全麦杂粮包：健康美味的早餐选择

今日杂粮种子终于送达了，便着手准备一款全麦杂粮面包。这种面包十分灵活，可以随心所欲地添加各类果仁和果脯，并不存在固定的配比。接下来要讲述的是我的制作步骤以及一些体会。

材料准备

面团：

皇后硬红全麦粉300克

牛奶210克（70%含水量，这款面粉很吸水）

干酵母3.5克

椰子油10-15克

盐1克

辅料：

杂粮谷粒

黑加仑干（提前用白朗姆酒泡一下更好吃）

糖渍陈皮丁

耐高温芝士粒

核桃仁

这些配料没有标准的用量，全凭个人口味来定。我放得比较足，觉得味道特别浓郁。

制作步骤

将所有材料混合均匀，揉成光滑的面团（不需要手套膜）。

面团置于二十六摄氏度处进行发酵，直至体积膨胀至原倍数，比如借助微波炉加热水来促进发酵，或者采用烤箱的专业发酵模式进行操作。

发酵好的面团加入所有辅料（葡萄干的多余泡液要去掉），揉匀。

将面团分割成6个均匀的小块，折叠整形成椭圆形。

表面喷水，沾上谷物颗粒。

再次发酵，温度26度，湿度85%，时间30分钟。

预热烤箱，上下火190度，烤20分钟。

烤好后放在网架上晾凉即可食用。

小贴士

这种营养的谷物组合不含糖分也不多油，但黑加仑干和芝士核桃的搭配让味道十分多样。非常契合运动人群的需求，第二天可以再次烘烤一番，切成片后抹上芝士也很美味。今天我还顺手做了个肉松卷，从此早餐无忧了！哈哈，各位好梦。