做法步骤
面包桶先放入牛奶和鸡蛋，接着把盐和糖放在对角线上，然后加入面粉，在面粉中间堆个小土包，把酵母放在土包里。
挑选面包机的两个和面模式，加入已经恢复常温的黄油，再选用另外两个和面模式，总计进行四十分钟，直至面团达到拉丝状态。
面包机接着启动发面模式，面团膨胀至原来的两倍体积，用手指抹上干粉戳出一个孔洞，如果孔洞不回缩就表示发酵完成了。
4、再次选择一个和面程序，排空发酵面团内的气体。
从容器中取出已经发酵完成的面团，运用手指对其进行持续的圆形塑形并施以轻柔的按压以释放内部气体，此步骤亦可借助压面工具辅助完成，待面团内部气体充分排出后，使用食品膜覆盖，静置进行二次发酵，持续时间为二十分钟。
6、分割成大小均等的面剂子。
7、盖保鲜膜松弛15分钟。
8、松弛好的面团滚圆。
9、擀成圆形，比包子皮厚点即可。
10、把豆沙馅放入面皮中心位置。
用布包裹住，开口朝下，压紧。压成扁形。再擀成细长的椭圆形。擀制过程中，要控制好力量，防止馅料外溢。
12、用刀片把面团斜着划开，不要划透底部，划开面上就行。
面团翻转过来，参照图示卷成圆筒形，两端要相互连接，结合的地方必须压合牢固，不然在膨胀时会裂开。
所有面团都已做好形状，放进烤箱，下面放一碟热水帮助保持湿度，让它发酵，直到膨胀到原体积的1.5倍。
烤箱上下火调整至170度并开始预热。等面团发酵到位后，均匀涂抹蛋液，然后放入烤箱内。设定烘烤时间为20分钟，面包呈现金黄色即可取出。临近烤制尾声时，需要密切观察面包的上色状况。如果烤箱加热强度高导致上色过快，就必须使用锡纸覆盖面包。
16、香甜煊软的豆沙面包卷烤好了。
小贴士
烤箱温度按自己烤箱脾气定制。
心情故事
家中长辈和小孩都偏爱红豆馅口味的食品，将红豆馅制成小面包，外皮酥脆内里松软格外美味，早晨冲一杯牛奶、搭配几块鲜果，佐以少量干果，再配上一块小面包，便构成一顿营养均衡的早餐，关键在于自制能够确保健康卫生，食用时更加安心放心。