商店自行承担开销，顾客因而获得优惠。（记者 陈立新 摄影报道）（相关图片）
有位海外访客携同刚满月的外甥女参与活动。（郑晓东 摄影作品）(存档照片)
海都网讯 中秋佳节将至，饼香四溢，厦门全市上下共庆佳节，家家户户都参与其中，开展一系列传统庆祝活动，其中最富盛名的当属赏月、品尝月饼以及博状元游戏，这些活动构成了厦门中秋庆典不可或缺的组成部分，体现了该城市深厚的文化底蕴，月饼制作技艺与博饼习俗都是这座城市历史传承的重要体现。
自2003年，本报首创城市节庆品牌“中秋博饼文化节”后，博饼文化、月饼文化迎来了中秋文化大繁荣、中秋经济大发展的9年。下周一下午4点，“吉家家世界2011厦门日报中秋博饼文化节”将在吉家家世界主广场拉开帷幕。厦门“四大品牌烘焙商家”纷纷借博饼节契机，与读者共谈“秋”“月”。
今年中秋节，月饼的售价怎样？市面上的月饼又有哪些新奇之处和吸引人的地方？本市售卖的月饼是否安全？前天，向阳坊、优思麦、胜福兴和安德鲁森这四家本地主要面包店的负责人，向公众揭示了今年中秋月饼市场的内情。
与去年相比几乎没有差别
今年月饼的定价和去年相比，变动幅度极小，几乎看不出变化。安德鲁森食品有限公司的负责人廖艳萍表示。今年的原料、包装材料、劳动力以及运输费用等，都比往年增加了百分之十到百分之二十。中秋节的商机对经营商而言极为关键。为此，企业努力将增加的开支，主要依靠改善内部运营效率和优化供应网络来吸收。胜福兴的董事长兼总经理杜苏志表示，由于这种做法，产品最终的价格不会有太大的增长，涨幅相对有限。
优思麦与向阳坊的负责人也表明，当前烘焙行业的竞争态势十分严峻，企业通过提升产品价值感与价格合理性来展现对顾客的关怀，顾客的青睐能够增强公司的市场优势，单纯依靠调高标价或是减少优惠已经无法满足市场发展的需求。
月饼风味
通过月饼“舌游世界”
今年本市市场月饼的品种之多样，堪称历年之最，嗜好月饼的朋友，不妨在月圆之夜借助月饼来环游全球。本市糕点行业的佼佼者，无不具备独到的技艺，匠心独运，风格迥异。
优思麦今年新增了十七种馅料选择，其中包括经典的白莲蓉、五谷胚芽和水晶伍仁，同时还有松露萨拉米、小月娘和糖醇格拉米等特色口味，此外，像香芒物语、至尊凤梨和蓝莓优格的水果馅料也很受欢迎。
胜福兴的中秋月饼彰显了台湾的独特风味，其中新推出的“肉角豆蓉”和“东方美人茶”等创新口味备受赞赏。
向阳坊主要选用法式月饼作为特色产品，采用由美国大杏仁磨成的杏仁粉来部分替代面粉，创造出一种全新的饮食风格，推出的法式月饼主要有四种口味，分别是蓝莓、蔓越莓、凤梨、起士，让消费者感受到与众不同的口感享受。
安德鲁森在维持传统风味的基础上，新增了烟熏风味的月饼，蓝山咖啡蓉、金沙奶皇这些烟熏风味的元素，构成了安德鲁森今年产品的亮点。另外，今年中秋节安德鲁森运用麦卢卡蜂蜜作为内馅，减少糖分添加，推出了“健康月饼”。
月饼质量
从原料到包装严格把关
月饼的安全生产，今年我市众多面包店已将品质管理扩展至食材供应方，因为增塑剂的教训，足以表明食材供应方的关键作用。
再怎么高超的烘焙师技艺，只要选用的各种材料和食材存在缺陷，制作出的成品就不可能放心。四家大型烘焙公司的负责人都透露，会对所有供货商的资质进行审查，对供货商的生产场所进行实地探访，以此保证食材的卫生无虞。生产环节严格遵守国家食品法规，实施严密监控和落实，产品最终需经质检人员严格审核方可上市，几乎每个步骤都制定了严格规范以保障流程规范。