中国食品安全网讯 （马兆新 记者李甜甜）维护公众饮食安全，调整烘焙领域经营规范。近期，天津市宝坻区王卜庄镇市场监督机构，以去除非食用装饰品、规范食品添加剂使用、改善卫生条件为工作核心，对当地所有蛋糕店实施全面改进计划，增强食品安全保障。
要重点整治网红蛋糕中非食用类装饰品的问题,对区域内11家蛋糕店实施全面排查,责令各店铺必须公示消费注意事项,于菜单、售货台等醒目地方标明"装饰物不能吃",以防范误食隐患。同时要禁止个别蛋糕店为博眼球而违规使用金箔、塑料饰品、人造花卉等非食用材料。
其次要严格监管食品添加剂，使“甜美”更为健康。着重检查糕点生产中超标准、超剂量使用食品添加剂的情况，加强源头管理，实施追溯管理。核查添加剂进货登记、使用量，保证食品添加剂五专管理执行彻底，向业界传达新国标GB 2760-2024中蛋糕食品添加剂应用的新要求。倡导商铺采用纯天然蔬果精粉、天然动物油脂，分阶段推出不含任何额外成分的健康产品线，达成环保替代目标。
三是实施全面卫生改进，后厨区域实现可视化监管。依据《餐饮服务通用卫生规范》等标准，核查设施清洁状况、工作流程规范程度及蛋糕装饰间应用情况，对于个别店铺操作环境未达标、员工行为不合规现象，采用温和监管手段责令改正直至符合标准，当场纠正了3人未佩戴口鼻防护及手部防护装备的行为。