通讯员 潘文 穆艳
你尝试过仟吉制作的点心吗？在武汉，很多人外出购物，一旦看到仟吉的店铺，总会下意识进去看看，顺便采购一个面包或者一盒甜品。对他们而言，仟吉不只是售卖糕点的场所，更像是长久相随的伙伴和值得信赖的选择。武汉市仟吉食品有限公司的负责人陆伟，持有同样的看法。
陆伟希望家人能尝到既营养又可口的蛋糕，于是偶然开始了烘焙工作。他探寻美食的旅程，从襄阳出发，在武汉达到鼎盛，最终遍及华中各地。
精心制作、天然无添加、口感出众，构成了仟吉独特的烘焙理念，这既是他们服务顾客的郑重保证，也使得他们能够安心地将自家产品作为家庭首选，担当起味蕾检验者的重任。
陆伟近照
扎根武汉找到“天河机场”
陆伟的祖辈来自上海，他本人1967年诞生于浙江诸暨，之后在湖北襄阳接受教育并从事职业活动，那个时期襄樊是当地的正式名称。
1992年，为了让家人品尝营养丰富的糕点，尤其是出于对女儿妞妞的疼爱，陆伟着手创立了自己的食品公司，命名为襄樊市妞妞食品有限责任公司，主要经营中西合璧的烘焙产品。
那个时期物品种类并不繁多，因为个人爱好，我想要尝试些创新，认为制作既新奇又美味的事物更加有趣。陆伟辞去了国有企业的职务，专心投入到了烘焙领域。
他经常外出进修和探讨，努力将当时获取的优质食材都运用到制作糕点中，由此逐渐确立并持续秉持着这样的原则：产品必须兼具营养、天然、口感俱佳，同时还要具备良好的外观。
陆伟的女儿妞妞慢慢长大，他的烘焙生意也越做越大。2005年，他建立了武汉市仟吉食品有限公司。没过多久，仟吉迎来市场快速发展的机会，但原来的生产场地已经不够用了。黄陂区这时给予了很大帮助，拨出了几十亩工业用地，还发放了相关政策优惠，组建了服务小组，全力支持仟吉走出湖北，进入华中地区。
我们于黄陂寻得了公司发展的关键枢纽，得以顺利从武汉拓展至长沙、郑州、合肥等华中各地。陆伟说明，现阶段仟吉在湖北、湖南、河南、安徽四省共设有近四百家直属经营网点，拥有超过六千名从业人员，正为众多消费者供应优质的产品与周到的服务，已经实现从地方性烘焙公司向全国性品牌的成功转型。
仟吉位于武汉的产业园区
为健康、新鲜当“首席品尝官”
仟吉如何从地方性糕点店发展成为全国性知名品牌，陆伟分享了成功经验，他指出，注重品质和时效，这既是创立仟吉的初衷，也是公司长期坚持的准则。
陆伟对烘焙食品的健康度和新鲜度或许有最深的了解，因为他既是仟吉的顶尖消费者，也是首席试吃专家。陆伟向笔者透露，他日常偏爱自家品牌的面包，或者会在用餐时间提前去周边的烘焙铺子买，又或者通过小程序点外卖。他特别钟爱猪排包、贝果以及新出的苹果面包，这些产品的共同之处在于用油量少、含糖量低，都是当天现烤、未过夜售卖，并且都打上了“纯净标识”的吐司类面包。
陆伟也是自家产品的“首席品尝官”
新鲜出炉当天售罄，次日面包不再售卖，剩余产品会直接报废。武汉天地分店的老顾客陈先生表示，正是因为店家坚持这种当日现做的经营理念，他们全家都成为了仟吉品牌的忠实支持者。
数年前，仟吉便着手为吐司、面包这类烘焙食品升级“纯净标识”，以便消费者辨识成分明细，明确了解所摄入之物，从而健康地品味。公司致力于通过采用更精简的配方与更少的辅助成分，持续推动产品品质的精进。
在烘焙新产品开发过程中，陆伟全程参与，并给出专业见解。以今年冬季仟吉推出的苹果造型面包为例，这款模仿苹果外观的点心，其表皮采用甜菜汁染色，内部苹果馅料的调制，包括添加何种糖分，他都提供了优化方案。
陆伟（右一）与员工交流新产品的品相
据消息人士透露，陆伟多年来一直担任中国焙烤食品糖制品工业协会饼店工作委员会副会长和常务理事，同时兼任中国食品工业协会专家委员会委员、全国工商联烘焙业公会常务副会长职务。他强调，市场状况和消费者偏好不断演变，唯有通过专业精神和专注态度，才能持续提供令人满意的美味产品。
