节后返岗复工
抗疫仍在关键时刻
为避免聚集性感染
如何在食堂安全地吃饭呢？
答：高考式吃饭
近日
天津出台的相关措施中也提到
单位食堂
要暂停集中就餐和自助式就餐
到餐馆就餐
必须戴口罩并单独安排座位就餐
严管复工餐饮单位
针对新冠病毒，天津市市场监督机构实施了八个严厉办法，强化对重新营业的饭店食品安全的检查，确保用餐者的身体健康状况。
一、严格从业人员健康管理
天津市市场监管部门提出，餐饮场所需仔细检查外来工作人员及其亲属是否出现发烧、咳嗽状况，同时依照防疫规定执行居家休养，确认休养期满且无不良反应后才能恢复工作。此外，必须对工作人员开展岗前防疫教育，同时提供必要的防护用具，保证餐饮人员掌握防护方法。
工作人员务必认真落实每日到岗前体温检测并备案的规定。一旦出现精力不济、体温偏高、呼吸道不适、排泄异常等情形，或患有可能危害食品安全的疾病，须即刻调离原有工作位置。
二、严格经营场所卫生清整
经营饭店前，必须彻底清洁消毒厨房环境、所有厨具设备、餐具器皿以及用餐空间；营业期间，每日需保持食品加工区、顾客席、员工动线、食品专用电梯等区域空气流通、干净整洁并实施消毒。
三、严格清查库存食品原料
对库存的食材进行彻底盘点，将失效、腐坏、外观异常的食材全部移除；核查肉类产品的检验检疫证明是否完备、出处正当、可追踪，对无合法出处记录和未经验证的肉类产品进行销毁。
四、严格食品采购环节管理
选购食材必须认真执行进货核对与登记手续。最好使用固定商家送货，送货人员必须戴好口罩，到本单位时，要测量体温，不要靠得太近。不能购买或售卖野生动物及其相关产品，食品制作场地不允许养家禽或宠物，不能买卖、杀死、加工野生动物，也不得购买活鸡用于制作食品。
五、严格食品制作过程控制
食品处理时，务必将生食与熟食分开存放，同时也要将肉类和蔬菜类分离开来，加工过程中必须彻底加热，保证做熟的食物内部温度达到七十度以上，在防控疫情阶段，一般情况不允许供应凉拌菜、生鲜类等容易带来感染风险的食品。
工作前必须先清洁双手并消毒，全程需穿戴工作服帽，佩戴口罩和一次性手套，以防食品间互相污染。必须严格执行餐具清洗消毒的规定，保证餐具洁净无瑕。必须认真执行食品留样办法。
六、严格就餐过程安全管理
天津市市场监管单位强调，各机构用餐场所需停止集体用餐和自助取餐，用餐人员必须佩戴口罩、自行携带食具，由用餐场所服务职员为其分餐，建议分开时段、错峰用餐。
进入饭店用餐务必佩戴面罩，并且要分开设置座位进餐，防止聚集性用餐。当前疫情防控阶段，提倡顾客通过外卖平台订购食物，采用无人配送的方式。
七、严格就餐人员卫生防疫
食品服务场所必须对进店顾客进行体温检测，发现体温异常者不得入内用餐。顾客在就座前需进行手部清洁与消毒，务必加强个人健康防护措施。
八、严格餐厨垃圾管理
必须严格执行厨余垃圾的分开处理制度，依照规定进行清除，配置封闭式专用容器，确保每天清理一次。