历史民俗
鼎丰真食品店创设于一九一一年，即宣统三年，经营者为王信瑞。该店铺选址于长春市商贸区大马路与四马路的交汇点，建造了一处规模较大的手工坊，并命名为“鼎丰真”。其中，“鼎”字取自古代烹饪器具，其造型为三足鼎立，寓意基业稳固，福泽绵长，象征商业兴旺发达。而“丰”字则寓意着农业丰收，五谷满仓。至于“真”字，则彰显了店铺坚守诚信经营，所售商品货真价实，童叟无欺的商业信条。王信瑞打造的“鼎丰真”点心，以品质为重，看重名声和牌子作用。在挑选原料方面，他非常细心，不会忽略任何制作步骤。后来因为身体原因，王信瑞把生意交给接班人打理。不过由于继任者能力不足，经营不善，工人集体抗议，导致点心铺一度经营困难。
1948年10月，长春光复，让“鼎丰真”获得了崭新的发展契机。1956年公私合营之后，“鼎丰真”得以扩充进步，建成了“鼎丰真”食品店，制作环节采用半自动化，年产量达到1130吨，较解放前增长了十倍，产品种类也增加到了一百五十多种。1957年，“鼎丰真”食品店作为公私合营企业正式成立。自改革开放以来，王信瑞创立的“鼎丰真”老字号取得了显著进步。得益于相关部门的扶持与帮助，该店铺的营业场所持续扩张。“鼎丰真”售卖的各类糕点品种丰富，超过一百种，市场潜力巨大，广受消费者喜爱，其中奶油蛋糕、芙蓉蛋饼以及传统点心“八大件”和京味月饼，更是深受大众追捧，风味依旧。