中国江苏网5月23日讯 目前，网络上的“家庭式蛋糕制作”颇受购买者欢迎，不过存在部分店铺没有实体店面，也没有合法的营业许可和食品经营资质，却公然出现在线上食品销售平台上。前天，记者依照群众举报，考察了数家热门蛋糕店，发现其中一些网店缺少门面和必要的证件。市食品安全监管部门表示，网络销售蛋糕必须依托持有相应资质的实体店铺进行。
调查
网红蛋糕多无门店
自取蛋糕在小区门口等
媒体通过美团平台键入“糕点”，查询到众多烘焙商铺，其中包括不少提供个性化服务的烘焙店。一家标注名称为“smart个性化烘焙”的店铺，其地址位于盐阜东路定慧巷内部，然而店铺并未公开营业执照等食品安全相关文件。该商家设置了三套优惠组合，其中一款“波士顿派”的原价为98元，在美团上的售价为88元。这个时段介于2017年3月24日和2018年6月18日之间，包含所有周末和法定假日，系统标注为“已售7份”。
店铺位于定慧巷中，记者寻找多时未能找到，便通过该店网上公布的联系电话，与负责人进行了沟通。“目前没有实体店，提供个人化定制，产品直接配送到家。”负责人表示，她现在在江都负责蛋糕的加工，收费合理，六寸尺寸的生日蛋糕售价为138元，八寸尺寸的则卖228元。
记者再次在美团平台上发现一家位于施井路的家庭式蛋糕店，此店同样未在网上公开相关资质，现场核查也未找到实体店面，该店铺拥有134条网友的反馈，其中称赞口感的达36条，认为价格合理的有12条，一位网友特别指出此店外形出众，口感上乘，定价公道，物超所值，是购买家庭式蛋糕的不二之选。记者利用网络公布的手机联系方式找到了当事人，当事人告知了生日蛋糕的收费情况：直径为二十厘米的蛋糕，选用动物性奶油的售价为198元，采用乳脂类奶油的标价是138元。另外，通过集体购买渠道有一款特别优惠的蛋糕，同样使用动物性奶油，并配有夹心层，尺寸为二十厘米，价格仅为168元，相对更加划算，建议通过在线平台进行订购。当记者询问具体经营地点时，对方解释称他们并非实体店铺，而是一个工作室，位于某个居民小区内部。“如果自己来拿的话，到小区门口打个电话，我送下去就行了。”
另一家名为“布鲁斯工厂”的甜品店，其地址标注为联谊路18号，食品安全记录里也列出了经营许可证明，不过该许可证明归属于苏州的企业。
声音
私房蛋糕购买有隐忧
食品安全卫生有保障吗？
媒体报道，网上私房蛋糕销量可观。分析购买动机，顾客提及：自制蛋糕样式比普通店制品更吸引人，富有特色；选用优质原料，如无脂动物奶油、进口芝士、乳酪及新鲜水果，品质上乘，无任何添加剂的宣传也深受欢迎；网购下单方便，店家按需制作并送货到家。
部分顾客对店铺声称的货源真实性表示怀疑，通过在线购买后在自家动手制作，能否确保健康卫生方面没有问题？一旦产生争议，又该怎样联系商家？这类店铺目前缺乏有效管理。
说法
食品新规6月1日施行
网售蛋糕须有持证实体店
通过微信朋友圈购买蛋糕，我们现阶段无法监管。微信上的买卖属于私下行为，与普通网络购物不同，不受《消法》约束。市食药监局食品流通处的同事说明，网络平台交易时，平台需要履行审核职责。网上制作售卖蛋糕，线下必须存在持有证件的实体店铺。
从六月一号开始，《江苏省网络食品交易主体备案管理办法》正式执行，网络食品平台、自行建立的网站从事食品经营的单位、网络餐饮平台的分支机构，都必须到食品药品监督管理部门办理备案手续。平台完成备案工作后，监管机构将加强督促，要求平台对上网的经营者进行严格筛选。此外还要借助平台掌握的大数据，对上网的经营者实施精确监管。平台能够借助管理机构的登记信息，对网络上的商家无资质、滥用证件、使用虚假地址等情况，实施检查筛选。
接下来，记者把调查中察觉的情况通报给了管理单位，现在相关单位正在进行核查并着手解决。
通讯员 赵宏祥 记者 耿海龙