肉松面包的做法
制作面包是一种令人愉悦的体验，通过揉捏面团，等待其发酵，可以感受到面团逐渐膨胀的成就感，当面包在烤箱中烤制成熟时，会散发出令人垂涎的香气，整个房间都弥漫着温馨的味道。谁不希望为所爱的人准备一顿美味佳肴呢？这款肉松面包应该会受到大家的喜爱，今天制作的其实非常容易成功，采用直接二次发酵的方法，制作出的面包口感极佳，组织细腻而松软，品质完全可以媲美面包店的出品。仅一次就顺利完成了~~相当令人满意~~前一天晚上就准备好了，第二天当作早点食用，搭配一杯牛奶或者茶，感觉非常好~~~ 在未得到本人许可的情况下，请勿擅自传播！传播时必须标明出处，禁止任何形式的窃取图片行为！感谢配合
By AIKO淘 【豆果美食官方认证达人】
用料
高粉 250g
水 90g
蛋液 50g
细砂糖 45g
盐 2g
酵母 6g
黄油 30g
表面装饰
肉松 适量
沙拉酱 适量
做法步骤
1、准备好齐所有材料
黄油除外，其余材料需遵循先倒入液体再添加粉状物的原则依次放入面包桶中，具体为，先加水，再倒入蛋液，接着放入高粉，盐和糖需对角放置，并在两者之间挖出凹坑，将酵母置于凹坑之中
3、启动和面程序揉20分钟
面团搓成团状之后，放入已经回温的油脂，然后开启搅拌功能，持续操作大约十五分钟时间
或许需要十五分钟，也许会持续二十分钟，具体时间不固定，总之要时常查看脱模状况，等到可以揉捏出手套薄膜时最为理想
操作过程中，借助硅胶工具将容器内壁的残留物和油脂都收集起来，并转移到面团上，反复清理直到容器表面、面团以及双手都变得干净，接着将面团塑造成球形，然后放入容器中进行发酵准备
7、大概一个小时就发酵好了，发酵至两倍大就好了
检测发酵状况的方法是，发酵完成时，取少量面粉涂抹在手指上，然后往面团中心扎一个小孔，如果孔口不再收缩，且周围没有塌陷现象，就表示发酵已经到位
9、发酵好的面团拿出来排气，一定把里面的气泡排出
10、揉好的面团是非常紧实细腻的，没有蜂窝状气孔
将揉好的面团分成六份，每份重量相同，用保鲜膜盖住，静置20分钟进行松弛
放置稳定之后着手进行塑形，挑选出一块面团，将其压平，再展开成为长方形的面片
13、在顶部挤点沙拉酱放点肉松，面皮由上而下的卷起来
14、尽量要卷紧一点，卷成一个椭圆形
15、像橄榄球一样的椭圆形，两头及底部都要捏紧封口
接下来，要处理剩余的几份面团，将它们整齐地排列在烤盘上，随后送入烤箱，让它们进行二次醒发
开启烤箱的发酵模式，需要准备一个装满热水的碗放在烤箱底部，同时关闭烤箱门，持续大约40到50分钟，等面团膨胀至原来的两倍大小就可以了
烤炉先升温至180度，然后把食材置入烤盘，放到烤炉中间位置，用上下火，将温度调至170度，持续烤制大约15分钟，要时常留意食物表面颜色变化，临近结束时用铝箔纸覆盖，以防颜色烤得太深
烤好的东西放凉到不烫手时，外面刷上沙拉酱，再撒些肉松就行，或者用刀在中间划开一道口但不切断，从中间塞入沙拉酱，之后外面再刷一层沙拉酱，最后再撒些肉松。
成功了立刻就吃了一口，哇~口感特别蓬松，味道真棒！推荐大家也来尝尝~
21、成品
22、成品欣赏
23、成品欣赏
24、内部组织非常细腻松软，实在是太好吃了
小贴士
最近天气寒冷，气温很低，和面时，可以用温水搭配酵母先行溶解，静置几分钟后再开始和面，这种方式更有助于酵母的活化作用；第一次发酵时，最好选择温度较高的地方进行，在冬季气温偏低的情况下，可以直接将面团放入面包桶，并开启发酵功能，大约一个小时即可完成发酵，而如果是夏季，气温较高时，只需盖上保鲜膜，在常温下进行发酵即可；面团塑形完成后，进行第二次发酵，开启烤箱的发酵功能，设定温度为38度，大约四五十分就能膨胀至两倍大小，记得在烤箱底部放置一盆热水，以维持适宜的温度，当然，如果是在气温较高的夏季，则无需将烤箱插上电源。