壹 与发展速度的提升相联系，赛百味中国调整了原先主要依赖加盟的经营方式，开始采用直营模式进行扩张，并且首先从高线城市着手实施集中突破。
朱富强提出，消费者提及商品定价，其实是在探求该物品的真正意义。
从今年阴历正月十五开始，赛百味中国负责人朱富强，基本上每周有四到五天的工作时间在店里度过，他的早餐和午餐都在那里解决，他也未曾料到能持续这么久，据他介绍，店里的菜单，包含三明治和轻食能量碗，有许多可以自行搭配、增减的选项，可以组合出多种风味的食品，每天都能变换着吃法。
提升赛百味菜单的个性化程度，增设诸多时令特色及地域化设计，这些都是赛百味中国更换新的掌舵者之后实施的重要调整。
二零二三年六月，赛百味世界本部披露同上海富瑞食企业发展有限公司缔结了全新总特许经营契约。富瑞食揽获了在中国大陆统筹经营全部赛百味铺面的专有授权。依照这项崭新的协作，富瑞食将在往后二十年期间于大陆增设将近四千家分店，令赛百味在此地的经营体量激增逾七倍。
过去一年多时间里，赛百味中国对门店选址、内部规划、店面设计进行了整体调整，同时增加了早餐和现制咖啡产品线，并研发了具有地方特色的口味，此外还改进了品牌形象视觉表达，就连门店三明治招牌上新增的模拟热气的三条弧线，也体现了赛百味中国在此方面的用心。赛百味店里的面包每天都是现做现烤的，从和面到成品全程在店里完成，面包和肉类也会加热处理，确保新鲜度。但有些顾客对这种做法并不清楚，他们觉得赛百味只是卖冷的三明治，希望改变这种看法。
赛百味被富瑞食接收之前，它的发展速度不如其他国际快餐品牌，在中国市场显得比较慢。到2023年6月，这家公司进入中国已经二十多年了，但店铺总数才500多家。到2024年10月，店铺数量增加到了750家，说明在一年多的时间里，赛百味中国的扩张速度非常快，这一年的增长量几乎相当于之前二十多年总增长的一半。无疑，赛百味中国在加速。
加速直营扩张
10月22日，赛百味在上海四川北路开设了亚太地区的第4000家分店，赛百味全球CEO约翰·奇德西（John ）亲临现场，这是他疫情后再度踏足中国。约翰·奇德西透露，赛百味已经对其全球业务战略进行了全面革新。过去，企业主要依赖各地众多小型加盟商负责运营，但事实证明，这种模式难以实现国家业务的快速扩张。所以，我们改进了工作方针，在中华、泰王国和马来西亚等地区指定了不同的区域总代理。拿大陆来说，自从同富瑞餐饮合作之后，赛百味在大陆的发展非常迅猛。预估在接下来五到十年的时间里，赛百味在大陆将新增数千家分店。
伴随发展步伐加快，赛百味中国改变了原先主要依靠加盟的经营方式，转而采用直营模式进行拓展，并且首先选择在一线城市集中发力。
去年十一月，赛百味于上海设立了首个潜艇式样量的品牌专柜。这是赛百味在中国拓展二十余年间，开设的第一家品牌专柜。赛百味中国计划增大每家店铺的营业空间，增设更多直营店铺和特色店铺，期待借此转变顾客对赛百味的既有认知。
朱富强直言不讳，许多人都留意到，过去合作商场的布局规划千篇一律，营业场所的规模不大，或者选址不够理想，这些因素都对提升品牌声誉产生了阻碍。如今，我们新设立的直营网点着重挑选临街地址，一般店铺的容纳量至少维持在二十到三十个座席，而大型中心店则设有更多容纳空间。许多顾客目睹这些革新时常常惊异地说：赛百味不是已经停业了吗，为何现在如此时尚。
据消息人士透露，赛百味中国于过去一年多的时间里新开设了超过两百五十家门店，全部采用直营经营方式，其中超过一百五十家门店选址于上海地区。朱富强指出，直营经营方式有助于达成标准化管理，保障品牌运作效能，并能有效整合资源以实现快速市场拓展。
赛百味中国实施集中化经营方针。朱富强指出，企业不会无节制增加店面规模，而是优先在一、二线都市扎根。等这些区域市场稳定下来，再慢慢扩展到其他城市。这种做法能够减少管理开销，提升运作效能，并且有助于品牌实施更精准的广告宣传。
赛百味在中国市场的拓展步伐有所加快，不过它在全球网络中的分量仍然不重。约翰·奇德西表示，赛百味在全世界共有36000家分店，其中在中国开设了750家，这个数字仅占全球总数的百分之二。约翰·奇德西还提到，预计未来十年到十五年里，中国市场的业务体量会扩大到现在的四到五倍。到那个时候，中国区域在全球业务中的比例将提升到百分之十。
价值感传递
新管理层负责赛百味中国业务期间，于全国五个主要城市开展过消费者调查，调查表明，绝大多数顾客不清楚赛百味面包每日现烤现卖的特点，这一认知盲区亟待改善，也是赛百味中国需要着力解决的关于品牌定价的沟通难题，公司计划通过多种方式，促使消费者理解产品价格与其价值相符，并已着手实施相关方案。
朱富强谈到，很多人觉得赛百味的东西收费偏贵，其实，他们的平均消费额，比别家品牌也就多了1到3块钱。而且，他们店里所有的饮品，都可以无限续杯，另外，加蔬菜也不收额外费用。
朱富强另外强调，赛百味是仅有的一个，其面团会在店铺内部进行发酵，面包也在店铺内部进行烘烤，并且产品不能提前制作完成的西式快餐企业。每家分店里的面包，每天至少要经历两到四次烘烤的过程，以此来保证其新鲜状态。
赛百味品牌的软曲奇为例，朱富强说明，这种软曲奇的制作过程比较繁琐。市面上多数酥脆曲奇通常水分含量低，并且会添加保鲜添加剂来维持更长的储存时间，而赛百味供应的软曲奇是每日现做，每天上午和下午会分别进行一到两次烘烤。
朱富强指出，消费者提及商品定价，其实是在探求物品的真正意义。
赛百味中国对既有菜单进行了优化，又添置了许多新元素，诸如增设了清晨时段的特色菜品，并且推出了9.9元实惠的早餐组合，另外还研制了具有地方特色的食品，推出了热食类产品，意图改变赛百味在顾客心目中单调的印象。
不过，快速推进直营模式扩张，控制成本的问题也摆在赛百味中国面前。对此，朱富强回应称，对于赛百味来说，凭借出色的盈利水平和高涨的发展速度，并不缺少开设新店所需的资金。我们更加注重的是如何提升消费者对我们品牌的了解和好感，因为随着业务的增长，将有更多资金注入公司发展中，这是一个健康的循环过程。
一个经营进度缓慢，在角逐中持续衰退、逐渐落伍的快餐企业，怎样革新品牌、再度获取竞争力，重新加入行业发展的行列，赛百味中国的实践给出了一个范例，它通过直属经营扩大规模，增强形象店铺的建设，推出全天候供应的菜品，向顾客展示核心利益，这些均是其所实施的方法。
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