节后返岗复工
抗疫仍在关键时刻
为避免聚集性感染
答：高考式吃饭
近日
天津出台的相关措施中也提到
单位食堂
要暂停集中就餐和自助式就餐
到餐馆就餐
必须戴口罩并单独安排座位就餐
严管复工餐饮单位
为抗击病毒，天津市市场监督机构实施了八个严厉办法，强化对重新营业的饮食场所的食品卫生管理，确保用餐者的身体健康状况。
一、严格从业人员健康管理
天津市市场监管机构提出，餐饮场所必须仔细检查外地返回员工及其亲属是否出现发烧、咳嗽等状况，需依照疫情防控规定执行居家休养，确认隔离期满且无不良反应后才能恢复工作。同时要对工作人员开展岗前防疫教育，同时提供必须的个人防护设备，保证餐饮人员掌握防护方法。
工作人员务必按照规定每天早上测量体温再开始工作，同时要把结果记下来。如果员工感到疲倦、发烧、咳嗽、拉肚子，或者身上有可能会影响食品安全的毛病，要马上让他们换到其他位置去。
二、严格经营场所卫生清整
经营饭店前，必须彻底清洁消毒厨房环境、机器设备、厨具餐具、用餐空间等；营业期间，每日需让食品加工地、用餐地、员工动线、食品运送梯保持空气流通，并做好清扫消毒工作。
三、严格清查库存食品原料
对储存的食材实施彻底盘点，将失效、腐坏、外观异常的食材全部剔除；核查肉禽类产品检疫合格文书是否完备、出处正当、全程可查，对无正当出处或未经验证的肉品进行销毁。
四、严格食品采购环节管理
选购食材必须严格执行进货核对与进货登记规范。尽可能使用固定商家送货，送货人员必须戴好口罩，到本单位时，要检测体温，不要与其靠得太近。不能购买或售卖野生动物及其相关产品，不允许在食品制作场所饲养家畜和宠物，不可以购买、杀死、加工或售卖野生动物，禁止购买活鸡用于加工制作。
五、严格食品制作过程控制
食品处理时，务必将生食与熟食分开存放，同时也要将肉类与其他食材分离开来，加工过程中必须彻底加热，保证熟食内部温度至少达到七十度，疫情期间，一般情况不供应凉菜和生鲜等易感染食品。
工作人员开始工作之前，需要清洁双手并实施消毒，统一穿戴工作服和帽子，佩戴口罩和一次性手套，以此避免食品之间发生污染。必须严格执行餐具的清洁与消毒规范，保证餐具的洁净度。同时，要严格遵循食品保存样品的规则。
六、严格就餐过程安全管理
天津市市场监管机构强调，各机构食堂需停止集体用餐和自助取餐，用餐者必须佩戴口罩、自行携带餐具前往食堂，食堂职员将为使用者盛放食物，鼓励采取分批、错峰用餐的方式。
进入饭店用餐务必佩戴面罩，并且要分开设置座位进餐，防止聚集性用餐。当前疫情防控阶段，鼓励顾客通过外卖点单，选择无接触配送方式。
七、严格就餐人员卫生防疫
餐厅需要检查客人的体温，体温异常者不允许进入餐厅内部，客人在用餐前必须清洁双手并消毒，注意个人健康防护。
八、严格餐厨垃圾管理
必须严格执行食物残余与厨余垃圾的分开处理规定，依照标准进行销纳，配置封闭式专用容器，确保每日清运完毕。