步入任何一家好利来铺面，陈列柜中五彩缤纷的新款糕点总吸引人驻足观看。有模仿90年代复古风情的奶油花篮，也有与流行动漫合作设计的魔法蛋糕，这些售价不过五十元的小甜点，正频繁出现在年轻群体社交动态中。好利来的研制小组显然把握了消费动向，他们选用动物性黄油来替换人造奶油，采用新鲜水果酱来调整甜感，并且将完整的花瓣撒入点心之中
玫瑰花瓣蛋挞：可食用花卉的应用实验
蛋挞的酥皮经过多次折叠制作，黄油的使用量占到了六成。调制馅料时会掺入云南地区盛开的玫瑰精华，每百克馅料里含有零点三克的玫瑰花粉。点缀在顶部的玫瑰花瓣要先用糖水浸泡，随后在六十摄氏度的烘箱里干燥两个小时。
新鲜出炉时挞壳的酥松程度评定为85分，依据行业检测规范，放置一段时间后这个分数会跌到70分。有美食评论家实际测试表明，当挞馅中心温度维持在42摄氏度时，蛋奶的醇香和玫瑰的芬芳最为和谐。某些店铺可以即时烘焙，但需要等待大约12分钟。
芭乐桃心蛋糕：地域水果的甜品化尝试
红心芭乐选用了八分成熟的果实，经过糖渍处理，还留有百分之三十的脆度。抹茶胚调配时，选用了京都宇治的茶粉，和面粉以一比十的比例掺和。玫瑰酥粒制作时，加入了云南的食用玫瑰，和杏仁粉一同烘烤，然后筛出直径在0.5到1毫米之间的颗粒。
研发资料表明，芭乐和白桃的比例尝试了七回修改，最后发现三比七的调配最为适宜，甜味和酸味能够很好地协调。蛋糕的侧面能看到清晰的白色和粉色过渡层，切蛋糕的时候刀子的温度一定要低于十度，否则会破坏层次感。
奶油花篮：复古造型下的现代工艺
好利来奶油花篮的包装选用可分解纸浆制成，样子效仿了九十年代常见的铁丝编织花篮，这种花篮的直径大约是8厘米，高度为6厘米，里面垫有防水的油纸，蛋糕的底子是用日本紫罗兰低筋面粉制作的，鸡蛋的成分占总重量的30%，草莓果酱在熬制时会掺入柠檬汁来调整酸味，果肉块的大小维持在3到5毫米之间装饰环节选用法国铁塔牌动物奶油，经过搅打处理，置于零下八摄氏度环境中静置，这样做是为了让造型保持挺拔，不会出现变形或坍塌的情况。
顾客买东西时，店员会送一个冰袋，提醒要在两小时内放进冰箱里。在网络上，人们通常把花篮放在冷处待15分钟再吃，那样奶油的味道很像冰淇淋。有些人会自己加些新鲜蓝莓或者树莓，再配上一杯红茶，这样甜味就不会太重。每天店里大概能卖出120个，到周末下午三点以后经常卖完。
奶油巧熊：IP形象的食品化转换
巧克力外皮运用特殊处理技术，可可脂占比为32%。内部夹心蓝莓酱里含有天然果肉，果胶的加入量严格限定在0.5%。模具构造经过三次反复调整，定型版让耳朵形结构各处厚度达到2毫米，以此防止在搬运过程中发生破损。
用户意见表明，小型商品的销量是大型商品的1.8倍。另外，一起发售的熊猫造型包装盒具备拼装功能，收集六个可以拼成主题玩具。在旧货市场上，限量版商品有交易，其中粉红色款式加价到原价的300%。
芝士厚蛋烧：早餐场景的跨界创新
这种食品的蛋壳由食用级鸡蛋和牛奶以一比一点五的配比调制而成，每份需用两个蛋。奶酪内馅是马苏里拉和车打乳酪的融合体，其拉丝性能能维持三分钟之久。番茄酱汁取自新疆地区出产的番茄熬煮而成，其稠度经过精确把控，注酱时维持半厘米的细线形态。
烹饪时，用微波炉中火加热90秒，或使用空气炸锅以180度烘烤3分钟，这样效果最为理想。根据部分买家的体验，将解冻后的食物烘烤时，能够形成外皮香脆、中心软嫩的特殊质感。在超市售卖的微型版本，重量降低到80克，可以和美式咖啡搭配，作为方便的早间点心。
吉伊卡哇联名：跨次元营销的落地
蛋糕的底胚借助木炭粉末进行着色，每一批都要经过三次过滤来防止产生硬块。夹心里的巧克力碎粒是特别定制的，直径为1.2毫米，咬下去时能感受到清晰的爆裂效果。食品级别的标签采用了迁移印刷工艺，其图案的精细程度非常高。
合作推出的礼盒中配有形象卡牌，要收集全部需要购买十二种商品。根据群体调查，购买原因里收藏欲占四成七，尝鲜心理占三成三。特别版发售三天后，转售渠道出现中介业务，中介费用是商品定价的一半。
这些产品的研制过程一般需要五到八个月的时间，并且要完成三次风味验证。好利来的总部厨房每天给各分店发送半成品，分店自行加工的部分不超过百分之三十。现在全国有四十七家分店设置了即时烘烤区域，当场制作的产品销量比预先包装好的产品多出百分之二十五。
根据用户分析，二十至三十五岁的女性群体构成了购买者的绝大部分，达到百分之七十三的比例，社交平台上的展示需求是促使顾客再次购买的主要原因，占了百分之三十八的份额，许多顾客会为了拍照而选择回购，产品摄影时倾向于利用自然光线，上午十点之前以及下午四点之后的侧射光线能够最好地展现产品的奶油色泽，某些店铺具备提供个性化定制的服务能力，包括字母形状的标识牌制作以及色彩的细微调整等，这些定制化的服务需要顾客提前四十八个小时进行预约安排。