汽车蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分开，分别盛放在两个容器中，要留意：装蛋清的容器必须确保没有任何水分和油渍，极其洁净。
步骤2
先处理蛋黄部分！把20克木糖醇，150毫升淡奶油，90克低筋面粉这些材料放进盛有蛋黄的容器中。接着，用手动打蛋器以Z字形方式搅拌，直到混合物变得顺滑且没有颗粒。如果需要，可以通过面粉筛过滤，不过我这里没有使用，嘻嘻。
步骤3
把剩下的25克木糖醇分成三份，依次加入到蛋清里，再倒入少量柠檬汁，用电动打蛋器进行搅打，当打蛋器被提起时，蛋清应当呈现直立的小尖峰状，如果出现向下弯曲的钩状，说明没有打发到位，如果长时间无法达到直立状态，则说明存在异常，需要检查原因：蛋清是否彻底与蛋黄分离，确保里面没有混入任何蛋黄，容器是否彻底清洁干净。
步骤4
取三分之一的蛋清，倒入蛋黄里面，用工具像搅拌食材那样轻轻翻动，注意不要用力乱拌，否则蛋白会失去蓬松度，接着把搅拌好的东西倒回剩余三分之二的蛋白中，继续用工具充分混合均匀。
步骤5
上下火150度预热5分钟，放中间，烤制55-60分钟。
步骤6
从锅中取出后反扣在平板上，让它慢慢变冷。还要轻轻敲打模具几下，这样更容易取下。千万记得要倒着放（蛋糕的正面朝下），否则可能会变形。接下来把模具取下，像处理难题一样，可以用小刀切掉四周的边。
步骤7
把蛋糕的两翼切下来，把这两翼叠放在蛋糕的上层当作车顶，用刀子修整一下车顶的形状，让它看起来像汽车，并且要缩小尺寸。
步骤8
白脱油要少量，黄脱油要适量，二者要调配。先用惠尔通着色剂给白脱油染色，然后用木糖醇进行搅打，接着滴入少许柠檬汁增加风味。糖的多少根据个人口味调整，我是在搅打过程中不断品尝。白脱油要留一点，黄脱油要取一部分，白脱油可以单独搅打，再用着色剂给黄脱油调色。
步骤9
蛋糕内部填充白色奶油，因为红色奶油混合了食用色素和水果。车辆前后挡风玻璃以及车门两侧玻璃区域，涂抹白色奶油并抹平。剩余部分无需涂抹奶油，直接在蛋糕体上装饰花卉图案，这样更便于操作。使用巧克力色裱花笔（家中若有猪鼻牌，仅需十元），将笔尖浸入温水中稍作软化，然后沿着车头车尾轮廓，以及车门和窗户边缘，还有眼睛部位进行勾勒。
步骤10
用奥利奥饼干制作车轱辘，去除白色夹心层，借助刀具完成。饼干主体部分涂抹白色奶油粘合。尽量确保白色奶油覆盖不显眼的区域，这样更符合健康理念。车头部分印有英文标识。车侧装饰黄色闪电图案。车顶标注数字95。
步骤11
开吃！祝所有宝贝都能茁壮健康成长！耶耶耶！