台岛连锁咖啡烘焙品牌85度C被曝多地闭店。
最近上海、杭州、南京等城市里一些有名的连锁咖啡店85度C纷纷停业，这件事让很多人注意到了。网络平台上，不少网民对85度C的生意好坏表示了担心。
上海、南京、杭州等地闭店显示，来源于“大众点评”平台
10月14日，澎湃新闻联系了85度C杭州某分店，店内人员透露，10月15日是该店停业最后一天。储值卡可以转到其他分店继续用，或者到店申请退款。退款金额会参照当初的充值优惠比例来算。如果充值时间超过一年，退款可能要等一个月左右才能拿到，而且需要提供一张新的银行卡信息。被问及关闭店铺的缘由，店员回应称：“公司所有店铺都是直营模式，必须按照总部指示行事。”
记者联系了85度C南京一家尚未停业的店铺。店员表示，已经清楚南京新街口等分店停业的情况，主要因为房租费用过高并且租赁合同已到头，同时新街口对面的美食聚集地也对经营产生了一定阻碍。相关人员还说明，企业现在在南京寻找新的经营场所，打算开设新的分店。至于储值卡等业务，各个店铺之间已经完成了交接手续。消费者需保留好消费凭证，如有任何问题，可前往门店解决。
媒体发现，在点评网系统中，上海部分85度C门店状态为歇业。调查人员联系了上海多家该品牌分店，服务人员透露，部分店铺因租赁合约届满未续约而停业，储值卡可在各分店使用，其他详情则无法说明。
根据85度C官方网站披露，该品牌于2004年7月正式冠名85度C，其第一家直营店铺于中国台湾地区正式落成。2006年9月，品牌首次迈向海外市场，在澳大利亚开设了首个分支机构。2007年12月，85度C在大陆的首家门店于上海威海路启用。2010年11月，85度C以餐饮概念企业身份公开上市。二零一五年七月，公司在中国大陆昆山淀山湖镇投入资金一亿五千万，建立了全世界规模最大的中央制造基地。
关于店铺数目，根据第三方平台窄门餐眼提供的信息，到9月16日为止的最新数据表明，85度C正在运营的店铺总数达到659家，其中在中国台湾地区超过200家，近年来新增店铺的速度有所减慢。
来源于第三方平台“窄门餐眼”
十月份九日，名为85度C品牌上市主体的餐饮企业-KY公开发布声明，由于当前市场状况出现转变，并且全面考虑了国内外各个区域的业务进展情况，公司的决策机构已经决定修改在中国大陆地区的商业规划，并且会改善整个企业的运作体量。详细观察，对于某些区域和店铺，它们的赚钱能力长期达不到标准，公司打算停止它们的商业活动；另外，会依照公司业务量的变化速度，一步一步改进生产物资运送体系、工作支援等单位的资源分配。
通告亦表明，经过这次变动，企业整体资源调配效能有望大幅增强，同时从长远角度出发，更能有效促进股东利益和公司资产增值。
台岛经济日报最新消息，美食-KY企业曾表示，由于去年8月之后实施了商品更新方案，中国内地市场销售情况慢慢好转。这次调整的规模是五年以来最显著的，预计今年要关闭的店铺会超过四十家，市场分析，这些店铺占内地所有门店的比例将超过十分之一。到今年六月三十日为止，85度C在中国内地开设的门店总数为四百四十一家，与年初相比减少了二十一家。今年85度C在下半年停业的速度会快于上半年，全年度要关闭的店铺数量会超过四十家，这个变化幅度比以往几年要大得多。
报道还透露，根据财务数据，美食-KY在大陆市场的表现，今年上半年出现了大约两亿元的资金缺口，如果运营模式得不到改善，到2025年，资金亏损的规模可能会超过四亿元。美食-KY在大陆市场，2021年时还是盈利的，但从2023年下半年开始转为亏损，2024年亏损的情况持续加剧，去年的亏损金额接近四亿元。这次的调整措施，有望让资源集中在回报率高的地方，为将来再次实现盈利创造条件。
85度C官网透露，不同区域的商业规划依据市场调研结果和商业区特点来制定，会专门设计推广方案，确保本地化运营效果和进步速度。核心市场将逐步增加门店数量，发挥高开店率的优势，创造更多商业机会；对于经营表现不理想的商业区，会设定清晰的退出流程。
近些年，多种消费因素汇聚，烘焙领域越来越受关注，市场体量逐步增大。
据红餐产业研究院今年五月公布的《烘焙品类发展报告2025》表明，预计到2025年，相关产业整体规模将可望达到1160亿元。到2025年五月为止，全国范围内经营烘焙业务的店铺总数已经抵达33.8万家。在这些店铺中，华东地区的分布比例最为突出，占到了35.0%。紧接着是华南、华中、西南以及华北地区，这些区域的店铺数量占比均超过了十分之一。
该报告显示，当前烘焙领域的发展规模尚有显著进步潜力，品牌间的竞争态势表现为，2024年烘焙品牌新增门店数量与关闭门店数量分别占其总数的37.1%和34.2%。这种开店与闭店比例的相对均衡，反映出烘焙行业正经历一个持续变化的调整时期。2023年至2025年上半年期间，克莉丝汀、熊猫不走、勿理堂等品牌先后停业，虎头局、墨茉点心局、皇家美孚等众多品牌也纷纷缩减门店数量，与此同时，一些主打高端烘焙的品牌，则依靠“商品研发”“优质材料”“外观设计”等特点，赢得了年轻群体的青睐。