张岚带着全家从香港迁往上海，此前曾在纽约和巴黎居住过若干年，并且有过两次创业经历。她在巴黎经营过一家服装企业，到了2008年，该公司被一位犹太人收购，随后她就回到了祖国。促使她做出这个决定，一方面是她渴望拥有一个孩子，另一方面也是希望借此机会体验一段居家生活，担当起家庭主妇的角色。没过多久，她就在上海建立了以网络销售为核心的甜点公司“诺心LE CAKE”，这家公司简称诺心，创建于2010年。
这家企业运营了四载光阴，始终处于平稳发展态势，张岚并未公开诺心每年的营业总额，不过她向《创业邦》的采访人员表示：“现阶段每日可售出蛋糕逾三千件。”本刊获知，每位顾客的平均消费金额大概介于150元到180元之间，据此推算，该公司当前的年营业额有望超过亿元。
诺心目前已经分布在北京、杭州、天津等六个地方，一共拥有800名员工。上海是它的总部，办公地点位于田林路140号的一栋普通建筑内。进入公司的玻璃门后，能立刻注意到前台附近有个角落摆放着不少空纸箱；公司的职员时常在你身边快速走过，让人能体会到初创企业特有的氛围。
2011年诺心成功获得A轮融资。可以预见，它的下一轮融资即将完成。张岚身材较为单薄，从一堆纸箱旁边经过，来到一间仅能容纳十人以下开会的房间，坐下之后，她没有多说什么客套话，而是直截了当地提议：“咱们谈谈用户体验和产品问题。”
产品：改变蛋糕单一的味觉
张岚在巴黎开展事业期间，曾与米其林三星餐厅的行政总厨克里斯汀·史奎尔有过几次会面，彼此留下了印象。诺心品牌成立后，她力邀克里斯汀·史奎尔加入，担任巴黎地区的品牌产品研发负责人。克里斯汀·史奎尔每年都会多次前往上海，向当地团队传授海外流行的蛋糕制作技艺，介绍适合开发新产品的创新原料等专业知识，他的加入让诺心团队获得了该行业的前沿洞察。
张岚认为产品的研发与创新力是公司能否在行业内站稳脚跟的决定性因素。就产品而言，她认为蛋糕属于西式食品，不过中国人日常会消费大量甜点，是否可以融合中西方特色？会议室内，她打开一个三周年纪念蛋糕的盒盖，这款蛋糕的构思和设计源自一种名为杨枝甘露的点心，原料涵盖奶油、芒果以及柚子果肉，她觉得既然大家能够适应这种食材搭配，不妨将其转化为蛋糕形态。
张岚谈到，国内大部分蛋糕的口感比较单一，主要突出甜味，有时会搭配芒果增加一丝酸意。她思考过如何让自己的蛋糕在味道上更加丰富，以周年纪念蛋糕为例，这款蛋糕在品尝时会带来味觉上的变化，起初感受到的是甜，接着是芒果赋予的酸，最后是柚子留下的苦。
前些年业内盛行一种新派烹饪手法，这种手法通过调整食材的本味和形态，将多种原料进行创新搭配，从而创造出独特的味觉体验。诺心技术团队对此类变革和探索抱有极大热情，他们着力在糕点品类中融入这种理念，让品尝者能够领略到其中蕴含的多元层次，而非仅仅停留在甜腻的单一感受上。
他们曾打造一款张岚称作具备“五感”的提拉米苏蛋糕，张岚表示，从外观看它十分雅致，凑近能闻到淡淡的酒香，入口不仅味道醇厚，而且带有酥脆的口感，咀嚼时还能听见清脆的声响。
张岚认为当前客户群体中，很多人都有出国旅行背景，获取的信息也比以往更多，总体而言都是些见识广博的人。因此，固定不变的产品很难引起他们的兴趣。她考虑是否能让蛋糕的口感有所创新，并且不只是口感，在整体感受上也能加入一些新颖的成分、带来意想不到的体验。
去年，诺心出席了全球食品品质评选活动。该活动主办方Monde组织，是1961年欧洲共同体与比利时商务部在布鲁塞尔联合组建的独立国际团体，每年有89个国家、3000至4000种商品参与评选。新晋的诺心在这个活动中赢得了一枚金牌。
这项荣誉极大地鼓舞了诺心的团队，长期以来，中国制造常被认为品质不高，我们在欧洲赢得这个奖项，确实是件非常自豪的事，张岚表示。
张认为这个行业，其基础物料确实关键，他们制作蛋糕时，所需的巧克力、水果等，都源自不同国家。不过她有个看法，仅凭上等原料，并不能代表一切，关键在于，如何将它们巧妙搭配，以新颖方式开发产品，并且能赢得顾客的喜爱，就好比绘画，即便多人采用相同颜料、工具，最终呈现出的作品，水平却千差万别。
用户体验
自2010年商品面市之后，诺心始终在包装盒系上缎带。这个看似微不足道的环节，张岚却极为看重。她认为这是必要的礼节，必须让顾客解开缎带，蛋糕才会完整呈现，“我确信，您解开缎带时怀着期盼，收到生日蛋糕，拆开缎带的那份快乐无可替代。”
张岚从事服装行业，在蛋糕的包装构思时，也融入了服装设计的一些特色手法，运用得相当别致。打开蛋糕的包装盒，能够发现盒内图案借鉴了服装设计领域常见的一种人字形纹样。不仅如此，张岚曾经居住过的纽约和巴黎这两个城市，也被她以手绘的技法，艺术地融合在一张地图之中。那些街巷都用诺心品牌的产品来命名，顾客若在地图上找到某个产品名称，就可以通过@官方微博参与抽奖和互动活动。换言之，消费者只要打开包装盒，就仿佛置身于诺心的蛋糕天地之中。
诺心的盘子、蛋糕分食用的塑料刀叉色彩缤纷，我们特意将它们制作得五彩斑斓，因为蛋糕象征着分享喜悦和甜蜜，因此我们在包装、餐具等细节上都力求为顾客提供愉悦的体验，张岚表示，让顾客体会到产品中蕴含的真挚情感和欢乐，我们觉得这是件特别有意义的事。
诺心的出现源于张岚出席一位好友的生日庆典这件事。这位朋友清楚她有两个特长：绘画、烘焙，因此建议自己的生日蛋糕由张岚亲自制作。庆典上的来宾品尝过蛋糕之后，全都认为非常美味。大家随后围绕蛋糕展开了话题。张岚当时半是戏言地表示，要是重新开始事业，可以考虑开家蛋糕店。
张岚无意间说的一番话，引起了华光资本一位在场投资人的好奇，这位投资人凭借职业直觉，对张岚表示认可，认为这个项目具备可行性——聚会刚结束没多时，华光资本就和香港的一家投资公司，共同成为了张岚的初始投资方。