市面上不少沙拉，表面看着清雅，内里热量却很高，真叫人吃青菜也会增重。这是怎样一回事？怎样挑沙拉才能最利健康？
在此，小编邀请专家为大家科普~
美味沙拉酱，到底多少热量？
一份沙拉的酱汁分量一般介于20克到40克之间。若以30克为基准，常见的蛋黄酱含有大约200卡路里的能量，千岛酱大约有145卡路里，蜂蜜芥末酱的卡路里值约150，凯撒酱和烘焙芝麻酱则分布在160到190卡路里之间。
部分市面售卖的沙拉酱，或许内含过量反式脂肪与增补糖分，持续食用后，容易导致体重增加，并提升患上心血管系统病症的可能性。
沙拉配料，到底多少热量？
为了提升风味层次，市面上许多沙拉会加入水果、果脯、干果和面包碎等配料。
一个中等体量的牛油果大约含有240卡路里，三十克的蔓越莓干大约是75卡路里，八块油炸面包丁大约有八十卡路里，十一颗腰果大约是一百卡路里，而三片培根更是达到了161卡路里。
换言之，一份重约400克、味道鲜美的“营养蔬菜混合物”，其能量含量竟然能达到580卡路里，相当于500克米饭，或者一整袋炸薯条，又或者一碗牛面。要消耗掉这些能量，需要慢跑一个小时，或者跳绳九十分钟，再或者游泳一百分钟。
有些人甚至认为，绿色沙拉的卡路里含量少，吃上好几盘也无需担忧，实际上吸收的能量或许会超过常规用餐。
吃素食沙拉，就能瘦？
事实上，这种方式并不可行，因为缺少蛋白质的摄入会造成肌肉减少，进而使得基础代谢速率下降，每损失一千克肌肉，每天大约会减少一百卡路里的能量消耗。
也就是说，白饿了一天反而不利于减脂和长期健康。
怎样选出健康沙拉？
以蔬菜为底；
至少一种优质蛋白质（如鸡蛋、鱼虾、牛肉等）；
藜麦、鹰嘴豆、糙米等低血糖生成指数的主食；
用植物原香（例如芝麻菜、罗勒）增加风味，降低对酱汁的依赖，或者采用少量的低热量调料，比如不含糖的酸奶、橄榄油醋混合液、意大利风味沙拉酱等来调配。
来源：健康上海12320