主料：鸡蛋5个丝绒蛋糕粉50克无味植物油40毫升牛奶50克
辅料：细砂糖50克盐1克青岚抹茶粉6克热水30克
抹茶旋风蛋糕卷的做法
1.备齐材料，5个鸡蛋带皮总共280克
2.28*28的方烤盘，提前铺好油纸
3.青岚抹茶粉，用30克热水调匀成糊糊状
4.牛奶、橄榄油混合均匀
5.筛入低粉搅匀
放入五个蛋黄充分混合，制成蛋黄糊备用；搅拌时采用之字形或一字形轨迹，切忌旋转式搅拌
蛋清里加几滴浓缩柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至出现小弯钩，一克盐和砂糖混在一起，打发蛋清时烤箱开始预热到170度
8.取1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，上下翻拌
9.拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
取150克蛋糕面糊，掺入先前调好的抹茶粉，充分混合，然后装入挤花袋，若无挤花袋，可选用食品袋替代
11.原色的蛋糕糊倒入烤盘中，大致刮平
12.抹茶糊用裱花袋挤在表面
手指伸入面糊里，触碰到烤盘底部，然后从左往右，再从上往下移动一遍，接着用工具将面糊表层大致抹平
烤盘轻叩几下，会发出噼啪声，产生一些气孔，然后放到烤箱的第二层，用170度的温度烤制23分钟；各家烤箱的特性不一样，表现也不相同，一定要按照自家烤箱的特点来调整；把烤盘翻转过来，放在涂了油的网面上，趁它还热着，把油纸揭掉，趁热把蛋糕卷起来，这样就不会有缝隙；如果想要涂抹奶油，就必须等到蛋糕卷完全冷却之后才行
15.趁热卷起来不会开裂