#九阳烘焙剧场#苹果蛋糕卷

做法步骤

锅中加入少量黄油，投入苹果碎和糖，炒至食材变软，接着倒入淀粉水，使混合物变得浓稠后熄火，待其冷却。

2、蛋白分三次加三分之二的糖打中性发泡。

蛋黄掺入约三分之一糖块，使其消融，然后分三次注入油，并持续调匀，接着加入水继续搅拌。

4、取三分一蛋白盗拌匀，倒入蛋白中继续翻拌。

5、倒入烤盘抹平，预热好， 170度18分钟。

6、放2分钟，翻面撕去油纸。

7、放入苹果酱，卷起。

8、^O^