面包行业发展前景：
根据相关数据，国内面包产业展现出持续上升的态势，年均增幅稳定在12.1个百分点；截至2019年，该领域市场体量已攀升至404亿元人民币，较前一年实现了6.6个百分点的增长；从烘焙产业构成来看，面包品类所占比重受市场偏好变化影响，在2019年降至烘焙类食品总量的17.5个百分点，比2018年记录有所回落。
我国面包市场近年来取得进步，不过人均面包购买力跟海外发达国家比起来还比较弱，大概在4.2美元每人左右，比日本的29.3美元每人要少，和法国的143.8美元每人、德国的145.5美元每人对比起来，差距非常大。
我国年轻群体数量众多，伴随城市化进程加快，生活步调日益紧凑，民众逐渐习惯将面包作为日常主食，预计今后面包的食用量将还有显著的增长潜力。
面包分类有哪些？
全麦面包广受人们喜爱，属于常见的面包类型，它的制作工艺保留了麦类的所有组成部分，连麦粒的外皮糠（Bran）也包含在内，所以这种面包也称作全谷面包，这种面包之所以营养丰富，是因为它含有全部的麦类成分，其中膳食纤维含量丰富，营养价值很高，因此人们一直认为它是健康食品中的面包优选。这种面包的口感比较生涩，带有轻微的粮食气息，通常颜色发暗，但颜色发暗的面包未必都是全麦面包。
白面包纯粹由麦粒中心的胚乳部分制成，属于非常普遍的一种面包类型。这种面包质地比较柔软，味道略带甜意，经常搭配牛奶或豆浆当作早餐食用。它也可以作为正餐食用，这种吃法在西方国家比较流行。此外，为了给白面包增添更多风味，有些人还会将蔬菜和香草等食材混合进去。
这种面包由多种谷物加工而成，成分涵盖大麦粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉，还添加了葵花籽、核桃、榛子等食材，混合揉捏后进行发酵，所以得名“杂粮面包”。与普通面包相比，它含有更充足的膳食纤维、维生素和多种矿物质，有助于满足人体对营养的全面需求，有益于身体健康。
黑面面包源自欧洲，属于全麦面包，是用黑麦粉或者黑麦和小麦混合的面粉制成的。这种面包通常颜色较深，味道较浓烈，富含膳食纤维。许多欧洲国家非常喜爱这种面包，比如斯堪的那维亚地区、德国、芬兰、俄罗斯等。这种面包质地坚实，消化起来比较困难，所以吃完之后身体吸收的速度会慢一些，只需要少量的胰岛素就能维持血液中的糖分稳定，因此经常吃黑麦面包有助于防止得糖尿病。
这种面包不使用酵母，仅以水和面粉混合后自然发酵而成，通常带有淡淡的酸感，常被当作餐前点心，但也有人觉得这种酸味并不讨喜，它的口感比较扎实，内含饱和脂肪和碳水化合物成分。
面包店活动策略：
1、活动促销
周五和周六是推广活动的黄金时段，在实地推广环节，务必洞察顾客的偏好，增强他们对于推广信息核心的领会，如此方能达成此次推广预设的成效。
2、组合产品促销
与店内其他商品联合推广和组合销售，有助于显著增加面包连锁经营点的营业额，从而赢得出人意料的领先地位。
3、服务促销
需要为光临的顾客们创造更多便利条件，每个服务环节都要以方便顾客为首要目标，吸引顾客的注意力，让顾客在店内获得更舒适的购物感受。
4、网络促销
当今网络与个人日常紧密相连，在空闲时段，多数人都会上网，查看微博或社交动态，通过这些途径，可以开展相关网络推广活动，例如在社交平台发布广告信息，有助于面包连锁店提升知名度。
&黄油与面包简介：
&黄油与面包这个品牌，其创意源自“漂亮”和“吸引人”这两个充满生气的词汇，在 & CREAM原有基础上，以别出心裁的方式展现了品牌个性，同时也为 & CREAM注入了新的活力。
