菜，温和满足，滋润不油腻，适合发育期的孩子，也适合需要日常照顾的中年人，在晨光里慢慢品尝，是一天理想的开始。
二: 榨菜肉丝面黄油煎杏鲍菇牛奶
备好用料：猪肉取一小块，榨菜有半包，木耳拿一大朵，挂面备一把，小葱要两根，生抽加一勺，香油倒半勺；杏鲍菇来一根，黄油用一小块，黑胡椒需少许
做法：
1️⃣榨菜肉丝面
猪肉切成细条，加入生粉和酱油进行拌和，木耳也切成细丝，榨菜要用水漂洗，以降低它的咸度，防止吃的时候太咸。
水沸腾后放入面条，加入肉丝、木耳丝和榨菜，快速翻炒均匀，使食材散开。（火力需维持在中等偏大强度。若时间允许，先将食材翻炒一番，制作成浇头会更香浓。）
③ 淋生抽和香油，撒葱花出锅。（汤清味足）
2️⃣ 黄油煎杏鲍菇
① 杏鲍菇切片，锅融化黄油。（火别太大）
② 下杏鲍菇中小火煎到微黄。（勤翻防焦）
③ 撒黑胡椒翻匀出锅。（菇软带香即可）
处理榨菜时，最好先用水冲洗或者浸泡一段时间，否则烹饪时汤水容易变得过咸。杏鲍菇用手撕开比用刀切割更容易吸收调料，同时吃起来也更加柔软有嚼劲。
健康说：
① 猪肉选里脊或腿肉，嫩而不腻；
② 杏鲍菇选手感紧实的，肉厚耐煎；
③ 黄油若没有，可用普通食用油代替。
这道面条味道清新可口，腌菜口感爽脆，肉条质地柔嫩，汤水温和微淡。面条分量实在，足以满足饱腹感，菌菇含有丰富营养素，猪肉可提供全天所需热量，非常适合小朋友上午学习时的能量补充，吃起来既愉悦又无负担。
三: 鸡排肉蛋堡煎青花鱼芒果牛奶
备好原料：一块鸡胸肉，两个鸡蛋，一对汉堡面包，两片生菜，一勺番茄酱；一片青花鱼，半个柠檬，一点盐，一点黑胡椒，一勺食用油
做法：
1️⃣鸡排肉蛋堡
鸡胸肉先切成片状，再用刀背敲打使其松软，接着加入淀粉、生抽和胡椒粉进行拌和，这样更容易吸收调料的味道。
② 少油煎熟鸡排和荷包蛋。（小火避免煎老）
③ 汉堡胚依次夹入生菜、鸡排、蛋和番茄酱。（趁热组合）
2️⃣ 煎青花鱼
① 青花鱼用厨房纸吸干水分。（防溅油）
② 鱼皮朝下中火煎至金黄再翻面。（保持完整）
③ 挤柠檬汁，撒盐和黑胡椒调味。（去腥提鲜）
小技巧：鸡胸肉敲打后口感更佳，煎制时不宜耗费过多时间。青花鱼需提前化冻并拭干，鱼鳞煎得更为酥香。
健康说：
① 鸡胸肉选色泽粉润、手感紧实的；
② 青花鱼选眼睛清亮、鱼身有弹性的；
③ 汉堡胚用全麦的更饱腹。
鸡排柔软不干，蛋味温和，伴随清脆的生菜和略带酸味的番茄酱，滋味多样且和谐。青花鱼皮香脆，鱼肉细腻，伴着柠檬的清爽气息。这顿饭包含禽类、水产品和蛋类，提供充沛活力，同时富含多种微量元素，适合需要专注学习或工作的群体，饱腹感强烈，给人温暖实在的感觉。
四: 蒸南瓜蜜薯玉米虾仁蛋羹荷兰豆配核桃仁牛奶
备好用料：南瓜两块、蜜薯一个、玉米一根、鸡蛋两个、鲜虾五只、荷兰豆一小撮、生核桃仁六颗、牛奶一杯、盐少量、香油几滴
做法：
1️⃣蒸南瓜蜜薯玉米
① 南瓜去皮切块，蜜薯玉米洗净。（切块更易熟）
② 全部放入蒸锅大火蒸20分钟。（用筷子能戳透即可）
2️⃣ 虾仁蛋羹
① 鸡蛋加等量温水打散过滤。（蒸出来更嫩滑）
② 摆上虾仁盖保鲜膜蒸10分钟。（扎几个孔透气）
③ 出锅淋香油和少许盐。（提香不腻）
3️⃣ 荷兰豆配核桃仁
① 荷兰豆焯水1分钟捞出。（保持翠绿）
② 与核桃仁简单拌匀即可。（生核桃仁要去皮，原味清甜）
制作蛋羹时，应用温水而非冷水，这样成品更为细腻，过滤后也不会产生气泡。荷兰豆在焯水过程中，需立刻放入冷水中浸泡，这样其口感会变得更加爽脆。
健康说：
① 南瓜选老南瓜，瓤黄皮硬，甜味足；
② 虾仁用鲜虾现剥，比冻品更弹嫩；
③ 核桃仁选原味生坯，保留自然香气。
南瓜质地松软，蜜薯味道甜美，玉米口感清润，这些都是大自然赐予的美味。蛋羹细腻顺滑，虾仁味道鲜嫩，荷兰豆色泽翠绿，核桃味道香浓，再搭配一杯温和的牛奶。食物种类多样，色彩搭配也让人感觉温馨。
五: 冰花煎饺鸡蛋羹小米粥猕猴桃
