木糠蛋糕属于冰冻点心，吃下去很快就化开了，甜度不高但是不会觉得腻。这种蛋糕是澳门最有名的甜品之一，和葡式蛋挞一样出名，听说以前澳门的领导者也很喜欢吃它。之所以叫木糠蛋糕，是因为里面的饼干碎和木糠很像。饼干碎和奶油搭配得很好，冷藏后直接吃有点像冰淇淋，等温度升高又有点像慕斯，让人吃了还想吃。
制作过程非常容易，无需使用烤箱，也不必借助模具，肯定能够成功，非常值得尝试，特别适合喜爱纯粹奶油风味的食客，建议奶油部分做得厚实一些，饼干部分则可以少放一些，最好选用玛丽饼干，这是一种比较常见的硬质饼干，口感扎实，奶香浓郁且油脂含量不高。寻找这款甜品的原料，特意前往超市的进口食品区，最终未能寻获心仪的食品，于是选择了谷优消化饼，口感令人满意。
方子参考瑶瑶妈，非常感谢。
原料：
淡奶油200g、炼乳45-50g、谷优消化饼120g。
做法：
饼干装入较厚的食品袋，用力碾碎，或者使用料理机直接粉碎，得到的碎末应该更加细腻均匀。
3、淡奶油用打蛋器打发，至体积变大，勉强可流动的状态。
木糠蛋糕杯
4、加入炼乳继续打发，至出现明显纹路。
木糠蛋糕杯
5、装入裱花袋。
先取一些饼干碎放进杯里，用小工具把它弄平整，然后涂上一层浅色的奶油，接着再加些饼干碎压紧，再涂上奶油，如此反复，直到杯子装满，放进冰柜里冷藏两小时就能吃了。
木糠蛋糕杯
特别说明：
正宗的木糠宜选用玛丽饼干，可在淘宝或超市的进口食品区购置。倘若寻不到，亦可参照我的做法，采用干燥的消化饼干替代。
2、压饼干屑的时候要轻轻的，太重了会把淡奶油压上来的。
可以放在任何类型的器皿中，若是使用必须取出成型的模子，那么底部的碎饼干需要压实。