小四蛋糕卷，配方超级好记，都是跟“四”相关的喔~
用料
蛋黄
4个
[]
10
色拉油
40g
牛奶
40g
低筋面粉
40g
蛋白
4个
蛋白部分加柠檬汁少许
少许
细砂糖（蛋白部分）
30g
淡奶油
150g
细砂糖
10g
做法
准备工作：把鸡蛋白和蛋黄分离，分别放在两个干净无水的盆中。
蛋黄掺入十克细砂糖，借助手动工具充分搅拌，直至糖分融化，色泽略有变淡。
接着加入牛奶，继续拌匀；
接着加入色拉油，继续拌匀。
然后放入细小麦粉，改用橡胶铲，自下而上地搅拌至混合。混合均匀后，蛋黄糊就完成了。
开始做蛋白，用电动打蛋器打发蛋白，先加柠檬汁
分两次放入30克白糖，一边添加白糖一边进行搅拌，直至蛋白达到湿性状态。
如图~ 蛋白湿性，“弯钩”状态；
取打好的三分之一蛋白，放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
充分混合之后，再将其倒回剩余的蛋白容器内，接着继续搅拌均匀，这样蛋糕糊就完成了。
选用三能屋诺28x28金色正方形烤模，底部放置一张油纸，将面糊倒入其中，借助刮板将其抹平，确保厚度分布均匀。
烤炉需提前十分钏进行加热准备；顶部与底部温度设定为170度，将烤架放置在中间层位，持续烤制约十五分钟时间。待完全烤熟后，即可取出。
ps：铺了油布的是非常漂亮的毛巾面~
图片是可可味道的，配方是原味
来个积极的反馈。 完成后要立刻进行快速加热脱模，接着剥去覆盖物，确保待烘烤的表面朝上，这个步骤必须重复三次，然后覆盖一层纸张，让它慢慢冷却。
取100g淡奶油，掺入7g细砂糖，借助电动工具搅打至呈现纹路，用刮刀将其平整地涂抹在蛋糕体上，接着用擀面杖将其卷成筒状。
小熊鼻子眼睛用黑白巧克力点上去就好了~
卷好的蛋糕最好放冰箱冷藏1小时后再食用更佳哦~
小贴士
以上是原味配方~
把配方中的低筋面粉40克换成低筋面粉30克加上可可粉10克就能做出可可风味的~ 一样的方法也适用于抹茶蛋糕卷~ 只需用等量的抹茶粉来替换低筋面粉就可以了~