近期，传统风格的健康养生方式在社交平台上迅速流行，采用“药食同源”理念制作的中式面包也受到年轻群体的喜爱。许多人都把售卖中式面包的店铺当作热门的拍照地点，其中一些特别受欢迎的产品获得了成千上万次的好评和关注。
这种兼具异域风情与本土特色的面点，究竟蕴含多少健康价值，又吸引着哪些人群选购？
中式面包风是如何刮起来的？
谁在买？
四月份后期，扬州市中医院新推出“药膳面包”不久，医院方面立即发布正式通告，强调该产品仅在院内食堂窗口有售，告诫民众谨防买到冒牌货。
扬州市中医院的药膳面包面市后迅速走红，首发当天就有数千个在一个小时之内全部卖完，医院门口排队的景象非常普遍。
各种特色点心，比如八珍司康、甘麦大枣包、七宝美髯包，仅仅是名称就能引发国人的强烈共鸣，据说具有食疗作用的药膳粽和帮助排湿的绿豆糕，目前也正处于研制阶段。
贵州省也跻身中式面包行业。贵州医科大学附属医院“贵医食堂”推出了具有当地特色和医院特点的“折耳根面包”。
养生达人小九透露，她在天津中医院开设的烘焙坊名为元气养生局，曾购入荷叶消暑包、黄芪调理包、麦冬吐司等具有中国特色的健康面包，她说这些面包内馅量足，口感与市面常见面包差异明显，不过整体还是很好吃的。
元气养生局的中式面包
这家机构不同于医院里的元气养生处，知嘛健康作为北京同仁堂的子公司，在涉足传统面点制作领域时，将店铺选址于商场内，地点与常规面包作坊相仿，并未选择医院周边。
同仁堂知嘛健康北京五棵松万达店售卖多种中式面包，例如枸杞原浆牛角包、陈皮肉桂苹果酥、蜂蜜黄芪胡萝卜吐司、五红丹麦卷等，这些产品的价格区间为16至36元。
近些年，“中国风”在消费界变得非常流行。集中到调养食品这条赛道，从去年开始，调养用水也变成了行业里的热门产品。根据前瞻产业研究院发布的《2024年中国调养用水行业发展趋势分析报告》，预计2024到2028年，调养用水市场的年复合增长速度能达到88.9%，到2028年，市场体量可能达到108亿元。
知嘛健康在售的中式面包，图/苏影摄
买的是文化还是疗效？
北京一家顶尖综合医院的中医专家指出，中药的学问非常深奥，各种食材的特性互有差异，每个人的身体状况也千差万别，因此适宜的药方也各不相同，商家想在专业水平和个体匹配度上同时达标十分困难，同时兼顾疗效与口感也并非易事。所以，对于那些打着中医药旗号的食品，我们需更加审慎地审视，有时是出于对风味的追求，有时是出于对传统的归属感，有时仅仅因为一时兴起，但不必过分指望它们真能起到治疗作用。要知道，不少药膳面包和中药奶茶里的药材成分可能微乎其微，它们的主要目的其实是制造某种氛围，增添些许文化气息。
有媒体指出，要让“中医药+”真正融入日常生活，需要持续进行创新实践。养生面包的流行显示，中药经典古方并非尘封的历史遗物，而是充满活力的、持续发挥作用的宝贵财富，怎样让更多中药经典古方重新焕发生机、契合现代人的需求？怎样在产品开发上不断改进，使“中医药+餐饮”既安全有效又美味可口？如何构建规范化的制造流程，保证“保健食品”名副其实？怎样引导顾客准确了解中医药类餐饮新品的调养作用，避免受过度宣传或虚假内容误导？妥善应对这些疑问，方能令“中医药”相关产业稳步前行且持续发展。