上海淮海中路巴黎春天商场入口处，一个2.5米高的空中三明治造型物在日光下十分突出，这是赛百味中国的第1000家分店，于8月8日揭开的超级潜水艇专卖店，彰显了品牌在中国市场的快速扩张态势。
店内十多台小型潜水艇模型悬浮空中，和太空银色的金属装饰互相映衬，形成美丽景象。店外的绿光柱子排列在街道两旁，准备在夜晚来临之际逐一点亮。赛百味中国的负责人朱富强谈到，一千家分店的开张，代表品牌达到了一个重要节点。
赛百味自1995年踏足中国以来，历经28载光阴，仅建成500家分店。但随后的短短两年多光阴里，它又增设了近500家门店，这个数量几乎赶超了之前整整28年的开店总和。
2023年开年之际，赛百味遭遇全球性经营难题，实体店数量锐减将近一万家，其中国内业务被研究人士看作是吸引力不足的板块。紧接着在同年的八月，赛百味集团整体以九十五点五亿美元的对价，转手出售给了私募资本Roark公司。
赛百味之前的经营难题，源于好几个方面的共同影响，比如冷食三明治与国内热食习惯的不同，自身定价缺乏优势，连锁经营管控流程繁琐造成市场应对不够灵活，还有宣传推广方面的资源非常有限。
转折点出现在2023年6月，赛百味世界本部与上海富瑞食食业开发公司达成了新的总授权合作，富瑞食被授予在中国大陆统筹经营全部门店的权限，约定二十年间增设将近四千个经营网点，这一合作是赛百味有史以来规模最为宏大的授权协议。
朱富强谈到，中国开设4000家是基本目标，往后每年会以300到500家的规模持续增加。这种雄心壮志的实现，依赖于一次全面的本土化转型。
品牌融入了牛油果绿等流行色调，旗舰店大量运用了“潜水艇三明治”设计，彻底改变了顾客对品牌的固有印象。此外，产品体系与宣传策略也全面革新，仅保留四五种世界知名款式，其他都采用本地化设计。
开发带加热功能的三明治产品，以应对常温食品的不足之处，同时推出符合中国饮食文化特点的237能量餐盒，进行市场拓展。2025年7月，吴磊担任品牌形象大使，配合专卖店揭幕期间在社交网站推出的互动体验活动，有效聚集了一批消费者群体。
朱富强指出，当前是中国进步的黄金时期，赛百味中国销售额比去年增长超过30%，门店销售额也以两位数提升。本土化创新创造了更多机会，推出了儿童专用的菜肴、适合全家共享的套餐，以及名为“赛赛小食盒”的分享装产品。
公司业务布局优化伴随网点规模扩大，构成了积极态势：今年预计增设超过二百二十个经营点，创下三十年来新高，去年下半年，除新增店铺外，既有网点的营收较同期提升幅度超过百分之二十。
朱富强指出，赛百味中国是亚洲太平洋地区增长最为迅猛的市场，远远超出世界上的设想，并且，新店铺在投入运营的次年即可获得收益。
赛百味透露2025年计划在中国增设300家以上分店，使中国内地的门店总数达到1100家以上。不过，成本管理成为当前核心挑战，如何在确保产品水准的同时顾及消费者的价格接受度，对管理层的经营策略提出了高要求。
当旗舰店在淮海路熠熠生辉之际，众多早期店铺依旧维持着过时的面貌，让老店改造工程依旧困难重重。朱富强表示，整理老店和新店的开支管理、面对竞争压力、培养顾客忠诚度，是当前面临的四个主要难题。
赛百味大中华区市场营销负责人王威制定了更为大胆的方案：计划每年增设五百至一千个新网点，优先采用直营经营方式，最终期望门店数量能突破万家。
新变化正在显现：年轻群体手持吴磊推广的更新版产品合影，上班族们佩戴着“超级潜水艇显眼包”穿梭于办公场所，这个先前被视为不适应东方环境的品牌，正以两年赶超二十八年的效率，改变其在亚洲市场的境遇。