家里的小孙子即将迎来生日，家住方庄的吴奶奶准备购置一个生日蛋糕，究竟选多大尺寸呢？吴奶奶了解到，商店售卖的奶油蛋糕都是按照“寸”作为单位来标示尺寸的。“十寸相当于一尺长啊！”老人据此订购了一个十寸的奶油裱花蛋糕，心想这个大小应该足够全家人享用了。然而当蛋糕送上门时，全家人都感到十分意外：这个蛋糕为什么显得如此之小呢？
寸字多个“口”蛋糕小一号
吴奶奶用裁布的尺子比划了一下，这个生日蛋糕的横截面不足25厘米长。“10寸折合1尺，1尺应当是33.3厘米长啊？”吴奶奶手捧生日蛋糕，和家里其他人一同来到店铺，要求店家解释清楚，结果店员回应说：“我们这里的‘寸’指的是英寸，10寸的蛋糕，直径大概在25厘米左右。”
如果单位是英寸，需要明确标注出来。以前我见过老一辈还用‘吋’这个字，你要是用这种方式记录，我就能理解了。十英寸换算成厘米大约是33.3厘米，而十个‘吋’则折合约25.4厘米。一个蛋糕仅仅因为度量衡单位多了个‘口’，结果就少了很大一块，吴奶奶感觉自己被欺骗了。
调查得知，靠近住宅区的个体烘焙店，大多采用“寸”作为尺寸表述基准。面包新语电商平台售卖的“真多丽果”奶油蛋糕，其规格仅列出“8”与“10”这两个数值，并未标明计量单位。
立体蛋糕只算面积直径
记者探访了京城消费者常去的三家西点铺子，看到立体的蛋糕都仅以厘米来标示“直径”或“面积”，店铺里通常也仅提供“可供几人享用”的参考信息，并未标明蛋糕的重量。
在味多美西点铺子提供给媒体的蛋糕宣传单里，一种称作“鲜果风暴”的奶油蛋糕，基础尺寸规格标价138元，尺寸标注为“20cm”，旁边加了个“Ф”记号，宣传单上没解释这个记号的意思，只能猜它是代表“直径”。另一家饼店的宣传单里，有两种不同的尺寸标注方式，一个叫“延年益寿”的圆形蛋糕，直径为“8英寸”，售价169元，另一个名为“蔬果之韵”的方形蛋糕，边长为“15cm×15cm”，价格是146元。
在金凤成祥的广告单里，所有正方形或圆形的糕点，都以20厘米、25厘米和30厘米的尺寸来核算费用，店铺的员工表示，这个尺寸指的是“直径”。当记者指着标有“收获阳光”字样的水果蛋糕询问大概有多重时，员工回答得也很不确定，说：“确切重量说不清，因为水果、奶油和蛋糕体的分量各不相同，无法称量。”
蛋糕重量真的“没法算”？
购买零散点心需要称重，购买生日蛋糕却被告知“重量无法确定”，这明显不合理。通过网上销售的方形蛋糕“廿一客”，一款名为“杏仁克鲁兹”的蛋糕最小规格168元，就标明了“1磅”和“大约14cm×14cm”两种计量方法；但用“磅”作为计量单位是否合法还有待讨论。
蛋糕不以重量作为标准，为商家提供了不少可乘之机。因此，有些顾客抱怨“生日蛋糕体积越大越容易变形”。“店里的员工还说明，蛋糕尺寸过大，如果高度太高就会‘垮掉’。”
国际食品包装协会的常务副会长兼秘书长董金狮说明，生日蛋糕仅以面积或直径作为衡量标准，存在“欺骗消费者”的行为。他强调，依据现行的《预包装食品标签通则》，固态食品、半固态或者黏性食品，必须使用能够直接反映质量和体积的克、千克，毫升、升作为计量单位进行标注。针对生日蛋糕，应当采用“克或千克”进行标示。
今年4月20日将正式推行的《食品安全国家标准·预包装食品标签通则》，有助于市场秩序的改善。董金狮表示，新规规定食品需明确标示质量或体积信息，同时每一种成分的占比也必须列出。例如蛋糕中的奶油、水果及各类辅助成分的具体用量，都要予以公示，以便顾客了解详情。（记者 窦媛媛）