完美的香草舒夫蕾（souffle)

这种甜点也称作舒夫蕾或者蛋奶酥，属于典型的法国风味糕点，口感极为轻盈，仿佛将气息纳入腹中一般。

制作所需材料十分普通，然而每道工序都至关重要。一旦某个环节出现失误，整个甜品便会前功尽弃，因此必须格外专注和仔细。该甜点也被甜品领域视作极难制作的一种。正因如此，许多女性选择为心仪之人制作这道甜点作为礼物。

新鲜出炉的蛋奶酥顶部饱满形态很美，不过刚离开烤箱就会迅速萎缩，冷却后口感也会明显变差，因此必须即时制作即时享用。

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(步骤中图片均来自于此配方）