做美味产业链上的新农人
目前，仟吉众多面包房在人流密集处陈列了自家种植、制作的红颜草莓以及配套的蛋糕款式，招徕大量顾客选购。陆伟谈到，此举彰显了仟吉坚守本真，一贯选用本地产、应季、新鲜的食材理念。
红颜草莓在众多草莓品种中声名鹊起，这得益于其果肉紧实、汁液丰盈以及浓郁芬芳的特质，因此广受喜爱草莓蛋糕人士的追捧。草莓的新鲜可口，根本在于其种子和种苗的品质。2020年，武汉黄陂区自家仟吉农场研发的高架避雨遮阳基质草莓栽培方法取得了显著成效，不仅使病虫害发生率降低了三成到半数，还能让草莓提前十五天成熟上市。
仟吉自己农场培育的红颜草莓（受访者供图）
仟吉自家农场负责人钟铎表示，团队经过十年努力，测试了各种培育手段，最终确认了高架式防雨防晒基质培育草莓的方式，这种方法能有效控制病害虫害，并确保果实品质。仟吉自家农场通过内部钻研加上专业人员的协助，使这项技术得以完善，并实现了推广应用，同时也能够为周边的种植户供应高品质的草莓种苗。
据了解，仟吉取得优质食材的途径包括两个，首先是在自己的农场里培育，其次是前往食材的出生地发掘，通过与当地农场建立合作关系，来确保食材的品质稳定。自有的农场和全球合作的农场项目互相补充，为仟吉的顾客们带来了持续供应的优质食材。
位于武汉黄陂区的仟吉自家农场
仟吉烘焙的市场规模持续扩张，仟吉农场加工厂随即高效运转，引进国际顶尖技术与装备，每年以数十万斤的天然草莓、南瓜、紫薯、板栗、葡萄等农产品为原料，精心制作出高品质的馅料产品。
仟吉的产业环节囊括了农作物栽培、农产品选购、产品制造、货物运送以及商品售卖的各个环节，是新时代优质全产业链农业的杰出代表，陆伟对此感到十分骄傲。
再“发明”武汉城市伴手礼
十二月下旬，二零二三年武汉乡村旅游节于黄陂区木兰花乡景区拉开帷幕。活动期间，正式推介武汉冬季乡村旅游的十项特色路线，同时公布了“乡村过年”系列活动安排。开幕式上，木兰福饼、海藻糖绿豆糕黄鹤楼版、双味樱花绿豆糕等创新汉派点心首次展出，广受来宾和游客欢迎。这些均为仟吉精心制作的武汉城市特色伴手礼。
最新开展的2023年武汉地区特色商品及店铺评选工作中，仟吉企业提交了若干候选产品，包括双味樱花绿豆点心、木兰福饼、黄鹤楼主题海藻糖绿豆糕以及玉露茶乳酪式月饼等。
仟吉打造的武汉城市伴手礼系列产品
木兰福饼是仟吉多年前发明的产品，已经拥有持续的销售成绩，2014年荣获武汉礼物黄陂系列旅游商品一等奖，2015年被中国焙烤食品糖制品工业协会认证为“全国特色糕点”。陆伟谈到制作初衷时，说明他旨在提高武汉黄陂木兰的知名度，并传播木兰“忠、孝、勇、烈”的优良品质。
记者注意到，木兰福饼样子很喜庆，酥油皮外层沾着饱满的白芝麻，提供甜和咸两种风味。甜的那款奶味柔和，咸的那款蛋黄味足，里面填充物松软，香气浓郁。甜味选用海藻糖，这种糖分甜度较低，更加健康。
木兰福饼
二零二三年六月，仟吉品牌与黄鹤楼品牌合作推出“仟吉×黄鹤楼联名海藻糖绿豆糕礼盒”，礼盒的外部装潢，精细呈现了黄鹤楼建筑的各个特征，同时融入了黄鹤楼同李白之间的著名故事，表达出武汉的地方文化传承。
陆伟觉得，利用当地特色食材和文化符号，蕴含吉祥祝愿，优化或开发美味且风味独特的都市纪念品，是仟吉正在尝试的新思路。他解释说，风味浓郁意味着美味和文化内涵并存，能够代表武汉的形象。
武汉是仟吉烘焙发展的关键区域，陆伟强调，黄陂的工业园区和私人农场将长期承担产品创新、生产制造、原料培育、供应链支持等核心职责，助力品牌不断成长。他还期待，仟吉的烘焙食品，未来能飘香到更多带有黄陂街、黄陂路名称的城市。