近期，新式传统调养在社交平台上流行开来，贴有“药食结合”标识的中式面点也受到年轻群体喜爱。许多人在中式面点铺子里将其当作新的网红拍照地，热门内容更是获得了成千上万次的点赞和评论。
这种兼具异域风情与本土特色的面点，究竟蕴含多少保健价值，又吸引着哪些群体选购？
中式面包风是如何刮起来的？
谁在买？
四月份后期，扬州中医院新推出的药膳面包刚开始销售不久，医院方面就发布正式通告，强调这种食品只在医院内部食堂窗口有售，并告诫购买者要小心防范市场上出现的仿冒品。据了解，扬州市中医院的药膳面包自从面市以来就迅速走红，上市当天就有数千个面包在短短一个小时内全部卖完，医院门口排起的长队购买面包的现象，几乎成了当地一道独特的风景线。
各种特色点心，比如八珍司康、甘麦大枣包、七宝美髯包，仅仅从名称就能引起国人的强烈共鸣，据说具有食疗作用的药膳粽和帮助排湿的绿豆糕也正在研制过程中。
贵州省也跻身中式面包行业之中，贵州医科大学附属医院“贵医食堂”推出了融合当地特色与医院特点的“折耳根面包”。
小九是一位热衷养生的朋友，她向人讲述，在天津中医院附近的一家烘焙店，名叫元气养生局，她曾购买过荷叶消暑包、黄芪养生包、麦冬吐司等具有中式养生特色的面包，面包的馅料非常充足，口感风味与市面上常见的普通面包有着显著的区别，不过整体上还是很好吃的。
这家位于商场里的知嘛健康，与医院里的元气养生局不一样，是北京同仁堂旗下的品牌，在老中医跨界做面包方面有新尝试。在知嘛健康北京五棵松万达店，有多种中式面包产品出售，比如枸杞原浆牛角包、陈皮肉桂苹果酥、蜂蜜黄芪胡萝卜吐司、五红丹麦卷等。这些产品的价格区间为16到36元。
图源：同仁堂知嘛健康生活服务号视频
近些年，“中国风”在购买领域变得非常流行。集中到调养食物这条赛道，从去年开始，调养用水也慢慢变成了行业里的热门产品。根据前瞻产业研究院《2024年关于中国式调养用水行业发展趋势的分析报告》的推测，2024到2028年期间，中国式调养用水的市场年增长速度非常快，达到了88.9%。到2028年，这个市场的整体规模可能会达到108亿元。
买的是文化还是疗效？
北京一家顶尖综合医院的中医专家指出，中药的学问非常深奥，各种食材的特性互有差异，每个人的身体状况也千差万别，因此适宜的药方也各不相同，商家想在专业水平和针对性方面做得完美十分困难，而且保障效果与提升口感这两者之间也难以兼顾。因此，对于标榜“中医药”的食品，我们需保持更清醒的认知，可以基于口感进行选购，可以出于文化归属感进行购买，也可以因新鲜感而购买，但无需过分指望它能真正起到“治病”的效果。毕竟，部分药膳面包和中药奶茶里的药材成分可能微乎其微，其主要目的在于构建某种氛围和增添文化气息。
有观点指出，要使“中医药+”真正融入日常生活，需要持续进行创新实践。养生面包的流行证明，中药经典古方并非尘封的历史遗存，而是充满活力的、持续发挥作用的宝贵财富，如何让更多中药经典古方重焕生机、契合现代人需求？怎样在产品开发上追求卓越，让“中医药+餐饮”既安全有效又美味可口？如何构建规范化的制造流程，保证“保健食品”名副其实？怎样引导顾客准确理解中医药创新餐品的调养作用，避免被过度宣传或虚假内容误导？妥善解决这些疑问，才能使“中医药+”行业发展得更稳健更持久。
综合中国新闻周刊、光明日报、人民日报海外版