备好用料：冷冻水饺一盒，面粉少量，清水半盆，鸡蛋两个，小米少许，奇异果一个，调味盐微量，生抽适量，芝麻油点滴
做法：
1️⃣冰花煎饺
① 面粉加水搅匀成面汁。（比例1:10）
② 饺子无需解冻直接放入刷油锅中。（中火煎1分钟）
③ 倒入面汁盖盖焖煎至水分收干。（冰花成型再揭盖）
2️⃣ 鸡蛋羹
① 鸡蛋加温水打散过滤。（蛋水比例1:1.5）
② 盖保鲜膜扎孔蒸8分钟。（火别太大）
③ 出锅淋香油和少许生抽，滴几滴香油。（清淡原味）
3️⃣ 小米粥
① 小米淘洗后加水煮开（米水比例1:8）
② 转小火熬20分钟至米开花（偶尔搅拌防粘）
做煎饺时面糊需调得又稀又薄，这样冰花才会又脆又软。制作蛋羹时，以温水调制并过滤，才能确保口感细腻滑润。
健康说：
① 饺子选馅料饱满的，冷冻直接煎更好定型；
② 小米用新米，色泽金黄易出米油；
③ 猕猴桃挑手感软硬适中的，酸甜适中。
炸饺外层酥脆，内里松软，表面点缀着精致冰晶，散发着微焦的香气，口感层次分明。鸡蛋羹质地细腻，小米粥温和软糯，易于吞咽，奇异果味道清爽，能够化解油腻。各种谷物能温和地抚慰肠胃，鸡蛋羹具有滋润作用，水果则能促进唾液分泌，整体搭配虽然简单，却非常全面，能够满足儿童早晨需要温和滋养的肠胃，为其提供充足的能量。
六: 紫菜碎饭团肉松鸡蛋卷味增汤猕猴桃
备好用料：一盂白米，一张紫菜，两勺肉酱，两个蛋，一勺味增，半块豆腐，些许海带嫩芽，些许白玉菇，几粒枸杞，一个猕猴桃，半勺食油
做法：
1️⃣紫菜碎饭团
紫菜切成小块，和略微冷却的米饭混合，口感更佳，也可以直接选用市面上售卖的用于包裹饭团的海苔碎。
② 手心蘸水将饭捏成三角团。（防粘好成型）
③ 表面轻沾一层肉松增香。（捏紧实防散）
2️⃣ 肉松鸡蛋卷
鸡蛋打碎后平铺在锅中煎制，形成较厚的蛋饼，若不擅长制作厚蛋烧，也可以选择摊成薄饼后卷起，用微火慢煎，注意保持形态完整。
② 铺上肉松，挤点沙拉酱。（趁热卷不易裂）
3️⃣ 味增汤
① 水沸后放入豆腐块、白玉菇、海带芽。（中火煮2分钟）
味增酱借助汤勺调匀后倒入锅中，临近完成时加入少量枸杞，注意不要让汤再次沸腾，以免味增产生苦涩味。
制作饭团时，可以在手掌心涂一点水或者油，这样可以防止粘连，味增酱不要长时间烹煮，那样会损失发酵带来的风味和营养成分。
健康说：
① 紫菜选无沙免洗型，墨绿色有光泽；
② 豆腐用嫩豆腐口感更滑；
③ 猕猴桃选果肉微软的，甜度适中。
米饭蕴含紫菜的清鲜，肉松蛋卷质地松软带有咸味，味增汤有助于温养脾胃，促进唾液分泌，各种谷物带来实在饱足感，海藻富含天然矿物质，鸡蛋与豆制品营养互补，新鲜水果具有滋润效果，这种搭配适合早晨需要温和能量补充的人，也适合儿童上午应对脑力活动消耗，用餐时感到舒适，节奏不紧不慢。
七: 花卷烤鸡翅炒合菜红豆豆浆
备好用料：两个花卷，四个鸡翅，一点蜂蜜，两个鸡蛋，一碗绿豆芽，一把韭菜，一个胡萝卜，一把粉条，一把红豆，一把黄豆，两勺生抽，半勺老抽，半勺盐，两勺食用油
做法：
1️⃣烤鸡翅
① 鸡翅划刀加生抽料酒腌制10分钟。（更入味）
② 放入空气炸锅前刷蜂蜜180度烤15分钟。（中途翻面）
2️⃣ 炒合菜
① 鸡蛋炒碎盛出，粉条泡软焯水。（防粘锅）
② 爆香蒜末，倒入豆芽韭菜胡萝卜翻炒。（大火快炒）
③ 加入粉条鸡蛋，生抽盐调味。（翻炒均匀）
3️⃣ 红豆豆浆
① 红豆黄豆提前泡一夜。（易出浆）
② 豆浆机加水打成浆。（可加冰糖调味）
鸡翅用刀划开，这样煮得更快熟，也更容易吸收味道，炒混在一起的菜要用猛火，这样菜才不会软，能保持脆生生的口感。
健康说：
① 鸡翅选色泽微黄、毛孔清晰的；
② 豆芽选根短须少、清脆白亮的；
③ 红豆选颗粒饱满、暗红色的。
花卷松软可口，鸡翅外脆里嫩，合菜口感清脆，豆浆味道香浓顺滑。这顿饭有面食带来的实在感，有禽肉提供的油润感，有蔬菜赋予的清新感，还有豆制品带来的细腻感，味道浓郁但不油腻，既填饱了肚子又让人心情舒畅。