原料:鸡蛋2个,五花肉100克、胡萝卜小半根、香菜几根
做法:
五花肉、胡萝卜、香菜分别剁碎,一同置于容器内,调入2克精盐,掺入3克料酒,充分混合均匀;
锅子加热后调低火力,倒入少量食用油,用纸巾均匀散开,鸡蛋搅拌成液态,从中间位置缓缓注入,转动容器让液体分布均匀,平铺在锅面;
蛋皮开始凝固,边缘和锅体分离,这时可以把它取下来,摊放在干净的砧板上。
把肉馅摊在蛋皮上,卷成筒状,封口朝下放进盘子,放进蒸锅,大火煮沸后改中小火蒸8到10分钟,再闷3分钟,取出切成小段就能吃了
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原料:鸡蛋2个,五花肉100克、胡萝卜小半根、香菜几根
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五花肉、胡萝卜、香菜分别剁碎,一同置于容器内,调入2克精盐,掺入3克料酒,充分混合均匀;
锅子加热后调低火力,倒入少量食用油,用纸巾均匀散开,鸡蛋搅拌成液态,从中间位置缓缓注入,转动容器让液体分布均匀,平铺在锅面;
蛋皮开始凝固,边缘和锅体分离,这时可以把它取下来,摊放在干净的砧板上。
把肉馅摊在蛋皮上,卷成筒状,封口朝下放进盘子,放进蒸锅,大火煮沸后改中小火蒸8到10分钟,再闷3分钟,取出切成小段就能吃了
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