现代快报消息 记者王益报道并拍摄 文章称 近日有民众反映 南京新街口一家名为85度C的连锁烘焙店即将歇业 9月11日现代快报记者实地走访得知 该店停业原因是租赁合同到期 今后不会在周边区域寻找其他经营场所曾经备受瞩目的网络名人，也是烘焙领域的领军者，85度C在苏州建立了食品加工公司，南京地区也设有数家分店，至今仍有三十余家在正常运营。与此形成对比的是，面包新语、克莉丝汀、宜芝多等同类品牌在同一时期开设的店铺数量相对稀少。那些关于童年的回忆渐渐消失，与此同时，许多新兴的网红面包房持续增加，今年，南京又接连迎来了好几家烘焙店的“国内首家”“省内首家”。
这家85度C位于新街口王府大街，9月11日，现代快报记者在门口观察到，显眼位置贴有停业通知。通知显示，将于9月14日晚上9点终止经营。若有卡券、订单需要处理，可前往南京其他分店进行核销、提取。最近分店位于张府园地铁站3号出口，另一个在莫愁湖公园南门对面水西门大街。
商店职员透露，该店经营多年，停业是由于租赁合同期满，今后不会在邻近区域另寻铺面复业，员工们将转往其他分店工作，现在店铺依然正常营业，当日展示柜里的糕点、甜点都是刚制作完成的，咖啡、茶饮等也可以点购，中秋佳节将至，时令的月饼礼盒正在促销中。
85度C的运营主体为津味（上海）餐饮管理有限公司，该公司成立于2007年，在国内设有大量分店。2012年，该企业还在苏州建立了八十五度（江苏）食品有限公司，主要经营食品制造业务，初始投资额达2400万美元。依据大众点评平台的数据，南京地区目前仍有三十余家该品牌门店正常营业。王府大街店即将歇业之际，汉中门大街金鹰店和江北印象汇店也相继停业了。
近些年，众多居民注意到，新街口商业区的面包铺、糕点坊正在经历大调整，旧牌子的店面在减少，新牌子的店铺则迅速增加。今年四月，知名烘焙店面包新语在新街口友谊广场的店铺停业了。二零二四年，克莉丝汀宣布要退出市场，二零二五年，由于无法偿还到期的款项并且资产不够支付所有债务，克莉丝汀开始破产程序。
当前，众多新兴的烘焙品牌持续扩大经营规模。在85度C王府大街门店半公里以外的地方，有一家新近落成的面包房开始接受试购，主要供应各式西式面包，其内部设计融合了简洁与潮流元素，并且配备了专属的卡通形象，极有可能发展成为备受瞩目的潮流聚集地。南京每月都有餐饮业新店落户，例如全国首个法式轻奢烘焙品牌，已经进驻江宁金鹰商场，以提供手工制作的新鲜面包为特色。另外，麦德莲品牌在江苏的首家门店，也正式开设在金鹰新街口店，主要售卖拿破仑、可颂、泡芙、罗马面包等英式烘焙食品，目前正进行装修准备工作，预计很快会投入运营。
另外，许多品牌开始与知名形象联手，推出限定主题的短期体验店，目的是吸引年轻顾客的目光。今年八月下旬，糕点店Sopu颂璞在江宁景枫设立了以漫画形象大笨狗为主题的特别店铺，店内不仅供应了模仿该形象设计的法棍和吐司等烘焙食品，还售卖了毛绒玩具、布艺背包、帽子等配套物品。