日常，许多人喜爱品尝由点心或鸡蛋制成的甜点，常作为早餐或下午茶食用，蛋糕卷便属于此类，它是一种相当可口的甜点，在众多点心品类中颇受欢迎，经常享用有助于为身体提供丰富营养，使人精力充沛，工作效率提升，欢迎与苹果绿养生网一同了解。
怎么做蛋糕卷
需要备好必需品，诸如鸡蛋、面粉，以选用低筋为佳。另需准备玉米油、牛奶等配料。接着将鸡蛋分装在容器中，区分蛋黄与蛋清，依照食用人数配置，单人食用约需四个。随后将蛋液充分混合。在蛋清里掺入适量白糖，持续进行搅打，随后加入牛奶、玉米油，这样制作出的成品风味更佳。继续搅打，借助打蛋工具操作，历时三分钟。而后掺入低筋面粉，不断进行搅拌。等液体变得完全顺滑，就加入一些蛋清，再搅拌数分钟。另取一个干净的容器，铺上油纸，将面糊倒入其中，轻轻摇晃，使其分布均匀。随后，将它送入烤箱，温度设定在180度，烘烤大约20分钟。之后取出，立即将其倒置放置。
置于一旁，待其冷却下来，取下模具，随后将其卷曲并固定成型。此时，将其置入冰箱冷藏，大约四小时后取出，切成片状即可享用，味道十分可口。然而在制作过程中，需留意蛋清必须搅打至起泡，烘烤时温度不宜过高也不宜过低，180度较为适宜。卷曲时，可借助擀面杖来辅助操作。
还可以制作成抹茶风味的蛋卷，口感相当不错。制作时，需先将牛奶温热，然后倒出，掺入部分蛋清，切记不要用蛋黄，否则容易产生硬块。操作过程中，若表面出现气泡，且触感变得黏糊糊的，就说明已经膨胀到位，这种状态下的硬度最为适宜。烘烤时，这种蛋卷很容易出现开裂现象。
制作时，应优先选用新鲜度高的鸡蛋，因为它们表面覆盖着一层保护性薄膜，这对皮肤有好处，能够抑制细菌的繁殖，而且食用起来也更安全。挑选时，可以轻轻摇晃，若发出水响声，表明鸡蛋已经变质，若没有声音，则说明还很新鲜。另外，也可以将鸡蛋浸入水中，如果沉在底部，代表是新鲜的，如果漂浮在水面上，则可能已经不新鲜了。
蛋糕卷的营养价值
这种食物通常口感松软，主要原料是鸡蛋粉，味道十分宜人。它富含多种营养成分，能够为身体输送大量能量。其脂肪含量不高，若不添加巧克力，热量会进一步降低，即使多吃一些，也不容易导致发胖。与水果搭配食用，可以使营养更加均衡全面。这种食物味道香甜，富有弹性，且易于消化，能够有效补充人体所需能量，非常适合老年人食用。这些鸡蛋含有多种营养成分，能够有效提供人体所需的蛋白质，有助于增强体质。它们对消化系统十分有益，同时也能起到滋养肌肤的作用，这得益于其中丰富的植物性油脂，对健康非常有益。此外，这种食物还能帮助维护肝脏健康，其高蛋白质含量有助于改善身体机能。对于大脑功能也有积极影响，能够促进受损神经细胞的修复，从而提升记忆能力。长期食用，还有助于降低患多种癌症的风险，同时也能安抚情绪，对改善睡眠质量有显著帮助。
蛋糕卷的窍门和配方
制作方法存在多种方式，若追求口感佳肴，尚需反复实践，方能娴熟掌握。操作过程中，仍需讲究诀窍。起初，须备妥鸡蛋、油脂、粉类等原料。依照此等配比调制的蛋糕卷，其质地极为蓬松，口感兼具弹性，既不干燥亦不会开裂。烘焙之际，须留意水分与油脂的配比，搅打过程要适度，既不可过度，亦不宜不足。务必精确掌控力度与温度。烘烤时，若温度过高，其内部水分会迅速蒸发，导致口感变差。在烘烤过程中，食材很容易碎裂，为防止断裂，需要确保水分充足，同时蛋白必须充分打发，并且要严格控制烘烤时间，避免过度烘烤。
蛋糕卷的宜忌人群
这种食物味道很棒，不过用烤箱制作而成，吃多了容易导致身体燥热。一次不宜食用过多，因为它含有一定热量，吃多了容易发胖。里面糖分含量丰富，体型偏胖、患有心脏疾病或胆固醇偏高的人群不宜过量食用。若正处在生病期间，如感冒发烧，也不宜多吃，这样会延缓康复进程。体质容易上火、气管功能欠佳的人最好避免食用。食用时，可选用具有清热作用的饮品，例如绿豆汤、菊花茶等，有助于减轻不适，使身体状态更佳。
这里涉及蛋糕卷的相关信息以及制作方法，日常有空时可以时常制作享用。初学时或许会感觉有些费时，但练习几次之后，掌握起来就变得相当容易了。糖尿病患者不宜食用，因为其中含有某些成分，过量摄入可能会使病情恶化。食用时建议当日吃完，不宜存放过久，以免腐败，影响风味。若未能全部食用，可置于冰箱保存，但同样不宜存放过久。