各位早上好 麻薯紫米肉松面包#面包

松软香甜的面包绝不能错过，肉松麻薯紫米面包，丰富的内馅带来多样的风味，非常美味。没有厨师机的朋友也无需担忧，采用水合手法无需费力，同样可以制作出美味的面包 -所需材料如下~ 高筋面粉430克，白糖70克，鸡蛋一个，牛奶240克，耐高糖酵母5克，盐4克，黄油40克 •制作麻薯~ 糯米粉55克，玉米淀粉8克，白糖17克，牛奶105克，黄油10克，紫米馅25克或30克均可，总量控制在300克左右，需提前浸泡2小时，像煮饭团那样煮熟。趁热放入 30克白糖和 10 克炼乳 ②制作麻薯时，将除黄油以外的所有材料搅拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔，然后放进蒸锅蒸熟，蒸熟之后趁热拌入黄油，戴上一次性手套反复折叠按压，这样制作出来的麻薯可以拉出丝，放置三天也不会变硬 ③和面时，先把除黄油和盐以外的材料混合并翻拌均匀，接着加入黄油和盐，继续揉搓，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑。将面团覆盖保鲜膜，置于冰箱冷藏，使其充分吸收水分并形成薄膜，时间需持续2至3小时，甚至可以放置过夜，取出后便能轻松拉出薄膜，稍加揉捏后静置半小时，让面团恢复适宜温度，接着将其平均分割成12等份的小剂子，每个小剂子都需压扁成圆形，然后包入肉松紫米麻薯馅料，完成包制后让面团进行发酵，在温度35摄氏度、湿度75%的条件下，发酵至体积膨胀至原体积的1.5至2倍，将烤箱上下火预热至180度，持续10分钟，随后在面团表面喷洒少量清水，并均匀撒上白芝麻。烤箱预热至180度，持续烤制二十分钟，初始阶段将油纸覆盖在面包表面并置于烤盘上，倒数五分钟时取下烤盘，检查面包上色程度。面包烘烤完成之后，放置冷却并密封保存，#我的厨房日记 #一起做面包 #在家做面包 #面包控看过来 #新手教程