节后返岗复工
抗疫仍在关键时刻
为避免聚集性感染
如何在食堂安全地吃饭呢？
答：高考式吃饭
近日
天津出台的相关措施中也提到
单位食堂
要暂停集中就餐和自助式就餐
到餐馆就餐
必须戴口罩并单独安排座位就餐
严管复工餐饮单位
针对新冠病毒，天津市市场监督机构实施了八个严厉办法，强化对重新营业的饮食场所的食品安全管控，确保用餐者的身体健康状况。
一、严格从业人员健康管理
天津市市场监管机构提出，餐饮场所需仔细检查外来务工人员及其亲属是否出现体温升高、喉咙发痒等状况，同时根据防疫规定执行居家休养，确认康复无恙后方可恢复工作。要面向员工开展岗前防疫教育，同时提供必要的防护工具，保证餐饮人员掌握防护方法。
工作人员务必认真落实每日上班前测量体温的规定，同时需要详细记录数据。一旦出现疲倦、体温升高、喉咙发痒、排泄异常等状况，或者患有可能危害食品卫生的疾病，必须马上调离工作位置。
二、严格经营场所卫生清整
经营饭店前，必须彻底清洁消毒厨房、机器设备、厨具餐具、用餐空间等所有区域；营业期间，每日需保持厨房、餐厅、员工动线、食品专用电梯等地方空气流通，并实施清洁消毒工作。
三、严格清查库存食品原料
彻底盘点所有储存的食品材料，将那些已经过期、腐坏或出现明显异常的食材全部剔除；严格核查肉类产品相关的检验检疫证明文件是否完备，确认其来源正当且具备安全可追溯性，对于缺乏合法来源凭证以及未经检验检疫的肉类产品，必须予以销毁。
四、严格食品采购环节管理
选购食材务必执行进货核查与登记手续。最好委托固定商家送货，送货员必须戴好口罩，到本单位时得量体温，尽量不与其靠得太近。绝对不能购买或售卖野生生物或其相关产品，食品制作场地不允许饲养家禽或宠物，也不得买卖、杀害、加工野生生物，禁止用活的家禽来制作食品。
五、严格食品制作过程控制
食品处理时，要确保生与熟的食物分开存放，肉类和蔬菜也要分开加工，所有食物都必须彻底加热，保证做熟的食品内部温度达到七十度以上，在传染病预防阶段，一般不供应凉拌菜、生鲜食品等容易带来感染风险的食品。
工作前，工作人员务必洗净双手并实施消毒，全程需穿戴制服、佩戴帽子和口罩，并使用一次性手套，以此避免食品间发生污染。必须严格执行餐具清洁消毒的规定，保证餐具的洁净与卫生。同时，必须认真执行食品留存的要求。
六、严格就餐过程安全管理
天津市市场监管机构强调，各机构食堂须停止集体用餐和自助用餐，用餐人员需佩戴口罩、自行携带餐具进入食堂，食堂职员将为个人分发食物，建议采取分开用餐、错峰用餐的方式。
进入餐厅用餐务必佩戴面罩，且需分开设置座位进餐，防止聚集性用餐。当前防控阶段，提倡顾客通过外卖点单，采用无人配送方式。
七、严格就餐人员卫生防疫
食品服务场所必须对进店顾客进行体温检测，体温异常者不得入内用餐。顾客在用餐前必须清洁双手并使用消毒剂，确保个人健康防护到位。
八、严格餐厨垃圾管理
必须严格执行餐饮厨余垃圾的分类监管措施，依照规范进行清除，配置专用的加盖储物箱，确保每日清理一次。