盐可颂咸面包
这款面包不添加糖分，为了尝试不同口感，特意制作了咸味的，味道相当不错。面包外壳烤得焦黄，底部还撒了些芝麻。口感层次分明，外层酥脆，内里柔软且带有嚼劲。丰富的奶油风味，融合了淡淡的咸味。非常美味，值得自己动手制作。我使用了发酵好的老面，如果没有老面，也可以省略。最终制作了六个。
原创作者 微笑zfy
食材
老面团50克
高粉180克
盐3克（1小匙）
干酵母2克
蛋黄1个
水110克
奶粉7克（1大匙）
黄油5克
裹入面包的黄油 每个4克共6块
海盐适量
抹面包的软化黄油8克
步骤
所有面包配料和黄油全部放入厨师机，无需采用后油法，先以2档搅拌10分钟。然后切换至4档继续搅拌。期间需不时检测面团温度。我的面团中心温度达到23度时必须暂停。我中途将面团放入冰箱冷冻15分钟。解冻后再继续机器搅拌。搅拌至面团达到8分筋度，展开面团膜时应呈现韧性，破洞边缘带有锯齿状即可。揉好的面温尽量控制在24度左右
把面团拿出来，搓成圆球，放到温度是二十八度，湿度是百分之七十五的地方，让它发一个小时左右。
面团膨胀到初始体积的两倍，用手指蘸取面粉轻触面团表面，若出现轻微弹回现象，则表明发酵过程已经结束
4、平均分成6个剂子，滚圆松弛20分钟
5、黄油每4克切成小条，表面沾一层面粉，然后放到冰箱冷藏
6、松弛后的面团擀成圆饼
7、卷起，逐个整成水滴状。醒面10分钟。如果难擀，陆续醒
制成顶部宽大，底部细长的形状，翻转过来，涂抹已经松软的黄油，底部那些尖角部分就不需要涂了。
在冰箱门边放上冷冻的黄油，再少量添加咸味调料，缺少就放点日常用的盐，极少量即可，不宜过多。也可不添加，避免过咸。若是已含盐的黄油，则无需再加盐。
开始卷的时候，需要一边拉伸一边进行，底部要拉出一点尖角来。我卷得不太理想，就这样将就着用吧
碗里放入芝麻，取一张面卷，在底部蘸一下，爱吃的会认为这是画龙点睛之笔，不爱吃的就不蘸，然后放进烤盘，排列整齐。
温度达到28度，湿度保持80%，需要发酵大约一个小时。要时刻留意，防止发酵过度。我把发酵物放在烤箱中，旁边放了一杯水增加湿度。
调整到原先尺寸的1.5倍，按压时能感受到轻微弹力，这样就可以了，在物件上涂些油脂，仅需少量，目的是为了增加附着力，在涂抹油脂的位置撒上些盐粒，如果缺盐，我就用了些芝麻，目的是为了提升视觉效果
烤箱需先行加热，置于中间位置，上热调至230度，下热调至200度，持续烤制约15分钟，期间须不断察看面包表层，直至呈现微焦色泽，取出后外皮必须保持酥脆质感，烘焙时黄油渗出属于正常现象，包裹时需确保紧密。
烤好的面包，移至烤架上
看底部的芝麻，真的好香。
这种面包最好趁温的时候品尝，要是烤制时数量超出食用量，可以放入摄氏二百三十度的烤箱里烘烤三分钟。这样处理过后，口感依旧保持外酥内软，同样适合冷冻起来储存
第二天加了乳酪
这是第二天烤箱复烤加了乳酪的，依然好吃