B&C那里，所有面包都是手工现做现烤的，一直选用优质的比利时进口黄油，还有日本日清品牌的有机面粉，就连卡仕达酱也是用新鲜鸡蛋调制的。店家独创了鲜果、奶油和牛角包的三种组合方式，突破了人们对传统面包和配餐的常规认知。
牛角包源自奥地利，经法国人推广，兼具甜咸风味，常在面包店见到，B&C黄油与面包被誉为「黄油牛角包的典范」，来自法国巴黎的店家，则被称为「巴黎最顶级的牛角包」，牛角村烘焙更是创新出十几种含馅的牛角包，历经数百年发展，牛角包已成为面包店的「重点推广产品」。
B&C的核心精神在于万物皆可搭配。一枚小小的牛角(可颂)能够容纳各式各样的配料，启迪思路，开创多元吃法，象征着B&C对食材的极致追求与探索。
此外，在B&C能尝到欧洲大部分的面包种类，还有特别调制的咖啡，以及自创的分子水果饮品，比如牛角面包、恰巴塔、蝴蝶酥、泡芙、分子果汁饮品酸奶酪系列、巴斯克蛋糕、巴伐利亚碱水面包，和咖啡等。B&C希望通过更出色的产品搭配，融合国际化的烘焙和茶饮潮流，让你体验一种全新的轻奢烘焙用餐感受。
B&C始终以创新为驱动，持续改进产品，对美的执着探索，让每一款面包、每一杯饮品都充满魅力，进而引领烘焙界的简约奢华风尚！
&黄油与面包品牌起源：
这家名为黄油与面包的烘焙品牌于2016年诞生于韩国首尔，曾位列亚洲顶尖烘焙品牌前十强，堪称韩国人气极高的网红面包店先驱，其创立以来始终坚守原创理念，精选上乘原料，坚持手工制作，并且保证现做现烤。
这个品牌的名字由四个词汇构成，分别是“”和“”、“Cream”以及“”，其中“黄油”和“奶油”象征着产品的主要成分，而“美丽”和“迷人”则体现了B&C想要传达的核心理念。
始终选用上乘黄油、优质面粉、精选原料来烘烤面包，力求采用顶级食材，不惜代价，打造富有内涵、兼具美感、能够激发味蕾的面包作品。以B&C的标志性产品“牛角包之神”为例，其制作过程中融入了源自法国AOP认证的黄油，以及采用新鲜鸡蛋调制的卡仕达酱。
新式点心由名厨精心打造将近二十种，店内展示；限时供应的惠林顿牛排牛角包，每日限量两份；整块菲力牛排，咬开时汁水四溢，制作过程极为讲究，需耗费五至八小时；巨型蝴蝶酥，全凭手工揉制，单只制作时间长达七十二小时；个头硕大，内含两种口味，吃完后酥屑在口中飘散。
&黄油与面包产品系列：
手工精心制作的可颂酥脆可口，或者搭配丰盈的馅料，又或者涂抹香浓的奶油乳酪，既美观又十分可口。再来一杯香醇的拿铁，感觉极为满足。
这款牛角包不仅外形诱人，而且味道出众，是蓝莓或草莓与奶油的完美结合，它始终恪守传统手工奶油的制作工艺，金黄色的牛角包顶上覆盖着丰厚的奶油层，口感酥脆，甜而不腻，搭配几颗新鲜蓝莓或草莓，更加清爽不腻人。
这款甜点包含蓝莓和草莓蛋糕，搭配咸奶油泡芙，面皮非常轻盈，里面包裹着法国淡烟油，一旦咬开，浓郁的奶香味立刻充满口腔。外壳酥脆，内部却非常顺滑，新鲜水果和果酱的加入，使得整体味道既有咸度，又带有明亮清爽的酸甜感。
这款经典造型牛角包，外壳呈现深色，内里却包裹着细腻柔软的口感，里面填充了特别调制的开心果抹茶口味奶油，与进口淡奶油完美结合，外层酥皮搭配香浓的坚果风味奶油，让人立刻感受到满足，味道醇厚而富有层次。
&黄油与面包门店风格：
这家店铺的设计受到了法国罗浮宫的启发，店内巨大的水晶灯散发着璀璨光芒，光线在空气中跳跃，映照出食物背后深厚的文化内涵。它借鉴了珠宝店的装饰风格，与一般面包店不同，将每一块手工制作的面包都当作珍宝，在专门的展示柜里精心摆放，展现出别致新颖、雅致时尚的独特气质。
店铺里永恒的灰白组合，经久不衰，简单而干净。宽敞的座位区，确保了用餐的安逸感。带有欧式图样的黑金小桌，复古的黑白格子，处处都是拍照的好地方，随心所欲地咔嚓咔嚓。