蒜香黄油面包的做法
步骤1
黄油预先在常温下使其变软，接着将面包配方中不含黄油的所有成分，一并倾倒入品慕厨师机的搅拌桶中，天气炎热时，液态原料应选用冷藏过的，然后启动二档进行面团揉合。
步骤2
揉制面团至表面开始形成大片薄膜，这种膜虽然比较明显，但容易破裂，接着把已经软化好的黄油加入其中，然后切换到第三档位继续揉面，直到面团表面能够形成一层薄而均匀的手套膜。
步骤3
将和好的面团置入容器中进行初次发酵，时长约一个小时，体积会膨胀至原有两倍。
步骤4
发酵好的面团取出排气后平均分成6份，松弛15分钟。
步骤5
取一面团擀成椭圆形。
步骤6
倒置过来，自顶端向底部进行卷曲，留意两侧的边角必须完全包入面团之中，同时要使劲将外沿压得平整。
步骤7
最后卷起来，封好边缘的封口。
步骤8
在面包的表面涂上一层牛奶，裹上一层芝士粉。
步骤9
开始二次发酵，待体积膨胀至原尺寸的1.5倍时，选用尖锐的切割工具在中心位置切一个口子。
步骤10
蒜末，葱末，盐，黄油混合搅拌在一起装到裱花袋里。
步骤11
剪刀剪个小口，把蒜蓉酱挤在面包的刀口里。
步骤12
送入预热好的烤箱，180度，中层15分钟。